Глава 10. В чем брать еду с собой. Экологичный пикник

В разных главах мы говорили о том, в чем можно брать еду с собой с минимальным негативным воздействием на окружающую среду. Давайте подытожим. Я хочу собрать в одну главу все возможные и удобные способы взять с собой ланч на работу или учебу.

• Стеклянные контейнеры. Они долговечны, продукты в них дольше хранятся, но транспортировать их тяжело. Будьте к этому готовы.

• Контейнеры из нержавеющей стали. Гораздо легче, чем стеклянные.

• Банки. В них очень удобно брать с собой салат или суп. В профиле Instagram @ecokitty я даю много рецептов салата в банке.

• Восковая салфетка. В салфетку можно завернуть бутерброд. От отлично сохранится – не развалится и не помнется. Веса такая салфетка совсем не добавляет, так что это еще и удобно.

• Обычная тканевая салфетка. Она также подойдет, если нужно завернуть с собой что-то небольшое. Преимущество такой салфетки в том, что после еды ею можно вытереть руки.

• Зип-пакет. Идеален для транспортировки орешков, кексиков, фруктов и овощей. Преимущество такого пакета в том, что он многоразовый и выдерживает не одну мойку.

• Фруктовки. В них можно брать фрукты на перекус, бутерброд или орешки. Маленькие сухие перекусы они выдержат, но не рекомендуется класть в них мокрые продукты.

Это небольшие экологичные лайфхаки для транспортировки ланчей, которыми вы можете пользоваться. А еще вы можете изобретать свои. Главное, чтобы они делали вашу жизнь проще, лучше и удобнее.

ЭКОЛОГИЧНЫЙ ПИКНИК

В этой книге мы говорили исключительно про кухню, но в завершение я решила упомянуть о пикниках. Даже если мы уехали на природу, экологичная кухня всегда с нами. Каким правилам нужно следовать и каковы основные принципы экологичного пикника?

ОДНОРАЗОВАЯ ПОСУДА

Соблазн купить одноразовую посуду на пикник очень велик. Ее не нужно мыть, можно выбросить вместе с остальным мусором и обратно поехать налегке.

Даже если вы покупаете пластиковую или бумажную посуду с мыслью о том, что потом вы ее отдадите на переработку, то спешу вас огорчить. Одноразовая пластиковая посуда изготовлена из «смесового» пластика и не перерабатывается. А бумажная посуда покрыта тонким пластиковым слоем и тоже не подлежит переработке.

Экологичные альтернативы одноразовой посуде конечно же есть. Например, компания Biofase собирает косточки авокадо у производителей гуакамоле и авокадо-масла и производит из них посуду.

Посуда из косточек авокадо является безопасной для здоровья и полностью разлагается в течение одного года. Где же купить такую чудо-посуду? Я, к сожалению, не нашла ни одного места, где ее можно купить или заказать.

Данная идея работает, но на сегодняшний день является стартапом и еще не так сильно развита. Возможно, если вы будете читать эту книгу через 5 лет после ее выхода в свет, то в магазине напротив дома уже будут продаваться такие тарелки и стаканчики.

Как же нам быть сейчас без органической посуды на пикнике? Я рекомендую вам воспользоваться очевидным способом. Не брать одноразовую посуду, а приготовить заранее несколько тарелок и вилок из дома.

СПОСОБ С ОДНОРАЗОВОЙ ПОСУДОЙ КАЖЕТСЯ В РАЗЫ ПРОЩЕ, НО В ЗАЩИТУ СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДЫ СКАЖУ, ЧТО НА ФОТОГРАФИЯХ С ПИКНИКА ОНА СМОТРИТСЯ ГОРАЗДО ЛУЧШЕ И АТМОСФЕРА С ТАКОЙ ПОСУДОЙ НАМНОГО УЮТНЕЕ.

В качестве альтернативы пластиковым стаканчикам вы можете взять вашу термокружку или толстые стеклянные стаканы, за которые вам не будет страшно при малейшем дуновении ветра или из-за пробегающей мимо собаки.

САЛФЕТКИ

Одноразовые салфетки на пикнике – настоящее спасение. Мы их используем постоянно. Тем временем бумага, из которой изготовлены салфетки, – это ресурс. Это деревья, среди которых вы сидите на пикнике. Это вода, которая в огромных количествах ушла на их производство.

В качестве альтернативы возьмите с собой несколько тканевых полотенец, которые хорошо впитывают влагу. Можно отложить парочку, как раз на такой случай, чтобы вас не огорчали появившиеся на них пятна и повреждения.

ЕДА И ЗАКУСКИ

Чаще всего на пикник мы собираемся очень спонтанно. Заезжаем в супермаркет, набираем все, что можно быстро съесть и приготовить. Готовое замаринованное мясо, нарезка колбасы и сыра, чипсы и снеки в пакетах.

Стоит потратить немного времени, чтобы заранее подготовить мясо и закуску в домашних условиях. Вы будете уверены в их качестве и не возьмете лишнего мусора с собой. Также вы сами сможете проконтролировать, что будет есть ваша семья. Будут ли это полезные угощения или сомнительные снеки с непонятным составом, решать вам.

Я предлагаю вам рецепты полезных закусок, которые можно взять на пикник. Нарежьте овощи заранее и положите их в контейнеры и баночки.

Это небольшая подборка вариантов. Вы можете создать свои или воспользоваться предложенными. Пробуйте, экспериментируйте и выбирайте удобный для вас экопуть.

ЗАБИРАЙТЕ ОТХОДЫ С СОБОЙ

Отправляясь на пикник, позаботьтесь о том, чтобы у вас была тара и под оставшийся после вас мусор. Если отходы исключительно органические и вы находитесь в лесу, то можно их закопать, но ни в коем случае не оставлять на поверхности. Органика быстро разлагается и впоследствии становится удобрением.

ВАРИАНТ 1

Порежьте морковку и огурцы на тонкие полосочки и добавьте к ним немного хумуса.

ВАРИАНТ 2

Приготовьте заранее салат из огурца, красного лука и салатных листьев. С собой возьмите заправку из масла, соли и перца.

ВАРИАНТ 3

Крупно порежьте помидоры или возьмите с собой черри. К ним крупно порежьте перец и пучки зелени. Такая закуска отлично подойдет к шашлыку.

ВАРИАНТ 4

Возьмите любимые фрукты и ягоды, помойте и порежьте их заранее, чтобы не искать на пикнике чистую воду для промывки.

ВАРИАНТ 5

Если недалеко от вашего дома есть булочная, то по дороге на пикник зайдите туда. Вы сможете выбрать свежий и вкусный хлеб в свой мешок.

ВАРИАНТ 6

На пикнике многие из нас любят пить газировку и сладкие соки – позаботьтесь об этом заранее. Возьмите бутылки с домашним морсом и лимонадом и термос с чаем или кофе. В Интернете есть множество рецептов вкусных домашних лимонадов, которые окажутся прекрасной альтернативой газировке.

Если помимо органики остались стекло, пластик и металл, то стоит забрать их с собой и отдать на переработку. Заранее подготовьте для этого коробку или мешок.

ЭКОЛОГИЧНЫЙ ПИКНИК – ЭТО ВОВСЕ НЕ ТАК СЛОЖНО, КАК КАЖЕТСЯ НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД. ТАКИЕ ПИКНИКИ ВЫГЛЯДЯТ ГОРАЗДО УЮТНЕЕ И ЭСТЕТИЧНЕЕ. ВЫ ГОТОВИТЕ БОЛЬШУЮ ЧАСТЬ ЕДЫ САМИ, ИЗ ЗНАКОМЫХ ВАМ КОМПОНЕНТОВ, И МОЖЕТЕ БЫТЬ УВЕРЕНЫ, ЧТО ЕДИТЕ ТОЛЬКО ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ.

Только представьте, какую пользу вашему организму принесут свежий воздух, активность и правильные продукты!