Глава 6. Интернет-магазин продуктов

Мы часто не успеваем готовить и ходить в магазин за покупками. На помощь нам пришли интернет-магазины с доставкой продуктов прямо на дом. Удобно ли это? Конечно! Экологично? Давайте разберемся!

Интернет-магазины стараются, чтобы все заказанные продукты были нами получены в максимальной сохранности. По этой простой причине в коробке или пакете с продуктами большое количество «пупырки», бумаги, пакетиков и описаний. Все это почти сразу отправляется в мусорное ведро. Как избежать такого количества упаковки и не жертвовать своим комфортом?

Во-первых, найдите сервис по доставке, который находится максимально близко к вашему дому.

Во-вторых, используйте графу «Комментарии к заказу» для того, чтобы выразить свои пожелания по поводу упаковки. Попросите максимально избежать пластика, рекламных листовок и ненужной упаковки каждой помидорки в отдельный пакет.

Будьте настойчивы. Возможно, вас не сразу поймут или же начнут объяснять, что заботятся о качестве продукции и доставки. Но вы же специально выбирали сервис, который находится рядом с домом. Не сдавайтесь, и, вероятно, уже в следующий раз вам привезут только продукты, а не мусор.

Если вы любите заказывать готовую еду на дом, например суши, воки, роллы и пиццу, вам следует быть внимательными. Купите многоразовые деревянные палочки для еды и при оформлении заказа в комментариях откажитесь от одноразовых палочек, салфеток и листовок. Укажите, что это крайне важно и в противном случае вы просто не сможете принять заказ. Таким образом, вы сможете пусть и незначительно, но сократить количество мусора.

Обратите внимание на магазины без упаковки, которые могут доставить крупы, орехи и экотовары вам на дом без использования лишней тары. Такой способ доставки есть у магазинов без упаковки «В Авоську» и «Покупай правильно».

На момент написания книги магазин «В Авоську» является онлайн-магазином и осуществляет доставку продуктов по Санкт-Петербургу без упаковки. Вы заказываете на сайте необходимое вам количество продуктов и доставку на адрес. Курьер привозит продукты в своем мешке, пересыпает вам в банку или контейнер, и никакой упаковки нет!

Магазин «Покупай правильно» – офлайн-магазин с доставкой. Вы можете заказать даже большие партии продуктов, и вам привезут их домой в вашу тару.

ВЫ ЭКОНОМИТЕ СВОЕ ВРЕМЯ, НЕ ОТЯГОЩАЕТЕ СЕБЯ МУЧИТЕЛЬНЫМИ ПОЕЗДКАМИ НА ДРУГОЙ КОНЕЦ ГОРОДА В ЭКОМАРКЕТ И ОСТАЕТЕСЬ ЭКОЛОГИЧНЫМИ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ.

Глава 7. Сокращение отходов и экослед. Раздельный сбор

Что я открыла для себя методом проб и ошибок, изучением научных статей и докладов?

ПЕРЕРАБОТКА – ЭТО НЕ ПАНАЦЕЯ!

Наша основная цель на экокухне – стать максимально осознанными потребителями. Понять, какая упаковка действительно нужна, а какую мы используем исключительно по дороге от магазина до дома и выбрасываем без шансов на дальнейшее использование.

Основная цель – сократить отходы, а не накапливать мусор в надежде на переработку. Всегда помните, что упаковка зачастую является ненужной и только лишь тратит наши с вами деньги.

ОСНОВНАЯ ЦЕЛЬ – СОКРАТИТЬ КОЛИЧЕСТВО ОТХОДОВ!

Почему мы начали именно с кухни? На кухне все очень просто. Тут мы живем для себя, для своего здоровья, эмоций, вкуса, радости и уюта. Также это то место в доме, где скапливается самое большое количество отходов по сравнению с остальными комнатами. В кухне тратится наибольшее количество ресурсов: электроэнергия, вода, газ, деньги на покупку продуктов. Это ресурсы, которые мы бездумно и иногда бездушно выбрасываем.

Как сократить количество мусора на кухне, если вы закупаетесь в супермаркете и не имеете лишних средств и времени, чтобы менять свои привычки и ходить на фермерские рынки?

В этом нет ничего сложного. Мы собрали несколько пунктов экологичных альтернатив для кухни, внедряя которые можно значительно сократить количество мусора и сэкономить.

ЭКСПЕРИМЕНТ

Экологичный образ жизни не только спасает планету, но и экономит наши с вами деньги. Если идея сделать мир немного чище вас не очень мотивировала, то давайте проведем эксперимент: действительно ли экопривычки снизят ваши расходы.

На сколько дней вы закупаете продукты в супермаркете? На неделю, на три дня? Выберете ваш привычный набор продуктов на конкретный срок и сохраните чек.

В следующий раз при походе в магазин совершайте те же самые покупки примерно на то же время, но уже придерживаясь принципов экокухни, и сравните разницу в чеках.

• Всегда брать с собой экосумку.

• Держать при себе пару фруктовок и никогда не забывать взять их с собой в магазин.

• Применять стеклянные банки в качестве альтернативы контейнерам при покупке молочных продуктов.

• Не стесняться просить положить продукт в свой контейнер.

• Использовать многоразовые зип-пакеты и мыть их по мере необходимости.

• Смотреть на маркировку упаковки и покупать продукты только в перерабатываемой таре.

• Покупать хлеб в булочных в свой мешок.

• Всегда составлять список покупок заранее.

• Иметь при себе стакан или термокружку для кофе с собой.

Такие простые советы помогут вам значительно снизить ваш экослед. Вы сможете также ходить в любимый супермаркет и покупать знакомые продукты, но чуть более экологично и осознанно. Приятным бонусом экологичного образа жизни является экономия. Ее вы сможете ощутить после этого эксперимента.

Я предлагаю использовать чек-лист для экологичных покупок, который я разработала специально для вас. Чек-лист можно повесить на холодильник во время проведения эксперимента. Так перед походом в магазин вы всегда будете помнить, что нужно взять с собой для экологичных покупок.

Чек-лист экопокупок также можно скачать на моем сайте zwblog.ru.

ЭКОСЛЕД

Выше мы обсуждали доступные экологичные альтернативы, которые позволят нам снизить свой экослед. Теперь пришло время кратко поговорить о том, что же означает этот термин, как он связан с нами и почему его нужно снижать.

Определение экоследа часто используют блогеры, журналисты и ученые. Это популярный термин в экологической среде, и я хочу его объяснить вам, чтобы вы тоже могли им пользоваться и понимать в разговоре или при прочтении экологических статей.

Каждый из нас оставляет на планете свой экологический след. Мы ездим на машине, выбрасываем мусор на свалки, производим вещи на заводах, покупаем продукты с другого конца света. Все это составляет наш экослед – размер потребляемых человеком биологических ресурсов.

Экологический след помогает оценить влияние человека на окружающую среду. Чем он ниже, тем меньше негативного воздействия мы производим.

Если вам интересно подсчитать свой экослед, это можно сделать на сайте ecosled.wwf.ru.

Вот мы и пришли к главной проблеме в организации экологичной кухни. Что делать с перерабатываемыми отходами, где их хранить и куда сдавать?

РАЗДЕЛЬНЫЙ СБОР

Нужно ли разделять и накапливать мусор и сдавать в пункты приема вторичного сырья? У каждого из нас свой ответ на этот вопрос. Мы собираем дополнительную информацию, оцениваем плюсы и минусы данного процесса. Но есть и еще один очень важный вопрос: сколько в вашем доме вещей, из которых можно было бы сделать новую продукцию и которые все-таки отправляются в мусорное ведро? Решение разделять мусор я приняла тогда, когда осознала: я выбрасываю не мусор, а ресурсы, из которых можно сделать новые вещи.

Ресурсы нашей планеты не безграничны. Нам говорили об этом в школе, потом в университете. Давайте же теперь поговорим о том, что же может делать каждый из нас для того, чтобы спасти планету.

Я собрала несколько простых шагов, которые помогут нам сократить количество мусора в доме.

ПЕРВЫЙ И ОСНОВНОЙ ШАГ – ПРОСТО ВЗЯТЬ И НАЧАТЬ!

Можно не браться за все сразу, а выбрать какой-то один вид сырья – макулатуру, батарейки, стекло и т. д. Найдите для него место, ящик или коробку и определитесь с ближайшим к вашему дому пунктом раздельного сбора мусора.

КУДА СДАВАТЬ

Начнем с главного. Чтобы сырье дошло до переработчика, нам надо найти пункт приема. Этот шаг можно сделать прямо сейчас. Отложите книгу и зайдите на сайт Recyclemap от Greenpeace, на котором указаны все существующие пункты для приема вторичного сырья.

Выбирайте свой город и самые удобные для вас пункты приема. Как только вы определитесь с тем, куда сдавать сырье, можно приступать к накоплению и подготовке.

ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ

ПЛАСТИК

Необходимо мыть всю упаковку, где была еда и моющие средства. Пластиковые бутылки освободите от термоусадочной пленки, она не перерабатывается. Крышки от бутылок и колечки на горлышке относятся к другому виду пластика, нежели бутылка, их нужно отделить. После этого бутылку нужно смять и сдать на переработку в контейнер с маркировкой PET/PETE или 1, а крышку в контейнер PEHD/HDPE или 2.

Обращайте внимание на маркировку пластика. В главе «Цифры в треугольниках» мы разберем, какие виды пластика нельзя сдавать на переработку.

Пластик, покрытый жиром, например бутылки из-под масла, нельзя переработать. По этой причине их не принимают.

БУМАГА И КАРТОН

При подготовке бумаги к утилизации обращайте внимание на наличие скрепок и скоб и избавляйтесь от них перед сдачей сырья. Если картонная коробка обмотана скотчем или пленкой, их также нужно удалить.

Как и в случае с пластиком, покрытым жиром, бумагу, испачканную маслом, не примут.

Старайтесь избегать псевдоэкологичных упаковок. Это крафтовые пакеты с прозрачными окошками и пластиком внутри. Они не перерабатываются.

Есть и другие виды бумажной упаковки, которая не перерабатывается. В ее составе, помимо бумаги, имеются другие компоненты. Сюда относятся:

• чеки и бумага для факсов – это термобумага;

• ламинированная бумага покрыта тонким слоем пластика – это стаканчики для кофе или для лапши быстрого приготовления;

• бумага для выпечки и калька имеют специальную пропитку;

• втулки от бумажных полотенец, туалетной бумаги и скотча – в них много клея.

СТЕКЛО

Один из самых удобных для накопления и утилизации видов сырья. Стеклянные банки можно не спешить отдавать на переработку и использовать в качестве контейнеров для хранения и ланч-боксов.

Если вы сдаете на переработку стеклянные бутылки, то их тоже необходимо промыть и высушить.

Какое стекло нельзя сдать в переработку:

• керамика – ее не переработать;

• искусственный хрусталь – он имеет примеси и не является стеклом в чистом виде.

ЖЕСТЯНЫЕ И АЛЮМИНИЕВЫЕ БАНКИ

Это все банки из-под консервов и напитков. Перед сдачей на переработку их необходимо так же, как и пластиковую тару, вымыть и по возможности смять. Жестяные банки можно использовать в хозяйстве – смотрите главу «Создай свой огород».

БАТАРЕЙКИ И ОПАСНЫЕ ОТХОДЫ

Опасные отходы распознать не трудно. Это все продукты, на которых изображена эмблема с перечеркнутой урной.

Такие отходы при попадании на полигоны под действием окружающей среды выделяют опасные вещества и тяжелые металлы. Они попадают в почву и воду, а затем и к нам с вами в организм.

Сейчас контейнеры для батареек стоят в большинстве торговых центров и гипермаркетов города. Можно накапливать их дома, а затем относить в ближайший пункт приема.

По возможности лучше отказаться или максимально сократить опасные отходы, заменив их более экологичными альтернативами.

• Альтернативу батарейкам составят более долговечные аккумуляторы.

• Спреи в газовых баллонах можно заменить на спреи-пульверизаторы.

• Старайтесь покупать лекарства только в необходимых количествах, без запаса.

• Альтернатива ртутным градусникам – электронные. Они не такие опасные и хрупкие.

УПАКОВКА ТЕТРАПАК

В упаковке тетрапак продаются соки и молочные продукты. Она представляет собой сложный бутерброд из слоев картона, фольги и пластика. Пункт приема тетрапака найти непросто, да и переработка этого сырья гораздо сложнее, чем просто переработка картона.

Если у вас возникают сложности в поиске пунктов приема тетрапака, то я рекомендую вам отказаться от этого вида упаковки, даже в пользу пластиковой тары. Но еще лучше сходить в фермерский магазин или на рынок и купить молочные продукты в свою тару.

Если же вы нашли пункт приема тетрапака поблизости, то вам необходимо подготовить сырье. Хорошо промойте тару и отделите пластиковое горлышко от пакета. Крышку и горлышко сдавайте в контейнер с маркировкой 2, а тетрапак – в специально отведенный для него контейнер.

ТЕКСТИЛЬ

Ненужный текстиль с кухни можно отнести в благотворительные организации. В Петербурге это могут быть контейнеры «Спасибо», «Перемолка» и «Лепта». Вы также можете найти в Интернете благотворительные организации в вашем городе, которые принимают текстиль на переработку, и отнести вещи туда.

Контейнеры для сбора вещей все чаще можно встретить на улицах. Туда можно отправлять и ненужную одежду как в хорошем, так и в плохом состоянии. Часть вещей из контейнеров «Спасибо» идет на благотворительность или попадает в одноименные магазины секонд-хенд. Из контейнеров «Перемолка» все вещи отправляются на переработку. «Лепта» отдает одежду на благотворительность.

МЕСТО ДЛЯ ХРАНЕНИЯ

Есть масса вариантов для хранения вторсырья. Вы можете хранить все виды в одном месте и разделять сырье на пункте приема непосредственно перед сдачей или начать деление прямо дома. Вам лучше знать, как устроить систему хранения вторичного сырья в вашем же доме.

В моей небольшой квартире умещаются три контейнера IKEA для раздельного накопления вторичного сырья. Я собираю отдельно бумагу/картон, пластик и стекло. Также у меня стоит баночка для крышек от бутылок и баночка под батарейки. Жестяных и алюминиевых банок практически не остается на переработку.

Если для вас способ накопления с миллионом контейнеров кажется неудобным и сложным – не беда. Подготовьте сырье к утилизации, соберите в одном месте и непосредственно перед сдачей раскидайте по разным контейнерам для вторсырья на пункте приема. Любой способ правильный, главное, чтобы он был вам удобен!

Если же вы опытным путем заметили, что какой-либо вид сырья у вас накапливается в большом количестве, а другого нет совсем – выстраивайте систему хранения под себя.

КАК ЧАСТО СДАВАТЬ ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ

Не существует конкретных сроков и ограничений. Вы можете накапливать мусор, пока это допускает пространство, а затем вынести его в пункт приема, вызвать экотакси или принести на акцию по раздельному сбору. Выбирайте способ, который подходит именно вам, и делайте так, как удобно.

Я понимаю, что на первых порах данная информация может показаться очень сложной. Это как тренировки. Мы приходим в зал, смотрим на всех качков и фитоняшек, и нам кажется, что это очень сложно, трудно и мы никогда не сможем приседать с таким весом, как они. Но потом, шаг за шагом, становится все легче, мы выглядим лучше и становимся сильнее. Так же происходит и с переработкой вторичного сырья – начните с малого.

КТО-ТО СКАЖЕТ, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ НЕДОСТАТОЧНО, – НУ И ПУСТЬ! ГЛАВНОЕ, ЧТО ВЫ РЕШИЛИ ДЛЯ СЕБЯ ДЕЛАТЬ ПОСИЛЬНЫЙ ВКЛАД В ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ, И ВЫ ПОСТУПАЕТЕ ПРАВИЛЬНО. ЕСЛИ ВАМ ТРУДНО, НЕ МУЧАЙТЕ СЕБЯ. ДАЙТЕ СЕБЕ ВРЕМЯ, И ПРИВЫЧКА СДЕЛАЕТ ВСЕ ЗА ВАС.

Если раздельный сбор покажется слишком трудным, вам точно под силу покупать меньше товаров в пластиковой упаковке и тем самым совершать свой маленький, но позитивный вклад в экологию.

В ЧЕМ ВЫБРАСЫВАТЬ МУСОР

Я веду экоблог уже три года. На протяжении всего этого времени меня спрашивают: «В чем ты выбрасываешь мусор, если пластиковые пакеты – это зло?» Вопрос непростой.

В идеальном мире нет мусора, который надо выбрасывать. Есть вторичное сырье, которое сдают на переработку, и компост, который перерабатывается в специальных компостных ямах.

Конечно, для удобства и результативности такие контейнеры должны стоять в каждом дворе. А ТСЖ должно проводить инструктаж для жителей жилищного комплекса, чтобы система сбора сырья работала.

НО МЫ С ВАМИ ЖИВЕМ В РЕАЛЬНОМ МИРЕ, И В БОЛЬШИНСТВЕ ДВОРОВ СТОЯТ ТОЛЬКО ОБЩИЕ КОНТЕЙНЕРЫ, СОДЕРЖИМОЕ КОТОРЫХ ОТПРАВЛЯЮТ НА СВАЛКУ. ТЕМ БОЛЕЕ ТАМ НЕТ СБОРА КОМПОСТА И ЯЩИКОВ ДЛЯ РАЗДЕЛЬНОГО СБОРА ОТХОДОВ.

КАК НАЧАТЬ СОРТИРОВАТЬ И СДАВАТЬ ВТОРСЫРЬЕ

Для начала сокращаем количество неперерабатываемого мусора и обращаем внимание на маркировку пластика (глава «Цифры в треугольниках»). Стараемся сократить количество отходов в целом. Выбираем товары с минимальным количеством упаковки или без упаковки совсем.

Если вы следуете всем этим советам, то у вас должны оставаться только органические отходы. Для органики я рекомендую использовать кулек из газеты. Газеты часто раздают бесплатно в метро или кладут в почтовые ящики. Этим можно воспользоваться. Изготовить кулек очень просто.

Есть еще один способ отказаться от мусорных пакетов. Можно выбрасывать мусор прямо в ведре, без пакета, как делали это раньше. Этот процесс займет немного времени и сил, потому что ведро не опустошить по дороге на работу – его нужно вернуть домой и сполоснуть водой. Но так вы совсем не будете использовать никаких дополнительных материалов.

Я понимаю, что такой способ может показаться старомодным. Но благодаря этому вы избавитесь от килограммов пластика в своей жизни.

БИОРАЗЛАГАЕМЫЕ ПАКЕТЫ

Я часто вижу на полках в магазинах мусорные пакеты с надписью «биоразлагаемые».

ТАКИЕ ПАКЕТЫ НЕЛЬЗЯ СДАВАТЬ НА ПЕРЕРАБОТКУ, НО И НА ПОЛИГОНАХ ДЛЯ НИХ МЕСТА НЕТ. БИОРАЗЛОЖЕНИЕ ПРОИСХОДИТ ПОД ДЕЙСТВИЕМ КИСЛОРОДА, ВОДЫ И МИКРООРГАНИЗМОВ. НА ПОЛИГОНАХ МУСОР УТРАМБОВЫВАЮТ, И ДОСТУП КИСЛОРОДА К ТАКИМ ПАКЕТАМ ОТСУТСТВУЕТ.

Еще есть пакеты из кукурузного крахмала – они действительно являются биоразлагаемыми. Но такие пакеты найти весьма непросто.

Чаще в магазинах продаются пакеты с биоразлагаемыми добавками. Добавка разрушает молекулы полимера, и пластик со временем распадается на мельчайшие частички – микропластик. Без доступа кислорода такие пакеты разлагаются ненамного быстрее, чем обычные мусорные пакеты.

В идеальных условиях, где тестируют эти пакеты и представляют нам результаты исследований, они разлагаются на воду, гумус, углекислый газ и соли. Но надо понимать, что на свалках и полигонах таких условий нет.

Биоразлагаемые пакеты – это типичный гринвошинг, и ничего экологичного в них нет.

КАК УТИЛИЗИРОВАТЬ ОРГАНИКУ

Органические отходы занимают немалый объем мусорного ведра. Мы разобрались, как сократить количество органических отходов, но полностью избавиться от них не получится.

ВОТ НЕСКОЛЬКО СПОСОБОВ ДЛЯ УТИЛИЗАЦИИ ОРГАНИКИ:

• если у вас есть дача или загородный дом, то сделайте компостную яму и закапывайте органику в нее;

• дегидраторы для органики – они высушивают органические отходы и превращают в пыль, от которой легко избавиться прямо во дворе дома;

• ЭМ-компостеры – представляют собой ведра, в которых органика поливается раствором с микроорганизмами, запах крайне неприятный;

• часть органики можно отдавать животным. Такой способ подойдет, если у вас есть домашние любимцы, и вы можете часть продуктов отдавать им;

• компостные черви. Звучит жутко, понимаю. Такие черви продаются в ящике, можно поискать на «Авито». В ящик подкладывают землю и компост. В итоге получается хороший гумус совершенно без запаха.

Я поделилась с вами некоторыми способами экологичной утилизации органики. Как и в случае с накоплением отходов, я призываю вас найти способ, который будет комфортным именно для вас.

Утилизация компоста может вызвать ряд вопросов и проблем. Если этот процесс покажется вам слишком сложным, то внедрите эту привычку самой последней. Достаточно будет разделять опасные отходы: пластик, металлы, стекло и бумагу. Все, что может стать ресурсами. Если вы предпринимаете эти шаги уже сейчас, то вы уже делаете очень много.

ЧТО МОЖНО КОМПОСТИРОВАТЬ

В компост можно класть не только органические отходы, но и некоторую упаковку:

• целлюлозные лотки для яиц;

• бумагу и картон без ламинации, испачканные едой или жирными пятнами;

• бумажные полотенца и салфетки;

• зубочистки, деревянные шампуры и шпажки.