6 золотых правил родителям

1. Ограничение и контроль являются неэффективными стратегиями. Поэтому «нельзя» и «запрещаю» заменяйте на объяснение ребенку, почему та или иная пища является более или менее желательной в его рационе

2. Вы – самый главный пример для своих детей, поэтому используйте правило «Делай, как я», избегайте модели «Делай то, что я сказал»

3. Научите своего ребенка распознавать чувство насыщения и не переедать. Не заставляйте ребенка доедать, если он говорит, что больше не голоден

4. Старайтесь организовывать регулярные совместные завтраки, обеды и ужины

5. Во время еды не приучайте ребенка смотреть телевизор, пользоваться компьютером, планшетом, телефоном

6. Помните, что вы несете ответственность за выбор еды, а также за время и место ее употребления, разнообразие пищи, размер порций – все должно соответствовать возрасту ребенка

4. Школа

В школе в ближайшем окружении ребенка начинают появляться другие дети и взрослые. Еда теперь несет не только ощущение безопасности и комфорта, но и становится способом взаимодействия с окружающим миром: коммуникация, формирование ритуалов и привычек, средство общения, самоутверждения, удовлетворения эстетической потребности, а также компенсации потребностей неудовлетворенных.

Компания друзей в столовой, чипсы на перемене, поход в гости к одноклассникам, дни рождения, «сладкие столы» – вспомните, что появилось у вас в школьные годы. Какие были любимые блюда, что вы покупали себе для «перекуса», на что тратили деньги, выданные родителями «на обед».

И, конечно же, в школе начинается и самый сложный период – «переходный возраст». С 11 до 16 лет происходит скачок роста, и все его переживают по-разному. Кто-то может начать вытягиваться в 11 лет и к 13 достичь своего окончательного роста. А кто-то в 13–14 лет только начинает расти. Одни растут медленно, в течение нескольких лет, другие вырастают за одно лето. Девочки начинают расти раньше мальчиков. Поэтому период, когда девочки в классе оказываются выше мальчиков, привычен и нормален.

Часто в процессе роста организм не успевает наращивать мышечную массу и набирать вес. В таком случае у подростков получается худощавое телосложение, и именно таких девочек и мальчиков стремятся накормить бабушки. Или, наоборот, сначала набирается вес, а потом увеличивается рост, тело удлиняется. И это – тоже абсолютно нормально.

Гормональные изменения, «телесные новообразования» порождают у подростков сомнения в собственной привлекательности. Данные ряда исследований говорят о том, что от 28 % до 55 % девушек пубертатного возраста не довольны своим телом и желают быть худее.

Непринятие своей внешности, негативная оценка фигуры и веса толкает подростков к поиску различных способов реконструкции своего тела. К сожалению, чаще такие меры наносят лишь вред как физическому, так и психическому здоровью. Искусственно вызванная рвота, диеты, слабительные, очищение желудка – весь этот ужас хоть раз опробовала на себе каждая пятая девятиклассница!

Худеть и голодать в подростковом возрасте очень опасно, поскольку растущий организм, особенно мозг, нуждается в ресурсах для роста и развития. У худеющих девочек могут появляться проблемы с циклом, болезни желудка. Из-за недостатка питательных веществ страдают кожа, волосы, ногти. Как минимум, может не вырасти грудь, как максимум – недоразвиться все тело.

Когда родители замечают, что дочь начинает терять вес и отказывается от еды, чаще всего обращаются к гастроэнтерологу, затем к эндокринологу, при отсутствии у девочки месячных – к гинекологу. Но на самом деле единственный врач, который действительно может помочь в этой ситуации, – это психотерапевт. И не стоит бояться просить помощи. Чем дольше откладывать, тем серьезнее могут быть последствия.

Если вы – подросток и вам не нравится то, как вы выглядите, знайте, что сейчас вы проходите через такой этап развития – превращение «гадкого утенка» в прекрасного лебедя. Мало кто нравится себе в этом возрасте. Но именно сейчас вы закладываете фундамент для своего будущего здорового красивого тела. Поэтому вместо диет и глупых голодовок питайтесь полноценно и сбалансированно. А вместо компьютера по вечерам запишитесь в спортивную секцию или на танцы.

5. Культура страны. Пищевой менталитет

В каждой стране существует свой пищевой менталитет. Франция – с изысканными и простыми вкусами, Италия – с культом еды, Китай – с чайными церемониями и палочками вместо вилок и ложек, Америка – с изобилием всех вкусов и блюд на свете.

А что насчет стран СНГ? Всего лишь за столетие кардинально и не раз в наших народах менялась идеология: сначала падение императорской России, революция, затем строительство коммунизма, война, голод, репрессии, внезапный упадок и крах СССР, перестройка, времена дефицита и лихие 90-е.

Наш исторический опыт уверяет: нам есть чего бояться, все зыбко и переменчиво. Отсюда рождается постоянный поиск устойчивости, который переносится на все сферы жизни, включая питание.

С одной стороны, дедушки и бабушки пережили голодные годы и стараются как можно больше накормить своих внуков. А с другой – они уже достаточно «в теме» современных тенденций, которые транслирует Первый канал, и подвержены новым страхам: вдруг моя дочь или внучка будет толстой, что (читай равно) социально неприемлемо?

Вот несколько наших «культурных» привычек, которые не добавляют нам красоты и здоровья:

«Хлеб – всему голова!»

Хлеб – это, несомненно, очень вкусный и сытный продукт питания, являющийся для большинства граждан бывшего СССР важным компонентом ежедневного меню. Аромат свежей выпечки – один из самых аппетитных! Но несмотря на то, что «хлеб – всему голова», большинство его видов совсем не полезны.

Хлеб из дрожжей и рафинированной муки является закисливающим продуктом. А кислая среда благоприятна для обитания паразитов и способствует хроническим запорам, образованию гастритов, язв, камней в желчном пузыре и печени. Пшеничная мука – это глютен, который сложно усваивается пищеварительной системой и может вызывать аллергические реакции. Поэтому любителям хлеба стоит есть его не слишком много и выбирать сорта из цельного зерна, отрубей.

Чай и кофе с сахаром на завтрак, обед, ужин

Все мы любим чай и кофе. Дома, на работе, на встречах с друзьями пьем их литрами за день! А считали ли вы когда-нибудь, сколько сахара добавляете в любимые напитки?

Имейте в виду, что каждая ложечка сахара – это дополнительные 30 ккал, урон здоровью зубов, нагрузка на поджелудочную железу и подкормка для патогенной микрофлоры вашего кишечника. Тем более что хороший чай и кофе обладают собственным вкусом и не нуждаются в подсластителях. Чтобы плавно избавиться от сладкой привычки, попробуйте уменьшать количество сахара вдвое каждые 2 дня.

Пюре + котлета = любовь

Никто не спорит, это – очень вкусно. Но картофель, смешанный с молоком и перетертый в пюре обладает ГИ, как у батона. Часто после такого обеда работоспособность уменьшается, хочется прилечь и подремать.

Лучше заменить картофель на некрахмалистые овощи – кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры, перцы и зелень. Это принесет больше насыщения и пользы.

Демонизировать картофель тоже не будем. Вы можете оставить его в своем рационе, но ешьте несколько раз в неделю и лучше не в виде пюре, а просто запеченным в духовке.

Многосоставный прием пищи

Типичный поход в гости: первое, второе, салат, закуски, десерт и компот. И как тут отказаться, когда хочется все попробовать? Хоть и суть «гостей» в первую очередь – общение, а не набивание желудка, но отказываться и не пробовать угощения действительно сложно.

Однако дегустировать и объедаться – не одно и то же, согласны? Вы ведь не из голодного края и не обязаны съедать все. Пробуйте понемногу те блюда, которые вызвали у вас интерес. И следуйте привычным правилам питания – ешьте медленно, смакуя каждый кусочек.

«За что уплачено, должно быть проглочено»

Еще бы, когда живешь в вечном дефиците, как можно по-буржуйски обращаться с драгоценными продуктами?! Вот поэтому нам и внушали с детства, что выбрасывать еду плохо, доедать надо все, что положили в тарелку. Даже если человек сыт или не любит что-то, все равно приходится сидеть и давиться.

Все! Дефицит закончился. Настал век изобилия. Это не значит, что кормить нужно мусорное ведро. Это значит, что не нужно варить борщ на неделю вперед на семерых. Если вы регулярно перебарщиваете с размером порций, может, просто стоит меньше покупать и не так много готовить?

6. Диетическое мышление

Если вас заинтересовала эта книга, скорее всего, вы хоть раз в жизни сидели на диете, ходили в тренажерный зал, считали калории, контролировали вес, устраивали себе разгрузочные дни, делили еду на «запретную и разрешенную», «правильную и неправильную», «вредную и полезную».

Называли вы все это красивым термином ЗОЖ, но на самом деле такой подход – не что иное, как «диетическое мышление». Словно в тюрьму добровольного заключения, вы ступаете на тропу вечного похудения и совершенствования своего тела. И главное, общество поощряет любые наши начинания в сфере красоты и здоровья. ЗОЖ-пропаганда настолько сильная, что мы испытываем чувство вины, когда счастливо доедаем бургер и картошку фри. И напротив, если мы следуем здоровой моде Gluten free GMO free Zero sugar, то чувствуем превосходство над теми, кто не соблюдает требований здорового образа жизни.

В соцсетях каждый второй объявляет себя пищевым гуру и раздает советы, что есть, что не есть и как вообще жить. Зачастую такие «диетологи» и «тренеры» не имеют квалификации, чтобы вторгаться в наш обмен веществ. Но хуже того, они вторгаются в наше сознание и влияют на то, как мы воспринимаем себя и окружающих.

Казалось бы, зачем мы так страдаем? Зачем слушаем самозванцев и доверяем им? Но у каждой медали есть две стороны, и у диетического мышления тоже есть свои бонусы:

• В жизни появляется смысл и цель.

Теперь ты не просто существуешь, а худеешь! Все остальные события жизни лишь сопутствуют этому процессу. Жизнь начинает походить на игру, где каждый день измеряется калориями, а награда – ушедшими килограммами и сантиметрами;

• В жизни появляется структура.

Завтрак, обед, перекус и ужин. Между перекусом и ужином – тренировка. Между ужином и завтраком – восстановление. Все понятно, все по плану.

• Появляются единомышленники и окружение по интересам.

Обсудить, какая ты толстая, как Машка-молодец похудела на гречневой диете, какой крем лучше других помогает в борьбе с целлюлитом, какой вкусный шоколадный торт и как всем ни в коем случае нельзя его есть. Очень развивающая интеллектуальная беседа!

• Уверенность в завтрашнем дне.

Следуйте системе и режиму – результат непременно будет! Ахороший или плохой, зависит от вашего упорства и страданий.

• За вас все решено.

Не надо париться, делать выбор, включать мозг. Нужно просто следовать плану.

• Если ничего не получится, то всегда можно обвинить автора этой дурацкой системы.

А главное – процесс похудения может длиться вечно. Любой организм после изнуряющих самоограничений набрасывается на еду, как голодный зверь, и набирает килограммы с удвоенной интенсивностью.

Не обижайтесь на сарказм, но многие садятся на диету в надежде стать красивыми, успешными, любимыми. Но быть худым – не значит быть счастливым. Никакая диета, никакой ЗОЖ как самоцель не могут удовлетворить все наши жизненные потребности, даже если к суперфу-дам и двум литрам воды добавить обязательную медитацию.

Безусловно, в озабоченности состоянием своего тела и пользой еды есть крайне важный смысл. В здоровом теле – здоровый дух. И только на здоровом фундаменте возможно строить счастливое будущее. Но не стоит ставить свою жизнь «на паузу» в ожидании телесных перемен. Вы можете уже радоваться, наслаждаться и жить полноценно, а грамотный ЗОЖ – лишь инструмент, а не конечный смысл мироздания.

7. СМИ

В древних африканских племенах, живущих и поныне, ни одна женщина в 40 лет не будет сокрушаться об отвисшей груди, а вожак племени – о седых висках. Одержимость телом и маскировка «недостатков» – абсолютное свойство нашего времени.

Как мы превратились в таких перфекционистов и к какому идеалу мы все время стремимся?

Как над строительством здания работает целая бригада специалистов – от архитектора до инженера и подрядчиков, так и опубликованная фотография в модном журнале – результат работы команды профессионалов: арт-директора, стилиста, визажиста, модели, фотографа и ретушера.

Но парадокс в том, что гламурный глянец показывает нам тот идеал, которого не существует в природе. Поколение назад среднестатистическая модель весила на 8 процентов меньше обычной женщины. Сейчас это число составляет 23 процента. Модели, певицы, медийные личности худее, чем 90 процентов женщин планеты. Стоит ли удивляться, откуда в нас такое недовольство своим внешним видом?

Но зачем заглядывать в модные журналы, когда достаточно просто взять свой телефон, открыть инста-грам – и миллион красоток с изящными пропорциями, длинными ногами, тонкими талиями, четкими скулами и белоснежными улыбками взглянут на нас из ленты.

Генетика, спортивный зал или просто удачная обработка фото? Прогресс дошел до того, что в несколько движений пальцев совершенно любой человек может выглядеть на фотографии загорелым, стройным, сияющим. Становится просто неприлично выглядеть иначе. Чего скрывать, по одежке встречали, встречают и будут встречать. Но если все – в одинаковых красивых платьях, насколько вам захочется облачиться в такое же?

Как только что-то становится массовым, оно теряет свою привлекательность. Если постоянно гнаться за внешними идеалами, можно провести в погоне всю жизнь. Важно уметь ценить и не стесняться того, что отличает вас от еще 6 миллиардов людей, что делает вас неповторимыми.

Ваша улыбка, родинка на щеке, горбинка на носу, ямочка на подбородке. У каждого человека – свой уникальный «дизайн», сотворенный самым главным мировым архитектором – природой. Идеальная по сегодняшним меркам фигура – это выигрыш в генетической лотерее. А если повезло не так, как моделям Victoria's Secret, то нужно ли печалиться всю жизнь?

Обратите внимание на то, что делает вас собой. И не забывайте, кроме внешней оболочки мы обладаем огромным, глубоким, неизведанным океаном – внутренним миром. Кто там обитает? Разноцветные таланты, большие и маленькие идеи, мысли самой разной формы, интересы, мечты, ваш личный опыт.

Наверняка в этом океане найдется доброта, искренность, забота. В нем однозначно плавает любовь и нежность. Эти качества не сможет добавить никакое мобильное приложение, ни один фильтр фотошопа, и даже самый лучший пластический хирург на планете. Насколько красива ваша душа, определяете только вы. Если в ваших словах и действиях окружающие видят свет внутренней красоты, то он затмевает внешние недостатки.

В моде могут быть разные тенденции – пухлые либо тонкие губы, круглые либо острые лица, густые или редкие брови, но мода на здоровье и внутреннюю красоту будет всегда.

И давайте уже прекращать говорить себе разные гадости, мол, «я страшная, жирная» и все такое прочее. С такими мыслями и лицо у вас будет вечно кислое и неприветливое, и желание съесть булку будет появляться чаще и чаще, потому что «и так толстая, уже нечего терять».