Поиск воды и пропитания

Человеку, борющемуся за выживание в высоких широтах, необходимо большое количество пищи и воды для поддержания сил и возмещения потерь влаги. Не следует забывать о том, что строительство убежища и сигнальных сооружений, да и просто движение в условиях низких температур, вызывают ускоренный расход энергии, что ведет к повышению потребностей организма в пропитании и воде.

Вода

К счастью, в высоких широтах вы не будете испытывать недостатка в воде. Многочисленные ручьи, озерца, другие водоемы, а также лед и снег являются прекрасными источниками жидкости. Но при этом помните, что всю воду, получаемую из водоемов, необходимо кипятить. Если отстоять замутненную воду из водоема, все механические примеси (глина, грязь) осядут на дно посуды – отстойника. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не ешьте нерастопленный снег или лед – это снизит температуру вашего тела, усилит потерю жидкости организмом и, кроме того, может вызвать простудные заболевания.

Для получения пригодной для питья воды из снега и льда сконструируйте растапливатель (рис. 71).

Рис. 71. Растапливатель

Снег или лед разместите в куске чистой (желательно натуральной) ткани, углы куска ткани привяжите к опорам треножника, под которым разместите емкость для воды. Растапливатель поместите около костра. Жар от огня растопит снег, и влага будет сочиться из матерчатого кулька в емкость.

Еда

В заснеженных и покрытых льдом местностях можно найти достаточно еды, как растительной, так и животной, вполне доступной для человека, терпящего бедствие. Для того чтобы найти пропитание, нужно лишь знать, где его искать и в какое время оно доступно.

ИЗ ОПЫТА АРМИИ США

Айсберги как источник пресной воды.

Айсберги, состоящие из пресной ледниковой воды, являются для попавших в беду людей потенциальным источником пресной воды в высоких широтах, но БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ. Помните следующие правила, разработанные для американской армии:

• Относитесь к айсбергам с осторожностью: даже самые большие из них могут внезапно перевернуться и опрокинуть терпящих бедствие людей в воду, что может привести к фатальным последствиям.

• Не пейте воду, вытопленную из молодого морского льда. Для получения воды используйте старый лед, который имеет синий или черный отлив и легко крошится – такой лед не содержит соли.

• Лед и даже снег могут быть засолены попаданием на них морской воды или брызг. Если вытопленная из снега или льда вода имеет солоноватый привкус, не пользуйтесь ею для питья.

РАСТИТЕЛЬНАЯ ПИЩА. Нижеперечисленные арктические и северные растения могут составить прекрасную прибавку к вашему пищевому рациону, особенно их орехи – питательная пища, поддерживавшая многих людей, в разное время путешествовавших в высоких широтах.

КРАСНАЯ (КОРАБЕЛЬНАЯ) СОСНА. Описание: может достигать 25 м в высоту, хвоя густая, желтовато-зеленого цвета.

Съедобные части: молодые побеги можно есть как в сыром, так и в вареном виде. Луб съедобен после проваривания. Хвоинки можно заваривать для получения хинного чая (см. главу об оказании первой помощи).

ЧЕРНАЯ СОСНА. Описание: имеет меньшие размеры, чем корабельная сосна, хвоинки более короткие.

Съедобные части: молодые побеги можно есть как в сыром, так и в вареном виде. Луб съедобен после проваривания. Хвоинки можно заваривать для получения хинного чая.

ЛАБРАДОРСКИЙ ЧАЙ. Описание: вечнозеленый кустарник, в высоту достигающий 30–90 см. Имеет удлиненные листья с закрученными кончиками и беловатой или сероватой изнаночной частью. Цветы белые, с пятью лепестками.

Съедобные части: из заваренных листьев получается вкусный тонизирующий чай.

АРКТИЧЕСКАЯ ИВА. Описание: круглые небольшие листья, от черенка к кончику окраска становится светлее, желтые маленькие цветы.

Съедобные части: молодые весенние побеги, листья, луб и корни, очищенные от верхнего слоя.

ПАПОРОТНИКИ. Описание: зеленые многолистные растения с мягким стеблем, имеющие треугольную форму.

Съедобные части: самая молодая часть растения – верхушка «стрелки» длиной 15–20 см. Лучший способ приготовления – пропарка.

МОРОШКА. Описание: весьма походит на мелкую дикую малину. Листья закругленные, строенные. Цветы пурпурно-красные, красные или желтые.

Съедобные части: ягоды можно есть свежими.

ТОЛОКНЯНКА. Описание: стелющийся кустарник с очень крепкой древесиной, листья удлиненные, мясистые, с восковым налетом. Растение вечнозеленое. Цветы белые или розово-красные, ягоды красные, расположены тесными группами.

Съедобные части: все растение, за исключением древесины, можно есть в вареном виде.

ИСЛАНДСКИЙ МОХ. Описание: кожистые твердые чешуйки и стебельки серо-зеленого или коричневатого цвета, образующие ковер, высота от земли – до 10 см.

Съедобные части: все части растения можно есть, предварительно вымочив в течение нескольких часов и тщательно сварив.

ЯГЕЛЬ, ИЛИ ОЛЕНИЙ МОХ. Растет большими «шапками» высотой 5–10 см от грунта. Стебельки имеют форму, напоминающую рога северных оленей, круглые в сечении, полые, сероватого цвета.

СКАЛЬНЫЙ ЛИШАЙНИК. Прикрепляется к скалам и камням, представляет собою множественные тонкие сероватого цвета наросты.

ЖИВОТНЫЕ. В высоких широтах водится достаточно много животных, которых можно использовать в качестве источника пропитания. Но при этом следует помнить, что животные больших размеров зачастую свирепы и опасны для вашей жизни. На них не следует охотиться, не имея стрелкового оружия (см. выше).

ОЛЕНИ-КАРИБУ мигрируют по северным областям Канады, Аляске и Сибири. В Сибири они иногда спускаются на юг до 50 градусов северной широты. Иногда встречаются и в западной части Гренландии. В летние месяцы дикие карибу уходят к морскому побережью и поднимаются на высокогорье. В зимнее время они находят еду в тундре. ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ РОГОВ КАРИБУ!

СЕВЕРНЫЕ ОЛЕНИ. Эти животные встречаются в Северной Канаде, Аляске, на севере Сибири и в Гренландии. Как и карибу, в летнее время они подходят к побережью моря и уходят высоко в горы, а зимой кормятся в тундре. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ – СЕВЕРНЫЕ ОЛЕНИ МОГУТ НАНЕСТИ СИЛЬНЫЕ ТРАВМЫ И УВЕЧЬЯ СВОИМИ РОГАМИ.

МУСКУСНЫЕ ЯКИ. Эти животные распространены на севере Гренландии и на островах севера Канадского архипелага. ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ ЭТИХ ЖИВОТНЫХ, ОСОБЕННО МАТЕРЫХ САМЦОВ: ОБЕРЕГАЯ СВОЕ СТАДО, ОНИ АТАКУЮТ С ОГРОМНОЙ ЯРОСТЬЮ И МОЩЬЮ.

ОВЦЫ. Эти животные также встречаются на Севере. В зимний период овечьи стада спускаются с гор в долины и низины.

ВОЛКИ распространены повсеместно в высоких широтах. Эти животные обычно охотятся и живут стаями или парами.

ЛИСЫ также распространены в снежном климатическом поясе. Обычно лисы мигрируют вслед за мышами и леммингами.

МЕДВЕДИ при наступлении холодов впадают в спячку. Если же зимой вы встретили медведя-шатуна, БЕРЕГИТЕСЬ!

АРКТИЧЕСКИЙ ЗАЯЦ – БЕЛЯК распространен на тундровых равнинах. Этого зверя легко поймать как в зимнее, так и в летнее время.

ЛЕММИНГИ во множестве встречаются в тундре. Их очень легко ловить в силки.

БЕЛКИ также живут в тундре, предпочитая низины. Ставить на них силки необходимо в расселинах, овражках и прочих защищенных местах. Зимой белки обычно впадают в спячку. Летом же эти зверьки во множестве встречаются на песчаных берегах больших ручьев и речек. ЗАЩИЩАЯСЬ, БЕЛКИ ПРИХОДЯТ В ЯРОСТЬ. ИХ ЗУБЫ МОГУТ ПРИЧИНИТЬ СЕРЬЕЗНЫЕ ТРАВМЫ.

СУРКИ живут на тундровых и каменистых равнинах. Вход в их норку можно обнаружить по рыжеватой полоске сурочьей шерсти на камнях.

УТКИ в летнее время вьют гнезда неподалеку от озер, речек и прочих водоемов, расположенных на равнинах, вблизи океанского побережья.

ИЗ ОПЫТА КАНАДСКИХ ВОЙСК СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Правила охоты в высоких широтах

Канадские специалисты по войне в зимних условиях являются подлинными экспертами по выживанию среди снегов. Пользуйтесь их приемами, если вам придется охотиться на животных, обитающих в высоких широтах.

• К оленю-карибу можно подобраться на четвереньках. Но помните, что подобный способ передвижения может привлечь волка, принявшего вас за четвероногое существо. Волков необходимо тут же убивать.

• Лосей можно выследить в густом кустарнике или на водопое у реки или ручья.

• К горным козам и овцам можно подобраться, лишь бесшумно двигаясь с подветренной стороны от стада в момент кормежки животных, когда у них головы опущены к земле.

• Следы и испражнения мускусных быков схожи с коровьими.

• Кролики и зайцы, спасаясь от преследования, часто бегают по кругу, возвращаясь на одно и то же место.

• К тюленьему лежбищу нужно подходить с подветренной стороны в тот момент, когда большинство животных спит.

• Тетерева и куропатки не очень боятся людей, к ним можно сравнительно легко приблизиться.

ЛЕБЕДИ летом гнездятся на небольших, покрытых травой островках.

ГУСИ большими стаями собираются в летнее время возле озер и речек.

ТЕТЕРЕВА часто встречаются в течение всего года в болотистых лесистых областях Сибири, часто живут парами или стаями.

КУРОПАТКИ часто встречаются в сырых и болотистых лесах Сибири. Живут парами или стаями, кормятся на травянистых или заросших ивняком склонах холмов.

ТЮЛЕНИ И НЕРПЫ. Эти животные особенно уязвимы, когда они лежат на льду у полыньи, а также сразу после рождения потомства (бельки появляются в марте-апреле). Новорожденные бельки не умеют плавать, и их легко изловить.

ЖУРАВЛИ. Эти птицы часто гнездятся в тундре, по берегам озер, ручьев и болотин.

ПОЛЯРНЫЕ СОВЫ встречаются в высоких широтах круглый год.

МОРЖИ встречаются на каменистых приморских пляжах-лежбищах и на льду. НЕСМОТРЯ НА СВОЮ КАЖУЩУЮСЯ НЕУКЛЮЖЕСТЬ, ЭТИ ЗВЕРИ МОГУТ БЫТЬ КРАЙНЕ АГРЕССИВНЫ И ОПАСНЫ. ОБХОДИТЕ МОРЖОВЬИ ЛЕЖБИЩА, ДАЖЕ ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ РУЖЬЕ.

Постарайтесь запастись мясом впрок, добыв крупное животное или много мелких. Замораживание – лучший способ сохранения свежего мяса и рыбы. Помните, что хранить запасы съестного нужно, подвесив его над землей, вне пределов досягаемости животных, желающих поживиться. Мясо перед употреблением в пищу необходимо тщательно проварить. Мясо тюленей и белых медведей содержит в опасной концентрации витамин А – ЕГО ЕСТЬ НЕ СЛЕДУЕТ. Из добытой туши надо спустить кровь, затем выпотрошить ее и снять с нее шкуру, пока она не остыла. Не ешьте исключительно зайчатину и крольчатину – это может привести к смерти (см. главу о еде).

ПОДЛЕДНАЯ РЫБАЛКА (рис. 72).

Рис. 72. Подледная рыбалка

Когда водоемы замерзают, рыба обычно собирается в самых глубоких местах. Над этими местами водоема просверлите лунку или сделайте прорубь и забросьте уду. Уду привяжите к концу крепкой палочки, на другом конце палочки привяжите вымпел из яркой цветной ткани. Посередине палочки крепко привяжите к ней другую, большего диаметра. Длина второй палочки должна быть значительно больше, чем диаметр лунки (проруби). Эта конструкция устанавливается с краю проруби. При поклевке вымпел начнет дергаться вверх-вниз.

В водоемах высоких широт водится следующая рыба:

МИНТАЙ (АРКТИЧЕСКАЯ ТРЕСКА) – ловится на уду в морях и океанах.

ТРЕСКА – также водится в открытом море и океане.

МОРСКОЙ ОКУНЬ – встречается часто в морях и океанах.

БЕЛЬДЮГА – водится в морях, встречается в прибрежной зоне.

РАКИ – пресноводных раков можно поймать в водоемах с чистой водой в теплое время года.

УЛИТКИ – как и раки, в изобилии водятся в пресноводных водоемах в теплое время года.

КАМЧАТСКИЙ КРАБ – один из самых мясистых и вкусных крабов в мире. Весной крабы подходят близко к побережью. Их можно ловить на уду-донку или через прорубь, закидывая уду до самого дна.

ЛОСОСЬ обитает в быстрых холодных реках и чистых озерах.

ФОРЕЛЬ также водится в чистой пресной воде.

ХАРИУС – очень быстрая серебристо-серая пресноводная рыба. Напоминает лосося. В изобилии водится в пресноводных водоемах, любит чистую воду.

При употреблении рыбы в пищу соблюдайте некоторые меры предосторожности. Моллюсков, при отливе оставляемых на сухом месте, есть не следует. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не ешьте мертвых моллюсков, а также тех моллюсков, которые при прикосновении к ним не закрывают плотно свои створки. Икра лосося, сельди и осетровых съедобна и очень вкусна, а у морского окуня, тетрадонта (фугу) и некоторых других рыб она ядовита. В высоких широтах мясо черной мидии может быть очень ядовито. Вообще мидии задерживают в своем организме много вредных веществ из воды, поэтому в экологически небезопасных районах употреблять в пищу мидий нежелательно. Если мидии являются для вас единственным доступным видом пропитания, ешьте только тех из них, которые добыты в глубокой воде далеко в море. Почерневшее мясо моллюска следует удалить, есть можно только светлое мясо.

ХРАНЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ. В экстремальной ситуации вам следует брать еду, где бы и сколько бы ее ни оказалось. Не пережидайте. Например, мимо вас может проходить большое стадо карибу. В этой ситуации может показаться, что у вас в распоряжении масса времени – так вот, ЭТО НЕ ТАК! Карибу – мигрирующие животные, возможно, они просто проходили мимо. Если вы упустите шанс, то через пару часов или наутро следующего дня олени уйдут, а вы потеряете ценный источник пропитания. Исходя из этого, необходимо постараться убить как можно больше оленей. Это же относится и к любым съедобным животным, с которыми вы можете встретиться. Но затем возникает еще одна проблема: как предохранить мясо от протухания?

Как уже говорилось выше, в зимний период вы можете заморозить мясо. Фактически основной задачей для вас будет как можно быстрее освежевать тушу, пока она теплая (см. главу о еде), и нарезать мясо кусками. Мясо животных подготавливается и хранится следующим образом: ДИЧЬ. Снимите с животного шкуру, нарежьте мясо на небольшие куски. Сохраните также печень, сердце и язык. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя употреблять в пищу МЯСО и ПЕЧЕНЬ белых медведей и тюленей – в них содержится смертельная концентрация витамина А. Некоторые путешественники травились даже мясом собак, питавшихся тюленятиной.

После разделки туши вам необходимо построить склад для того, чтобы безопасно сохранять в нем еду. Для этого постройте приподнятую на опорах платформу, а запасы мяса прикройте шкурой животного, чтобы обезопасить его от птиц. Не стройте пищевой склад в лагере – он может привлечь медведей, а последнее, что вам нужно, – это медведи, бродящие вокруг вашего лагеря и истекающие слюнками.

Если вы хотите растянуть запас мяса подольше, необходимо законсервировать его. Лучшим консервантом является холод: старайтесь как можно быстрее заморозить добычу и поддерживать ее в этом состоянии. В летнее время нарежьте мясо пластинками и подвесьте его в прохладном тенистом месте, подальше от прямого солнечного излучения. Затем разведите под мясом один или несколько дымных костров, с тем чтобы мясо закоптилось. Не давайте огню нагревать мясо – пусть оно просто коптится на дыму. Для копчения не следует использовать дрова из хвойных деревьев – они придадут мясу нежелательный запах. Копченое мясо можно в течение длительного времени сохранять в прохладном сухом месте.

Сухое копчение (вяление) сохраняет мясо еще лучше и дольше. Нарежьте мясо на длинные узкие полоски и развесьте их на шампуре или шомполе для просушки. Сушите мясо на солнце или над огнем. Рядом разведите дымный костер. Когда мясо на вид станет сухим, передвиньте шампур с ним ближе к дымовому костру на несколько минут и дайте полоскам мяса нагреться. Когда мясо станет горячим на ощупь, отодвиньте шампур от костра и продолжайте сушить мясо до тех пор, пока оно не станет ломким. В таком виде мясо сохраняется очень долго: его можно либо жевать, либо сварить, для того чтобы повторно насытить влагой.

Еще одним способом консервации мяса является соление. Сделайте рассол и поместите в него мясо, нарезанное полосками, прежде чем коптить их. Рассол приготовляется так: берется металлическая посуда и наполняется морской водой, затем она помещается на огонь и доводится до кипения. По мере выпаривания воды доливайте в контейнер свежую морскую воду. Затем наполните контейнер доверху и дайте воде остыть. Не пользуйтесь для засолки мяса некипяченой морской водой – в ней недостаточно соли для стерилизации мяса. Мясо, законсервированное таким образом, будет, разумеется, соленым на вкус, но при этом оно сохранится очень долго.

РЫБА. Если ваш лагерь расположен неподалеку от водоема, сделайте садок и сохраняйте рыбу в живом виде до тех пор, пока она вам не понадобится. Можно пропустить сквозь нижнюю челюсть рыбы веревку и привязать ее, чтобы не уплыла. В таком состоянии рыба способна дышать в течение нескольких дней. Если же поблизости нет водоемов или если вам необходимо забрать запас рыбы или моллюсков с собой, их нужно сохранять мокрыми в темном прохладном месте, подальше от солнечных лучей. Вы можете сохранить снулую рыбу в течение двух дней, построив для этой цели испаритель – разместите рыбу на земле и покройте в несколько слоев влажной травой или водорослями.