Картофель

Все знают, что происходит он из Южной Америки. В Европе он появился в первой половине XVI века, когда из Нового света стали привозить разные растения. Царь Петр I, побывав в Голландии, привез оттуда мешок картошки. Император Николай I повелел, чтобы картофель сажали во всех губерниях. К концу XIX века посадки картофеля стали занимать значительные территории. Он получил название «второй хлеб», так как стал одним из основных продуктов питания.

Картофель получил широкое применение в народной медицине. Им лечат фурункулы, геморрой, понижение потенции, туберкулез легких, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, артрит, кашель, насморк, простуду, высокую температуру, ангину, мастит, ревматизм, гипертонию, заусеницы, морщины, мешки под глазами, бородавки и многое другое.

Сто граммов молодого картофеля содержат 20 мг аскорбиновой кислоты, что составляет треть суточной потребности человека в этом витамине. Правда, в процессе хранения уже к январю в них остается половина, а к апрелю – всего четверть его. Однако витамин С теряется и при неправильном приготовлении. Чтобы сохранить его, чистить и резать картофель нужно ножами из нержавеющей стали, толочь отварной картофель только деревянным пестиком и при варке опускать клубни в кипящую воду.

Помимо аскорбиновой кислоты картофель содержит витамины А, В₁, В₂, B₃, B₆, B₉, E, H, К, яблочную, щавелевую, никотиновую, пантотеновую, лимонную и фолиевую кислоты, соли кальция, магния, фосфора, железа и особенно – калия.

В картофеле имеются регуляторы обмена жиров: холин, метионин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты. Содержащийся в картофельных клубнях крахмал обладает антисклеротическими свойствами, снижает уровень холестерина в крови и печени. Высокое содержание солей калия делает его желанным в рационе людей, страдающих различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Особенно ценен картофель при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, изжога, склонность к запорам в народной медицине являются традиционными показаниями для лечения соком молодого картофеля, приготовленного из розовых клубней. Фитотерапевты утверждают, что полстакана этого сока существенно ослабляют симптомы болезни, а для язвенной болезни являются еще и неплохим средством для профилактики обострений. Сок картофеля оказывает болеутоляющее действие при эрозии и язве слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника.

Сок сырого картофеля обладает противомикробным, мочегонным, легким слабительным, болеутоляющим, ранозаживляющим, регенерирующим, спазмолитическим, общеукрепляющим, противовоспалительным действием.

Сок свежего картофеля заживляет микрораны при фарингитах и ларингитах, им полощут рот. Также картофельный сок лечит пародонтоз.

Очищенный картофель натирают на мелкую терку. Полученную массу отдавливают через марлю. При этом выделяется чистый сок. Использовать его нужно как можно быстрее, поскольку через 10 минут все полезные компоненты окисляются под действием воздуха. Это проявляется потемнением сока. Из трех-четырех картофелин можно получить полстакана сока. Сок каждый раз нужно готовить свежий, хранить его нельзя.

Картофельный сок не рекомендуют людям, страдающим тяжелой формой сахарного диабета, а также при пониженной кислотности желудочного сока.

Картофельная кожура содержит уникальное сочетание калия и цинка, способствующее правильной работе сердечно-сосудистой системы. Мягкое мочегонное действие отваров благотворно при болезнях почек. Их ощелачивающее действие показано при артритах и выходе из голодания. Чай с картофельными очистками рекомендуется гипертоникам. Ранозаживляющее действие при поверхностных ожогах оказывает отварная кожура. Паровые ингаляции с картофельными очистками – старинный метод лечения заболеваний верхних дыхательных путей (простуда, бронхит, грипп и пр.).

● При ангине: свежему картофельному соку дать отстояться 1 час, слить, соединить с клюквенным соком, чтобы было не очень кисло, и пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

● При ангине: натереть на крупной терке 2 сырые картофелины. В полученную массу влить 1 ст. л. уксуса и выложить ее на чистую тряпочку или марлю, сложенную в несколько слоев. Ткань должна быть достаточно широкой, чтобы в нее можно было завернуть протертый картофель. Готовый компресс наложить на горло. Шею хорошенько укутать шарфом или платком.

● При артрозе: 100 г картофельной кожуры варить с 1 лимоном в 3 литрах воды в течение 20 минут. Перед сном надо парить в приготовленном отваре ноги или руки, а утром смазывать область суставов соком свежего лимона, подождать до полного высыхания.

● При артрозе: измельчить картофель на мелкой терке (вместе с кожурой), добавить 1 ст. л. очищенного керосина. Приготовленную массу выложить на ткань и поместить на больную область. Продолжительность процедуры – не более получаса.

● Для предупреждения атеросклероза рекомендуется лицам старше 40 лет регулярно пить натощак сок сырого картофеля, помешав его перед употреблением.

● Места со вспухшими венами при варикозе несколько раз в день смачивать соком свежего картофеля или накладывать повязки, смоченные в этом соке. Хорошо такую процедуру совмещать с употреблением сока картофеля внутрь.

● При гастрите: лучше всего подойдут клубни красного или розового картофеля. Картофель нужно вымыть, высушить, потом натереть на терке или пропустить через мясорубку. Затем вся эта масса отжимается, получается сок картофеля. Его и нужно пить по 1/3 стакана утром и вечером за 10 минут до еды. Курс лечения – 2 недели. Затем сделать перерыв на 1 неделю, после опять принимать 2 недели.

● При гипертонии: съедать 14 дней подряд натощак за 30 минут до еды, контролируя артериальное давление, 1 ст. л. тертого сырого картофеля или раствор 15 г крахмала в 0,5 стакана кипяченой воды.

Или можно пить отвар из картофеля, сваренного в кожуре (1—2 стакана ежедневно).

Или есть печеный картофель в мундире вместе с кожурой.

● При кашле можно применять картофель как горчичники. Варить в мундире, размять и горячим прикладывать к груди.

● Чтобы избавиться от хронического кашля, необходимо взять 1 среднюю картофелину, 1 луковицу и 1 яблоко, залить их 2 стаканами воды и варить, пока объем смеси не уменьшится в 2 раза. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в сутки.

● При насморке: отжать немного сока из картофеля и закапывать его в нос.

● При покраснении кожи рук от мороза достаточно несколько раз подержать руки в теплой картофельной воде.

● При грибке на коже рук или ног: картофельные очистки сварить до полуготовности, остудить до 45 градусов и держать больные места в такой ванночке 15 минут. Затем смыть прохладной водой и смазать мазью.

● При несильных обморожениях на лице: сваренные в кожуре клубни картофеля быстро размять и сразу же, пока пюре достаточно горячее, на кусочке марли или тряпочки приложить к пораженному месту. Держать компресс, пока он не остынет, а затем несколько раз протереть обмороженный участок ватой, смоченной в разбавленном водой лимонном соке.

● Сразу же после ожога кипящим маслом или раскаленной сковородой, а также после обваривания кипятком прикладывать к больному месту свежий картофель. Картофелину следует разрезать вдоль и приложить к месту ожога. Накладывать каждые 2—3 минуты новые дольки картофеля, пока боль не ослабнет. Благодаря картофелю на месте ожога не появятся волдыри, смягчится боль и рана покроется защитным слоем крахмала.

● При ожоге: сырой картофель натереть на терке и поместить между слоями марли. Прикладывать на место ожога на 2 часа в день, так делать несколько раз в день.

Можно также места ожога несколько раз в день смачивать соком свежего картофеля или накладывать на них повязки, смоченные в этом соке.

● Прикладывать поочередно печеный лук и печеный картофель для созревания фурункула.

● При язве желудка: для лечения соком картофеля лучше всего подойдут клубни красного или розового картофеля. Их нужно вымыть, высушить, потом натереть на терке или пропустить через мясорубку. Затем вся эта масса отжимается, получается сок картофеля. Его и нужно пить по 1/3 стакана утром и вечером за 10 минут до еды. Курс лечения – 2 недели. Затем сделать перерыв на 1 неделю, после опять пить 2 недели.

Также можно утром натощак выпивать 0,5 стакана картофельного сока с 1 столовой ложкой меда, а на ночь (тоже на голодный желудок) – 3/4 стакана картофельного сока с медом.

● При болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки картофельный сок пьют сначала по 1/4 стакана, постепенно доводят до 1/2—3/4 стакана 3—4 раза в день за 30—40 минут до еды (последний прием перед сном) в течение 20 дней. Одновременно надо соблюдать соответствующую диету.

● При остеохондрозе: взять в равных частях тертый сырой картофель и мед, кашицу положить на салфетку и приложить к позвоночнику на 2 часа. Боль проходит.

● При ревматизме: сварить бульон из картофельной кожуры, пить его и ставить компрессы на больные места.

● При стоматите: к воспаленным деснам прикладывать сырой картофель, растертый в кашицу или нарезанный ломтиками.

Можно полоскать рот соком картофеля: на 1 стакан воды 0,5 стакана свежевыжатого сока.

● При запорах и головных болях: сок пить по 0,5 стакана 2—3 раза в день. Используется сок только свежеприготовленный, он должен стоять не дольше 10 минут. Перед употреблением взбалтывать.

● Сок клубней свежего картофеля усиливает ферментативную секрецию поджелудочной железы и оказывает сахаропонижающее действие, именно поэтому он полезен при сахарном диабете. Первоначальная разовая доза – 1/4 стакана 2—3 раза в день (сок можно сначала разводить водой в соотношении 1:1). В последующем при хорошей переносимости ее повышают по 1 стакана 2—3 раза в день.