Печень трески

Состав → Количество → РСП

Вода → 26,4 г → 0%

Жиры → 65,7 г → 98%

Белки → 4,2 г → 7%

Углеводы → 1,2 г → 0%

Холестерин → 250 мг → 83%

Витамин А → 4400 мкг → 489%

Витамин В2 → 0,41 мг → 23%

Витамин В6 → 0,23 мг → 12%

Витамин В9 → 110 мкг → 28%

Витамин D → 4000 МЕ → 1000%

Витамин Е → 8,8 мг → 59%

Витамин РР → 2,7 мг → 14%

Магний → 50 мг → 13%

Натрий → 720 мг → 55%

Фосфор → 230 мг → 29%

Железо → 1,9 мг → 11%

Кобальт → 65 мкг → 650%

Марганец → 0,21 мг → 11%

Медь → 12,5 мг → 1250%

Молибден → 14 мкг → 20%

Энергетическая ценность – 613 ккал

Этот продукт употребляли еще древние скандинавы. Они считали, что он помогает им видеть в темноте!

В печени трески содержится огромное количество витамина D – 10 суточных норм! Главной функцией витамина D в организме является обеспечение всасывания кальция из продуктов питания. Также в печени трески большое количество витамина А – 489 % РСП. Витамин А необходим для роста костей и для здоровья кожи и волос.

Печень трески помогает снизить вероятность возникновения тромбов. У каждого человека в крови есть особые клетки – тромбоциты. Именно они отвечают за свертывание крови. Но после 40 лет кровь у людей зачастую становится более густой и тромбоциты начинают склеиваться. В итоге может образоваться тромб. По статистике, 8,5 млн людей ежегодно умирают от тромбоза! Печень трески содержит гепарин, который разжижает кровь и мешает тромбоцитам склеиваться и образовывать тромбы, снижая риск инфаркта и инсульта.

ВАЖНО!

Печень трески содержит много натрия, поэтому ее не стоит употреблять при гипертонии. Печень трески не следует употреблять при холецистите и желчнокаменной болезни.

Мифы

● Если подвергать печень трески тепловой обработке, она утратит свои полезные свойства.

При тепловой обработке печень трески сохраняет свои полезные свойства.

● Печень трески – диетический продукт.

Печень трески содержит 613 ккал и 98 % жиров на 100 г, поэтому она никак не может считаться диетическим продуктом.

● Печень трески полезна для печени.

Так как это жирный продукт, то печени она пользы не принесет.

● Печень улучшает потенцию.

Никаких веществ, улучшающих потенцию, в печени трески нет.

Правда

● Печень трески может заменить прием рыбьего жира.

Собственно, печень трески является источником рыбьего жира и вследствие этого имеет очень высокую степень жирности.

● Печень трески помогает бороться с атеросклерозом.

Все дело в том, то в печени трески содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (17,5 г на 100 г – 875 % от суточной нормы), они отвечают в организме за понижение уровня холестерина и делают мембраны наших кровяных клеток более эластичными. Она рекомендуется в пищу больным атеросклерозом и диабетом.

● Печень трески полезна при восстановлении после переломов.

В печени трески содержится витамин D – 1000 % РСП, без которого не усваивается микроэлемент кальций, а ведь он очень важен при восстановлении после переломов.

● Печень трески предохраняет от раннего поседения.

Всего 1 ч. л. печени трески снабдит организм суточной нормой меди, а ведь дефицит этого элемента – одна из причин раннего поседения.

Может показаться несколько странным предлагаемое сочетание – творог и печень трески. На первый взгляд – да. Но именно это сочетание сделает кости крепкими. Ведь творог является хорошим источником кальция, а печень трески – источником витамина D, который поможет кальцию усвоиться.

Печень трески – 1 банка

Творог – 200–300 г

Укроп

Петрушка

Кинза

Соль

Из банки с печенью слить лишнее масло, размять печень вилкой, затем смешать с творогом и мелко нарезанной зеленью. После этого тщательно взбить в блендере, добавив немного соли. И полезная закуска готова!

Кстати, ее можно использовать и как маску для лица, которая поможет разгладить морщины и устранить сухость кожи.

Щука

Состав → Количество → РСП

Вода → 79,3 г → 0%

Жиры → 1,1 г → 2%

Белки → 18,4 г → 31%

Углеводы → 0,0 г → 0%

Холестерин → 62 мг → 21%

Витамин В6 → 0,19 мг → 10%

Витамин РР → 6,6 мг → 33%

Калий → 260 мг → 10%

Фосфор → 200 мг → 25%

Кобальт → 20 мкг → 200%

Медь → 0,11 мг → 11%

Хром → 55 мкг → 110%

Незаменимые аминокислоты

Валин → 0,98 г → 52%

Гистидин → 0,65 г → 59%

Изолейцин → 0,94 г → 63%

Лейцин → 1,40 г → 42%

Лизин → 1,62 г → 52%

Метионин+Цистеин → 0,79 г → 53%

Треонин → 0,79 г → 49%

Триптофан → 0,18 г → 45%

Фенилаланин+Тирозин → 1,18 г → 42%

Энергетическая ценность – 69 ккал

В конце XVIII века чистили царицынские пруды. И поймали там щуку. У нее в жабрах было золотое кольцо. А на кольце было написано, что ее посадил в пруд Борис Годунов. А он умер в начале XVII века. Это значит, что щука прожила в пруду целых 200 лет!

На Руси щуку любили и бедняки, и знать. В наше время щука утратила былую популярность. А между тем она очень полезная рыба!

ВАЖНО!

Щука не имеет противопоказаний.

Мифы

● Щука калорийнее горбуши.

В щуке содержится 84 ккал, в горбуше –140.

● Щука эффективна для профилактики атеросклероза.

Для профилактики атеросклероза эффективны только морские рыбы средней и высокой степени жирности, а щука – рыба речная и маложирная.

Правда

● Щука укрепляет иммунитет.

Да, потому что в ней содержатся две важные для иммунитета аминокислоты: треонин – 49 % РСП и аргинин – 200 % РСП, которые стимулируют работу иммунной системы.

● Щука полезна для профилактики сахарного диабета.

В щуке содержится много хрома – 110 % РСП, который нормализует уровень сахара в крови.

● Щука может помочь при анемии.

В 100 г щуки содержится двойная суточная норма микроэлемента кобальта. Этот микроэлемент восполняет витамин B₁₂. А ведь именно его дефицит – частая причина возникновения анемии.

Многие люди не любят готовить и есть щуку. Ведь даже после приготовления она пахнет речной тиной. Но есть способ приготовить щуку так, чтобы она тиной не пахла.

Отварное филе щуки – 400 г

Рыбный бульон – 300 мл

Молотые сухари – 1/2 стакана

Лимон – 1 шт.

Растительное масло – 1,5 ст. л.

Молотый мускатный орех

Черный молотый перец

Лавровый лист

Соль

Лимон нарезать кружочками. Сотейник смазать маслом, выложить слой рыбы, сдобрить специями, покрыть кружочками лимона, посыпать молотыми сухарями, добавить лавровый лист и бульон.

Запекать в духовке 20–25 минут на среднем огне.

Лимон, добавленный к щуке, избавляет ее от запаха тины, так как содержит эфирные масла, которые убивают неприятные запахи.

Щука все-таки может быть сказочной, если ее правильно приготовить!