Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Сегодня многие наши граждане запросто ездят в США отдыхать и работать, и тем не менее образ этой страны остается для многих по крайней мере столь же притягательным, как и в советские годы. Поэтому если у вас есть на примете одноэтажная постройка барачного вида где-то возле трассы федерального значения (двухэтажная, понятно, лучше), то ресторан «у дороги» под названием «Wild West» может стать очень выгодным.
Естественно, прежде всего потребуется соответствующий антураж, вернее – интерьер. Впрочем, особых проблем в данном случае возникнуть не должно, достаточно всего лишь посмотреть такие художественные фильмы, как «Человек с бульвара капуцинов», «Назад в будущее» (третья серия) или «Лимонадный Джо». В них есть все необходимое для того, чтобы представить, как именно выглядели типичные американские салуны Дальнего Запада. На стенах вдобавок можно разместить дуги из лошадиной упряжи, рога и шкуры животных, свернутые веревочные лассо, ковбойские шляпы, а также фотографии сцен из популярных американских вестернов и игравших в них киноактеров. Окна с переплетом на девять «окошек», на подоконниках в обязательном порядке – кактусы, цветущие в разное время года.
Одежда официанток: клетчатые рубашки, коричневые кожаные жилетки классического покроя, джинсы-клеш и туфли-казаки. На шеях— красные либо черный банданы.
Меню самое что ни на есть американское.
Горячие блюда
• Язык по-фермерски
• Филе цыпленка на решетке «Слабость гурмана»
• Жареные окорочка «Ленивый охотник»
• Корейка «Территория вестерна»
• Жареная свинина с косточкой и баклажанами
• Мясо «Джорджия»
• Бифстейк из говядины с жареными грибами
• Ростбиф с гарниром
• Телятина «Танец бизона»
• Филе цыпленка гриль с клюквенным соусом
• Индейка «Американский хит»
• Ребра барбекю
• Стейк из свинины с молодым картофелем и ароматным маслом
• Свинина под имбирным соусом
• Форель «Интриги Моники»
• Просто жареный лосось
Холодные закуски
• Закуска «Санта-Барбара»
• Филе сельди по-домашнему «Язык ковбоя»
• Карпаччо из телятины
• Закуска мясная «Микс-мит»
• Закуска «Бонус для ганфайтера»
• Мясные деликатесы к пиву с сыром
• «Закуска рейнджера»
Салаты
• Салат «Алабама»
• Салат с креветками «Каролина»
• Салат «Веселая Вуппи»
• Салат «Монтана»
• Салат «Сытый Джек»
• Салат «Капризы Мерлин»
• Салат «Цезарь» с куриным филе
• Салат закусочный
• Салат «Милашка Сью»
• Салат «Карибы» с креветками
• Салат «Дикий запад»
Супы
• Суп-пюре со шпинатом и семгой
• Суп фасолевый «Ранчо дяди Смита»
• Суп-пюре из грибов «Лосиное пиршество»
• Бульон «Голодный старатель»
• Солянка сборная мясная «Индейская еда»
Спиртные напитки
Виски и бренди разных марок, а также пиво в розлив, что подавались в американских салунах конца XIX – начала XX веков.
Разумеется, что все PR-мероприятия так или иначе должны быть связаны с примерами из истории и культуры США. Приблизительная их тематика может быть следующей:
1. Праздник Спамарама. Празднуется 2 апреля. На этом техасском празднике разом можно увидеть все, что ассоциируется с Америкой: барбекю, бутерброды с тунцом, полосатые цилиндры… Вечером – кантри-блюз.
2. День независимости США. Празднуется 4 июля. В этот день при заказе на сумму более 1000 руб. клиент получает скидку. Вечером устраивается карнавал в ковбойских костюмах и «живые картины» (сцены) из вестернов. В этот день американцы любят жарить мясо на гриле, следовательно, повар делает это на глазах у посетителей. Всем пришедшим с каким-либо ковбойским атрибутом – сувенир или бесплатное блюдо (напиток).
3. Раз в неделю – показ старого кино.
4. Раз в неделю – вечер живой техасской музыки (кантри). Также возможна организация концертов.
5. Раз в неделю проводится вечер кабаре.
6. Раз в неделю карточный день. Желающие могут поиграть в покер или в любую игру между собой или с профессиональными игроками и узнать все тонкости этой игры.
7. При заказе на сумму более 2000 руб. клиент получает скидку на прокат коня на местном ипподроме.
8. Раз в месяц – день фотографии. При желании вы можете за определенную плату нарядиться в ковбойский костюм со всей его атрибутикой, и фотограф сфотографирует вас в этом наряде.
9. Большой техасский фестиваль комаров (29 июля). На заднем дворе ресторана устраивается барбекю, проводится конкурс караоке.
10. День благодарения – национальный праздник США. Главное блюдо – фаршированная индейка. Карнавал.
11. Конкурс «Угадай мелодию». Музыканты исполняют известные мелодии на инструментах стиля кантри (банджо, стил-гитара, мандолина), посетители угадывают и получают призы.
12. Раз в месяц – вечер виски. Перед посетителями готовят различные коктейли, рассказывают их историю, предлагают распечатки рецептов.
13. Раз в месяц – день национального блюда. Повар готовит его при вас, сообщает рецепт и хитрости приготовления.
14. Ярмарка ковбойской атрибутики.
1. Назовите наиболее распространенные виды продвижения объектов ресторанного бизнеса.
2. Какие факторы популярности ресторана можно назвать в качестве основных?
3. В чем суть такого метода продвижения ресторана, как персонификация?
4. Какую роль в продвижении ресторана должен играть PR-дизайн?
5. Какова главная цель в работе PR-менеджера ресторана по его продвижению?
Войти с помощью соц. сетей: