О бесценных пробиотических свойствах солений и заквасок вы можете прочитать в разделе «Лекарства не из Божьей аптеки».

Около 0,5 кг мелких грунтовых огурцов (на литровую банку), 2–3 очищенных зубчика чеснока, очищенный корень хрена, веточка укропа, несколько зерен горчицы, 1 плоская (неглубокая) ложка соли, около 0,5 л воды

В ошпаренную банку вертикально уложить промытые огурцы (для соления выбирают небольшие, твердые), причем в нижний слой лучше положить более крупные. Добавить чеснок, хрен, укроп, горчицу. Залить кипятком с добавлением соли, покрыв все огурцы. Закрыть и перевернуть вверх дном (если из банки слышны какие-либо звуки, нужно повторить действие, используя, скорее всего, другую крышку) На второй день поставить банки в правильном положении в прохладном темном месте.