XI. Сухофрукты

Сухофрукты, то есть сушеные фрукты и ягоды, а также орехи, к сожалению (потому что это чувствует наш семейный бюджет), лучше покупать в магазинах органической пищи. Те, что предлагаются в обычной продаже, содержат в основном очень вредный консервант – диоксид серы (Е 220).

У своих детей я наблюдала сыпь на теле после того, как они ели орехи, фисташки или изюм (у дочери моей знакомой появились красные пятна на теле после арахиса, а у детей другой моей подруги было сильное вздутие живота после неэкологичных сухофруктов). Конечно, тесты на аллергию на орехи ничего не показали. Каково же было мое удивление, когда оказалось, что после употребления экологически чистых орехов никакой сыпи не было. Снова напрашивается тот же вывод: виновата «химия».

Осенью я запасаюсь «в поле» большим количеством неочищенных грецких орехов и фундуком и храню их в скорлупе (чтобы они не прогоркли), в бумажном пакете в темном месте. Моя мама настойчиво мучает тыквы и шелушит подсолнечник, а потом дает внукам высушенные здоровые семечки. В обычном супермаркете я покупаю королевский изюм, в котором нет диоксида серы. Регулярно покупаю детям органические абрикосы или финики, которые они получают вместо магазинных конфет. На аргумент, что органические сухофрукты дорогие, у меня есть обоснованный ответ. А именно: я заметила, что некоторые дети друзей поглощают такое количество сладостей, что, если подсчитать их стоимость, я буду финансово в плюсе.

Яблоки вымыть, очистить, удалить семенные гнезда и нарезать дольками. Выложить на противень и сушить в сушилке для фруктов или в духовке при температуре 80 °C. Время от времени их необходимо перемешивать. В процессе сушки можно слегка приоткрыть духовку, чтобы из яблок испарялась вода. Хранить завернутыми сначала в бумажный пакет, а затем в льняной мешочек.

В отопительный сезон яблоки очистить, удалить семенные гнезда и нарезать тонкими ломтиками. Сушить на разложенных на батареях листах (или непосредственно на батарее).

• Покупаем органические продукты.

• Осенью запасаемся нежирными грецкими и лесными орехами.

• Сушим яблоки, семена тыквы и подсолнечника сами.