Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Вторая привычка, которую вы должны развить ради долгой и здоровой жизни, – придерживаться правильной диеты. Вы должны научиться есть нужные продукты в нужных пропорциях в нужное время.
Каждый знает, что диета должна быть более сбалансированной и содержать больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Помимо этого базового принципа есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы изменить к лучшему свою диету и развить привычки правильного питания, которые позволят вам не только сбросить вес, но и оставаться всегда энергичными и физически крепкими.
На Олимпийских играх 1984 года в Лос-Анджелесе опросили спортсменов более чем из 120 стран с целью выяснить, что общего в их диете. Исследователи обнаружили, что хотя рацион этих спортсменов состоял из множества разных продуктов, всех их роднило разнообразие фруктов и овощей, постные источники белков и большое количество воды. Такова диета олимпийских чемпионов!
Помимо того что вы должны включать в свой рацион правильные продукты, чтобы быстрее снизить вес и обеспечить оптимальное функционирование организма, вы должны исключить три белых яда: соль, сахар и муку. Эти изменения в диете настолько просты и эффективны, что каждый из слушателей моих программ, который это попробовал, был изумлен тем, как быстро они приводят к заметному результату.
Вот что написал мне недавно житель Флориды:
Я присутствовал на ваших семинарах и много лет слушаю ваши аудиопрограммы. Благодаря этому я выбился из нищеты и разбогател. Я вошел в число лучших профессионалов в своей сфере деятельности и стал миллионером за 12 лет упорного труда. Но у меня все-таки была одна проблема. Мой вес примерно на 20 фунтов превышал норму, и я не мог никак избавиться от этого излишка, что бы ни делал.
И вот однажды, слушая одну из ваших программ, я узнал о важности отказа от трех белых ядов. И уже через 90 дней я сбросил эти злосчастные 20 фунтов и больше никогда их не набирал. Мое самовосприятие улучшилось, самооценка возросла. Мне пришлось полностью обновлять мой гардероб. Теперь, глядя в зеркало, я чувствую себя прекрасно. Это изменило мою жизнь.
Среднему взрослому человеку для нормальной работы организма нужно около килограмма соли в год. К сожалению, средний американец употребляет гораздо больше килограмма соли в год (в разных формах). Практически все продукты фастфуда, все снеки, такие как арахис, чипсы, крекеры и другие, содержат большое количество соли. Кроме того, многие люди солят свою еду, даже не пробуя.
Когда вы едите больше соли, чем необходимо, организм должен это компенсировать, удерживая воду, чтобы соль была растворена. Это приводит к возникновению отеков, ощущению вздутия. Кроме того, чрезмерное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления, нарушению пищеварения, бессоннице, нервным срывам и общему чувству усталости на протяжении дня.
Когда вы перестанете есть продукты, богатые солью, и приправлять ею свою еду, вы сразу почувствуете себя лучше. Соли в продуктах так много, что дополнительная соль вам не нужна. Вы и так наверняка употребляете ее слишком много.
Вторым белым ядом является сахар и все продукты, которые его содержат. Избыточное потребление сахара настолько вредит здоровью, что, если вы откажетесь от употребления сахара, ваше самочувствие может измениться буквально в одночасье.
В детстве у вас выработалась привычка ассоциировать сахар с удовольствием, счастьем, наградой. Став взрослым, вы продолжаете доставлять себе те же самые удовольствия, поглощая сладкие напитки, конфеты, пирожные, десерты и прочие сладости.
Для адекватного функционирования и идеального здоровья нашему организму не требуется никакой дополнительный сахар. Но средний взрослый американец употребляет около 35 лишних килограммов сахара в течение года. Просто откажитесь от всех продуктов, содержащих соль и сахар, – и ваш вес сразу снизится.
Развивайте привычку употреблять продукты, состоящие из сложных углеводов, которые можно обнаружить во фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах. Сложные углеводы содержат огромные запасы энергии, но в процессе пищеварения их необходимо расщеплять, чтобы эта энергия стала доступна организму. Кроме того, эти продукты содержат большое количество витаминов и минералов. В процессе пищеварения эти витамины и минералы доставляются в ткани организма и могут быть ими использованы.
Простые углеводы, из которых состоят сладости, времени на усвоение практически не требуют. Они попадают прямиком в кровь. Вот почему после потребления сладких напитков, пирожных или конфет вы зачастую переживаете сладкий кайф. Хуже того, после употребления сладких продуктов уровень глюкозы в крови резко возрастает. Когда это происходит, ваш организм переходит в режим чрезвычайной ситуации, и, чтобы справиться с избытком сахара, в систему вбрасывается инсулин. В результате этого уже через час или два вы переживаете упадок сил. Избыток инсулина, секретируемый организмом, удаляет из крови столько сахара, что через пару часов после употребления сладких продуктов вы ощущаете усталость и даже легкое головокружение.
Если продолжать потреблять сладкие продукты, тем самым запуская инсулиновую реакцию, эти взлеты и падения энергии будут чередоваться на протяжении дня. В результате вы подвергнете свой организм еще большему стрессу, концентрация и ясность мышления у вас снизятся и к концу дня вы будете чувствовать себя уставшими. От сахара вреда много, а пользы никакой, так что вы можете спокойно устранить его из своего рациона и ваш организм не ощутит никаких потерь, а, наоборот, здоровья и энергии у вас только прибавится.
Говоря метафорически, употребление сложных углеводов в составе здоровых питательных продуктов можно уподобить подкладыванию дров в ваш физический костер. Эти дрова горят долго и медленно, вырабатывая устойчивый поток энергии, позволяющий вам справляться со своими обязанностями на протяжении всего дня.
Потребление же продуктов, богатых сахаром, можно уподобить подливанию бензина в костер: на короткий промежуток времени он вспыхивает ярким пламенем, а затем этот огонь затухает и вы возвращаетесь к ощущению усталости.
Кстати, большинство людей употребляют сладости в качестве десерта, после еды. Диетологи обнаружили, что для того, чтобы ощутить полную удовлетворенность после еды, вам нужно в процессе приема пищи испытать все вкусы: соленый, кислый, горький и сладкий. Но чтобы получить этот полный набор переживаемых ощущений, сладости нужно совсем чуть-чуть, в самом конце еды. Совсем необязательно съедать для этого целый десерт.
Третий белый яд, которого вы должны избегать, – это все, что содержит белую муку: белый хлеб, разного рода кондитерские изделия, пончики, бублики и прочее. Углеводы, такие как картофель, рис и макароны, тоже вас полнят.
Цельнозерновые продукты – дело другое. Они богаты витаминами, минералами и первоклассными белками. Кроме того, в них содержатся исключительно сложные углеводы. Они не только удовлетворяют аппетит в очень малых количествах, но и содержат огромный заряд питательных веществ, которые придают ощущение удовлетворенности и легкости, а не тяжести и полноты.
В бестселлере Барри Сирса «Войди в зону здоровья» объясняется, что организм не очень успешно расщепляет продукты из белой муки. Когда вы употребляете эти продукты, они образуют вязкую массу, которая очень медленно продвигается по пищеварительной системе, вызывая запоры и чувство сонливости.
Еще одна причина, по которой следует избегать этих продуктов, связана с тем, что белизна белой муки достигается очень тонким перемалыванием пшеницы и удалением большинства питательных веществ. То, что остается, практически лишено питательной ценности. Это, в сущности, бесполезная еда – инертная и фактически мертвая.
Таким образом, все, что вы получаете из продуктов, изготовленных из белой муки, таких как хлебобулочные изделия, – это разновидность простых углеводов, не содержащих ни витаминов, ни минералов, ни белков. Отказ от продуктов из белой муки позволит очень быстро сбросить вес и чувствовать себя бодрыми, легкими и выносливыми.
В качестве упражнения вы должны изучить ингредиенты консервированных и упакованных продуктов в супермаркете. Вы поразитесь, обнаружив, что большинство из них очень богаты сахаром и солью. Изучите перечень ингредиентов и обратите внимание на то, сколько сахара или соли содержится в таких продуктах, как консервированные супы и прохладительные напитки. Почему это так?
Причина связана с сохранностью продуктов. Производители уже давно обнаружили, что лучший способ уберечь продукты от гниения на полках магазинов – убить их еще до того, как класть на эти полки. Погружая продукты в соль или сахар, вы фактически убиваете их настолько, что они могут пролежать на полках или в вашем буфете гораздо дольше. Но при этом вы уничтожаете также всю их пищевую ценность.
Привыкайте строить свою диету на продуктах, в которых не содержатся соль, сахар, мука. Вместо этого употребляйте свежие продукты ярких цветов, богатые питательными веществами. Включая в свой рацион питательные продукты, вы сразу начнете сбрасывать вес и будете ощущать легкость, бодрость и выносливость. Ваш организм станет функционировать на гораздо более высоком уровне как в физическом, так и в ментальном плане.
Что вы едите – важно. Но не менее важно и то, когда вы это делаете. Диетологи выяснили, что для нормального функционирования нам необходимо 2000 килокалорий в день. Однако будете вы набирать или сбрасывать вес, зависит от того, когда именно вы употребляете эти килокалории. Если 80 процентов от указанного количества вы употребляете на завтрак или обед и только 20 процентов – после 14 часов, ваш вес будет устойчиво снижаться. Если же вы ограничиваетесь легким завтраком, легким обедом и плотно ужинаете, потребляя от 60 до 80 процентов килокалорий после 14 часов, ваш вес при тех же 2000 килокалорий в день будет увеличиваться.
Примите решение следовать рекомендации гуру диетологии Аделии Дэвис: «Завтракайте как король, обедайте как принц и ужинайте как нищий». Приучая себя ограничиваться легким и постным питанием по вечерам и ничего не есть за три часа до сна, вы будете и спать лучше, и просыпаться более бодрыми.
Развивайте привычку ограничиваться половинными порциями, выбирая более питательные продукты, но употребляя их в меньших количествах. Используйте тарелки меньшего размера и прекращайте есть, как только перестаете испытывать чувство голода.
Подобно термостату, который поддерживает нужную температуру в помещении, у каждого человека есть свой аппестат, регулирующий аппетит. Он подсказывает, когда вы голодны, и продолжает функционировать примерно в течение 20 минут после того, как вы съели первый кусок. По окончании 20 минут аппестат выключается и чувство голода исчезает. После этого вы едите уже не ради насыщения, а ради удовольствия.
Вы можете выключать свой аппестат принудительно, начиная есть с супа, овощей или фруктов. Если вы жуете медленно, растягивая первую часть приема пищи на 20 минут, то фактически убиваете аппетит, удовлетворив голод, и в конце концов получается, что вы съедите меньше, а чувствовать себя будете лучше. Таким образом, вы можете обманывать себя, меньше съедая и избавляясь от лишнего веса. Даже если вы съедите немного фруктов или несколько орешков, это включит аппестат и позволит раньше остановиться.
Привыкайте рассматривать свой организм как химическую фабрику. Вы знаете, что становитесь тем, что едите. Все, чем вы кормите свой организм, расщепляется на отдельные химические элементы, а затем усваивается в процессе пищеварения.
Прежде чем положить что-то в рот, задумайтесь о химическом составе еды. Содержит ли она вещества, которые принесут вам максимум пользы на данный момент? То, что называют пустыми калориями, или мусорной едой, – это пища, не содержащая ничего полезного и которая при этом трудно расщепляется и переваривается. Мусорная еда инертна, мертва, бесполезна, и она ничего не дает вам кроме моментального удовлетворения вкусовых рецепторов, которое ощущается только в тот момент, когда вы едите.
Перестаньте пичкать свою химическую фабрику этими пустыми калориями. Представьте, что стали исключительно богаты и решили приобрести скаковую лошадь стоимостью миллион долларов. Чем вы станете кормить эту лошадь? Позволите ли вы ей питаться конфетами, картофельными чипсами, пончиками и другими бесполезными углеводными продуктами? Конечно, нет!
Но вы же ценнее лошади, ведь вы человек. Вы определенно сто́ите больше миллиона долларов, поэтому должны обращаться с собой как минимум так же хорошо, как вы обращались бы с купленным животным.
Войти с помощью соц. сетей: