Ингредиенты для 6 персон: 250 г черного шоколада, 120 г сливочного масла, 75 г сахара, 6 яиц, 6 полных столовых ложек муки, 3 столовые ложки воды.

Готовится 15 минут. Выпекается 25 минут.

Растопить на водяной бане шоколад до состояния однородной ароматной массы.

Добавить масло и сахар, потом муку, непрерывно помешивая, пока масса не приобретет однородность.

Добавить по одному яичные желтки. Взбить белки до плотной пены, осторожно ввести в шоколад. Переместить массу в форму с намазанными маслом стенками. Поставить на 25 мин в духовку (200 °C – позиция термостата 7). Вся штука в том, чтобы получить пропекшуюся корочку с жидкой сердцевиной. Для этого нужно, внимательно следя за тортом, несколько раз вынимать его из духовки между 20-й и 25-й минутами. О готовности свидетельствует затвердевание середки, когда при извлечении воткнутый внутрь нож почти не испачкан шоколадом.

Подается теплым.