Глава 3
Законы кишечного биоценоза
Биоценоз – это сожительство разных форм живых существ. Бактерии, грибы и простейшие – это все составляющие биоценоза. Самый страшный их враг – лизоцим. Но в кишечнике лизоцима нет, потому что если бы он был, у нас погибли бы бифидо- и лактобактерии. Первый закон кишечного биоценоза говорит нам о том, что главными жителями страны под названием «толстый кишечник» являются бифидо- и лактобактерии. Их должно быть 80 % и более. А у новорожденного ребенка они составляют 100 % всей флоры, т. е. у ребенка ничего, кроме бифидо- и лактобактерий, быть не должно. Когда мы становимся постарше, начинаем есть другую пищу – мясо, картошечку и т. д., тогда в кишечник попадают и простейшие, и многие другие. При содержании бифидо и лактобактерий меньше 80 % возникает дисбиоз кишечника. И неважно, за счет какой флоры. Что там при дисбиозе? Кишечная палочка, грибы кандида. Меньше 80 % – это дисбиоз кишечника, потому что условно-патогенная флора, как мы помним, имеет порог патогенности. Когда бифидо уменьшилась, кишечный биоценоз плохо регулируется.
Количество условно патогенной флоры в кишечнике регулируется только количеством бифидо- и лактобактерий! Не кишечная палочка является причиной дсзбиоза, а уменьшение количества бифидо- и лактобактерии.
Если к дисбиозу кишечника присоединяется какая-то другая флора, например грибы, или простейшие, то это состояние называется хроническая кишечная инфекция, и уточняется, какая инфекция: грибковая, бактериальная, лямблиозная, амебиозная. Но если это кишечная инфекция, то на каком фоне она протекает? Она протекает на снижении количества бифидо- и лактобактерии. Если у нас состояние эубиоза, то есть нормальный биоценоз, то никаких инфекций, никаких дисбиозов не будет. У нас много нормальных, хороших бактерий.
Слишком много – это 100 %, это здорово. Если у вас будет 100 %, подходите, мы с вами поделимся впечатлениями. В состоянии эубиоза живет 1 % населения, это микробиологическая статистика. Значит, 99 % – это люди, живущие с кишечной инфекцией, но об этом не знающие, думающие, что у них эубиоз.
И вот когда этот вопрос стали изучать, то выявили два главных фактора. Вот наш любимый толстый кишечник. Здесь эубиоз. Эубиоз обеспечивается двумя механизмами: иммунологической толерантностью в первые сутки после рождения и наличием полезных штаммов бифидо- и лактобактерий в грудном молоке матери. У матери, учитывая, что бифидо- и лактобактерии созревают в зоне около соскового кружка, молочная железа делится на два отдела; получается собственный заводик, где производится молочко, и зона околососкового кружка, или зона молочных протоков. Бактерии не должны жить в молочной железе, иначе это будет мастит. Бактерии живут в области околососкового кружка, и поэтому там, где формируется флора, кислорода нет.
Темная часть околососкового кружка у матери – это как раз то место, где созревают, формируются и размножаются бифидо- и лактобактерии. Тело молочной железы – это зона производства молока. Там условия стерильны и никаких бактерий, даже молочно-кислых, быть не должно. Иначе получится кефир. А кефир в молочной железе – это уже инфекция или мастит. И очень часто возникает лактационный мастит.
Надо сказать, что все бактерии, которые живут в кишечнике, сидят на эпителии и покрыты слоем слизи. Соответственно, первым фактором нормального соотношения бифидо- и лактобактерий и первым фактором эубиоза является наличие достаточного количества слизи на слизистой, или на эпителии, т. е. если слизи нет, это один из факторов тяжелого нарушения функции кишечника. А мы знаем, что главным источником нормального слизеобразования являются молочные продукты. А соответственно, все люди, не использующие молочные продукты в питании, хотя бы несколько раз в неделю, находятся в состоянии нарушения продуцирования слизи. И у них проблемы с эубиозом. И обязательно есть диобиоз.
А пища для бифидо- и лактобактерий – это неперевариваемая клетчатка, которая еще иногда называется целлюлоза. Отсюда родственное слово целлюлит – воспаление жировой клетки. ОЗА – это обозначение сахара. Целлюлоза – это, грубо говоря, сахар клетки. И вот эту целлюлозу человек не умеет переваривать. А переваривают ее травоядные, жвачные животные. За счет чего они ее переваривают?
У травоядных млекопитающих желудок имеет два отдела. У нас – один. Есть и большая кривизна и малая, два сфинктера. Выяснилось, что желудок делает всего одну работу – начинает коагулировать белок. А вот у животных два отдела: первый как у нас, а второй называется РУБЕЦ.
Рубец – это второй отдел желудка жвачных млекопитающих. Почему он называется рубцом? Во-первых, у него мощный мышечный слой. А во-вторых – у него очень толстая слизистая, а главный смысл и цель рубца – это осуществление жизнедеятельности бактерий. И если у нас бактерии живут только в толстом кишечнике, то у жвачных животных они живут еще и в рубце. И вот эти бактерии, которые живут у жвачных в рубце, делают очень важную работу. Они синтезируют аминокислоты. Сколько у нас в растительном белке аминокислот? Двенадцать. А в животном белке – двадцать.
Восемь незаменимых аминокислот синтезируются бактериальной микрофлорой в рубце жвачных травоядных. А мы знаем, что жизнь – это форма существования белковых тел, и соответственно, если мы хотим что-то узнать о жизни, мы должны рассмотреть синтез белка на планете.
Первое, кто начинает синтезировать белок, – это бактерия. Она сама есть белок, она клетка. С оболочкой из жиров, со всеми элементами, которые двигаются и нуждаются в углеводах. И вот эта бактерия синтезирует белок. И если эта бактерия синтезирует его сама для себя, то и господь с ней, а если она образует какие-то многоклеточные сообщества, то самое первое главное многоклеточное сообщество – это сначала растения или водоросли.
Из чего они это делают? Из неорганических кислот. Это очень важно. Из минеральных веществ под действием солнечного света при участии кислорода. Мы выяснили, что без кислорода обменные процессы не идут. При температуре выше комнатной начинают синтезироваться аминокислоты. И в процессе фотосинтеза синтезируются 12 основных аминокислот. Соответственно, все растительные клетки содержат эти 12 аминокислот. Большего растение сделать не может. И спасибо ему на этом, потому что из 20 уже у нас уже есть двенадцать. Но в этом случае кормовая база неполноценна. Если мы начнем потреблять только растения, то мы и будем получать только эти 12 аминокислот, а нам нужно 20. Поэтому вслед за растениями выстраивается первое звено животной жизни, называемое травоядные. Они все имеют рубец. В рубце живут бактерии, питающиеся аминокислотами растительного ряда, и из этих двенадцати путем различных реакций, которые называются реакциями переаминирования, они создают 20 аминокислот, из которых уже строятся их собственные ткани. И все травоядные животные состоят из белков, имеющих 20 аминокислот.
Далее цепочка продолжается, и эстафетная палочка от растений переходит к травоядным. И вот когда мы уже имеем 20 аминокислот, то это уже так называемая кормовая база для дефективных в пищевом смысле организмов. А мы можем из 20 сделать 20, только немного в другом наборе. Взять 20 и опять 20, то есть нового мы ничего синтезировать не можем и поэтому с точки зрения синтеза белка мы ущербны. И относимся к белковым паразитам. Сами ничего создать не можем, пользуемся чужим, и, соответственно, без травоядных жизнь на планете не существует, потому что они являются незаменимым этапом синтеза недостающих аминокислот.
Если у вас в желудке есть рубец, я вам очень завидую. Вы можете заработать кучу денег и стать просто супербиологическим существом и даже основоположником нового вида человека-травоядного. Тогда вы сможете соединить в себе функции травоядного и хищника, или всеядного существа, и сможете синтезировать хлорофильным методом недостающие 8 аминокислот. Если у вас нет рубца и вы не можете напрямую синтезировать из растений восемь незаменимых аминокислот, прошу вас перестать издеваться над своими несчастными телами и начать употреблять либо молочный, либо животный источник белка.
Если у кого-то из вас есть рубец, вы можете это выяснить на фиброгастродуоденоскопии, пожалуйста, ешьте что хотите. Хоть опилки. И будете получать 20 аминокислот. Если этого нет, пожалуйста, либо молочный, либо животный, а лучше всего и молочный, и животный, и растительный. И будьте счастливы. Я вам желаю хорошей биологической кормовой базы, потому что чем хуже ваша кормовая база, тем хуже ваша биологическая жизнь. Но если тело нездорово, то, скорей всего, с духом тоже могут случаться какие-то проблемы.
То, что персоны, питающиеся только растительным белком, принимают за духовный рост, называется голодными или белково-дефицитными галлюцинациями и парестезией. Это не дыхание Бога, это ваше ощущение. Но здесь мы рассматриваем только биологические аспекты нашей жизни.
Теперь, рассмотрев всю цепочку, мы снова переходим к бифидо- и лактофлоре. И вот наша бифидо- и лактофлора, как и все виды микрофлоры, должна получить свою пищу, а ее кормовая база – это целлюлоза. Но если целлюлозу она не получает, то что будет происходить с бифидо- и лактобактериями? Если мы их не кормим, то вместо 80–70 % их содержание может дойти до 20 %.
Люди иногда спрашивают о рафинировании, о том, какое масло лучше – рафинированное или нерафинированное. Следует начать издалека. Когда лет 100 назад стали изучать вопросы неперевариваемой клетчатки, то задались вопросом: раз мы все остальное перевариваем, а клетчатку не можем переварить, есть ли тогда смысл ее потреблять? Тогда мы еще ничего не знали про бифидо- и лактофлору.
Ученые выяснили, что 90 % фекалий человека состоит из неперевариваемой клетчатки. А зачем нам ее есть, если не можем ее переварить, ведь мы все равно выбрасываем ее в окружающую среду. Зачем трудиться, зачем напрягаться, не проще сразу убрать ее из пищи?
Теперь приступаем к теории рафинирования. Ее придумали рационалисты, считавшие, что ее нерационально есть.
Удаление целлюлозы из продуктов питания называется рафинированием. И получилось, что, удалив целлюлозу, мы отняли кормовую базу у самых ценных бактерий, которые дают нам антистрессовую защиту, гемопоэз, отсутствие токсикоза, эпителиопротекторный эффект, и как только мы перешли на рафинированные продукты питания, то получили увеличение анемии, рост опухолевых процессов в толстом кишечнике и, самое главное, состояние тотального дисбиоза. У всего населения планеты.
Как только у этих бактерий отняли кормовую базу, они не захотели жить на голодном пайке. Они постепенно исчезли, а вместо них появились запороговые концентрации УПФ, а с ними многие проблемы. Это папиломатоз, язвенный колит и многое другое. А причина этого – отсутствие кормовой базы, нарушение основного закона питания. Следовательно, теория и практика рафинирования показала свою полную несостоятельность, и более того, она является основным фактором пищевой патологии человека XXI века. Чем больше рафинированных, очищенных, обедненных продуктов питания, тем выше проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом.
Я голосую за нерафинированные продукты. Рафинированные можно использовать только в одном случае – если вы хотите что-то пожарить без пригорания. А говоря простым языком, рафинирование продуктов – это пищевой эгоизм, то есть себе-то, любимому, мы обеспечиваем, а друзей-бактерий не кормим. А сейчас возникает вторая волна, второй приступ шизофрении.
Первый приступ – это лишение кормовой базы бифидо- и лактобактерий. А теперь, отрафинировав продукты, их обогащают тем, что удалили на первом этапе. То есть после рафинирования их обогащают кальцием, пищевыми волокнами, йодом. Это ли не шизофрения?
Продовольственная мафия делает все для удорожания продуктов второго этапа. Сначала взяли продукт за 100 рублей, отрафинировали – он стал стоить 150, потом отрафинированное обогатили. Еще 50 рублей. На выходе цена 200 руб.
Поэтому для людей понимающих проще всего приехать куда-нибудь в дальнее село, найти бабку с обычной маслобойкой, которая давит семечки обычным прессом. Два мужика крутят винт, он плющит зернышки, жмых – коровам, чтобы они 20 аминокислот в рубце синтезировали, а масло – себе, помутнее, потемнее. Чтобы побольше осадка, побольше вкуса, да. И за 30 рублей литр.
Пищевая шизофрения, которая оплачивается из вашего кармана, и ничего, кроме прибыли себе и внедрения в ваши мозги непонятных идей, не несет. Еще могут написать – растительное масло без холестерина и куча обогащений.
Всем рекомендую искать хороших производителей по простым древним испытанным технологиям и не изобретать никакие глупости. На теорию рафинирования у человека ушло более 70 лет. Сейчас она признана абсолютно нерациональной и нерентабельной. Чем рафинированней продукты, тем они вреднее для здоровья, потому что лишают кормовой базы наши бифидо- и лактобактерии. И сколько бы вы ни лечили свой дисбактериоз, ни пили всяких «активий», а это, кстати, третий этап шизофрении, ничего хорошего из этого не выйдет.
Таким образом, угробив от голода всю бифидо- и лактофлору, живя на одних углеводах, на рафинированных продуктах, мы теперь будем каждый день выпивать по флакончику нормального хорошего молочного продукта с «содержанием бифидо- и лактобактерий», которые рекламируют СМИ, опять же оплатив их из нашего собственного кармана. А на самом деле не надо ничего придумывать, надо просто есть и избавляться от эгоизма.
Как только ваши фекалии на 90 % начнут состоять из непереваренной клетчатки, вы получите пищевое счастье. Будете жить долго и счастливо с нужными сожителями, а всех остальных у вас будет не более 10 %. Будете есть соленые огурцы и запивать их молоком, жареного гуся с картошкой и с перцем, а после этого еще и запивать холодным молоком. И даже если выпьете чуть кисленького молока – тоже ничего страшного не произойдет. Пару стаканов молока – и все восстановится.
А жить нужно счастливо и легко. Ни о чем не думать, кидать в рот все, что пришло. Если у вас с этим отделом все хорошо, то вы можете кушать абсолютно все – в любых сочетаниях, в любых количествах и запивать всем, чем хотите. И на два раза съеденного будете один раз выделять остатки съеденного. Легко и непринужденно.
Когда мы говорили в книге «Как химичит наш организм» о якобы вреде жиров, я вам сказал, что если бы жиры были вредны, первые, кто помер бы от атеросклероза, были бы чукчи, эвенки и нанайцы. Точно так же привожу в пример историю столетней давности. Почему сто лет назад ни у кого не было дисбактериоза? Был брюшной тиф, была холера, но всем, кто вылечился от брюшного тифа и холеры, никому не ставили диагноз дисбиоз, не потому, что никто этого не знал, а потому что, когда человек излечивался от этих болезней, он возвращался на питание, богатое непереваренной растительной клетчаткой, и, не выходя из состояния эубиоза, восстанавливал свои физические кондиции, переваривал любые количества белка, и все у него было хорошо.
А самое главное – тот человек не имел основной проблемы современного человека – кишечного токсикоза. Потому что все токсины, которые вы можете получить изнутри, вы всасываете из собственного толстого кишечника. Потому что, как мы выяснили, только бифидо- и лактобактерии не дают нам токсинов. Любая другая бактерия, живущая в вашем кишечнике, сразу начинает конкурировать с вами за кислород и за кормовую базу и выделяет токсины. И чем больше этих бактерий, тем больше у вас токсинов.
Тотальный кишечный токсикоз наступает тогда, когда постоянно всасываются токсины. И не надо работать на вредном производстве, не надо дышать спирто-ртутными парафиновыми лампами. Нужно просто не есть целлюлозу, и кишечный токсикоз вам гарантирован. Токсины всасываются из собственного кишечника 24 часа в сутки. А если у вас еще и гипоксия? Добавляется лактат из анаэробного пути утилизации глюкозы. А если мы не едим аминокислот и жиров, добавляется гипоксия. А если еще мало двигаемся, то происходит сгущение крови, а если у нас углеводный тип питания, возникает вопрос – как это терпит ваш организм?
На проблеме кишечного токсикоза мы закончим тему питания. Необходимо твердо усвоить, что все люди, не употребляющие неочищенные, нерафинированные продукты, имеют кишечный токсикоз в том или ином виде. Это можно назвать законом толстого кишечника.
