Обед
Следующий важный прием пищи – обед. Обычно мы привыкли видеть перед собой на столе первое, второе и даже компот! Ваша бабушка была бы в восторге от такого набора, но главное в этом приеме – не угодить родным, а сделать этот прием действительно полезным и питательным для вас, соблюдая нормы калорийности в сутки. Ведь один прием не может состоять из суточной нормы. Где бы вы ни были в обеденное время – на учебе, работе или в метро, – не пропускайте прием! Мы предложим вам варианты рецептов обеденных блюд как для ланчбоксов, так и для домашних обедов.
РЕЦЕПТ #1
РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ С ЯЙЦОМ
Вам понадобится:
500 г филе любой рыбы без кости
1 луковица
Соль, перец
2 яйца
Зеленый лук
Приготовление:
1. Филе рыбы и лук измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.
3. Зеленый лук мелко нарезать.
4. Яйца отварить, очистить и нарезать. Смешать с зеленым луком.
5. Из фарша сформировать лодочку, сделать углубление посередине и выложить начинку. Затем закрыть начинку фаршем.
6. В чашу мультиварки налить небольшое количество воды и сверху поставить чашу для пара, выложить котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Готовить в режиме «Пар» 30 минут.
7. Котлеты можно подавать с любым гарниром, очень вкусно получается, если готовить одновременно гречку и на пару делать котлеты!
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ #2
РИС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ
Вам понадобится:
Рис 400 г
Замороженные овощи 300 г
Филе куриное 300 г
Перец, соль
Растительное масло
Приготовление:
1. Наре́зать куриное филе кусочками, обжарить. Сварить рис, промыть холодной водой.
2. Подготовить овощи. Замороженные овощи разморозить, свежие помыть, нарезать на небольшие кубики.
3. В обжаренные куриные кусочки добавить замороженные овощи (подойдут любые овощи, в летний период можно использовать свежие овощи) и долить около стакана воды. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Потушить до готовности мяса. Когда останется немного воды, добавить рис, еще немного протушить.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ #3
ПАСТА ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ С КРЕВЕТКАМИ
Вам понадобится:
Макароны грубых сортов пшеницы 250 г
Креветки 200 г
Сливки 150 мл
Масло сливочное 20 г
Лук репчатый 50 г
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 20 г
Соль, перец
Приготовление:
1. Сперва необходимо чеснок и лук мелко порезать. Затем масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1–2 минуты.
2. Добавить очищенные креветки. Готовить 2–3 минуты. Приправить солью и перцем.
3. Влить сливки. Довести до кипения. Добавить петрушку и выключить.
4. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ #4
КУРИНАЯ КОЛБАСА С ОВОЩАМИ
Вам понадобится:
Куриная грудка 2 шт.
Стручковая фасоль 1 гор.
Морковь 1 шт.
Цветная капуста 1 гор.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зеленый горошек 1 гор.
Приготовление:
1. Измельчите куриную грудку в блендере. Морковь нарежьте мелкими кубиками, цветную капусту разберите на соцветия.
2. Смешайте куриный фарш с овощами, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
3. Разделите фарш на две половины, из каждой сформируйте колбаску. Заверните каждую колбаску очень плотно в фольгу. Готовьте в пароварке 25–30 минут.
4. Готовую колбаску нарежьте ломтиками. Подойдет с любым гарниром, а также в качестве замены обычной колбасы.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ #5
КРЕМ-СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
Вам понадобится:
200 г шампиньонов
600 г куриного бульона
300 г нежирного молока
головка репчатого лука
60 г сливочного масла
2 стебелька сельдерея
Немного свежего зеленого лука
Несколько веточек свежего тимьяна и щепотка сушеного
1 ст. л. крахмала
Соль и черный молотый перец
Приготовление:
1. Мелко нарежьте репчатый лук, растопите в кастрюле с толстым дном небольшое количество масла и отправьте туда сельдерей, лук и тимьян. Добавьте соль и перец по вкусу. Тушите в течение 10 минут на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.
2. Нарежьте пластинками грибы, отправьте их к луку и сельдерею, немного посолите. Накройте крышкой и томите в течение 15 минут, не забывая помешивать.
3. Как только грибы и овощи размякнут, влейте молоко и бульон в кастрюлю. Посолите и поперчите суп по вкусу. Перемешайте и варите примерно 10 минут на слабом огне.
4. Разведите крахмал в небольшом количестве воды (около 50 мл) и влейте в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая при этом суп. Обычно используют примерно столовую ложку крахмала, но если вы хотите, чтобы суп получился густым, возьмите две ложки.
5. После добавления крахмала суп нужно варить еще минут 10, пока он не загустеет.
Приятного аппетита!
Ужин
«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу«. Отдавать ничего не нужно, и ужин у вас обязательно должен быть. Помните, что после шести можно и нужно есть! Но вот энергетическая ценность блюда будет совсем другая. К вечеру энергия нам не нужна, но нужен белок для восстановления, предпочтительно медленный. Можно к вашему основному блюду добавить овощи или фрукты, но важно, чтобы они имели низкий ГИ.
РЕЦЕПТ #1
ТРЕСКА НА ПАРУ
Вам понадобится:
Треска замороженная (стейки) 2 шт.
Сок лимона 1 ч. л.
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 100 г
Перец, специи, соль
Приготовление:
1. В кастрюлю мультиварки наливаем воду и устанавливаем емкость для приготовления паровых блюд.
2. Немного разморозьте стейки трески, тщательно вымойте под проточной водой и оботрите полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. С обеих сторон обмажьте рыбу солью и специями, затем сбрызните лимонным соком.
4. Очистите луковицы и нарежьте кубиками или небольшими полукольцами.
5. Переложите рыбу в мультиварку, сверху на рыбу положите нарезанный лук, полейте сметаной.
6. На дисплее мультиварки выберите режим «На пару«, установите таймер на 30 минут.
7. После окончания времени приготовления переложите готовые стейки на тарелки и украсьте мелко нарезанной зеленью, можно добавить смесь овощей в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ #2
ОВОЩНОЙ САЛАТ С ТВОРОГОМ
Вам понадобится:
200 г творога 0%
1/2 красного помидора
1/2 желтого помидора
2 редиски
Зелень
1 ч. л. оливкового масла
Соль, перец
Приготовление:
1. Овощи нарезать крупными кусками и перемешать между собой. Добавить мелко нарезанную зелень.
2. Творог размять вилкой и добавить к овощам.
3. Добавить в смесь оливковое масло, соль и перец по вкусу. Все перемешать.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ #3
ЗАПЕКАНКИ ИЗ КУРИЦЫ И БРОККОЛИ
Вам понадобится:
Куриное филе 1 кг
Брокколи 700 г
Сыр 150 г
Приготовление:
1. Брокколи отварить на пару, смешать в блендере с солью до состояния пюре.
2. Куриные грудки очень хорошо отбить.
3. На дно формы выложить слой мяса, на него – пюре из брокколи, посыпать черным перцем и тертым сыром.
4. Далее снова мясо, пюре, сыр/перец и снова мясо.
5. Сверху посыпать сыром и – в духовку минут на 30 при температуре 200 °C.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ #4
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КУРИЦЕЙ И СЫРОМ
Вам понадобится:
6 шт. болгарских сладких перца
650 г мяса (филе куриной грудки)
50 г твердого сыра
0,5 баночки натурального йогурта (примерно 75 г)
Растительное масло
Свежий молотый черный перец
Приготовление:
1. У 5 перцев срезать верхушки (там, где хвостик), очистить внутри.
2. Один перец и остатки от срезанных верхушек порезать маленькими кубиками.
3. Мясо мелко порезать.
4. На сковороде разогреть растительное масло, положить куриное мясо и, помешивая, обжаривать до белого цвета. Добавить перец, приправу и подготовленный рис.
5. Обжаривать до полного испарения жидкости.
6. Перцы наполнить готовым фаршем.
7. Духовку разогреть до 220 °C, перец поместить в форму для запекания и готовить около 30–35 минут.
8. За 5–10 минут до готовности смазать верхушки перцев следующей смесью: сыр натереть и смешать с йогуртом. Сверху посыпать свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ #5
ТВОРОЖНО-ЯИЧНЫЙ ОМЛЕТ
Вам понадобится:
1 желток яйца
3 белка яйца
100 г творога 0%
50 мл сливок
1 ст. л. овсяной муки
Соль, перец
Овощи и салат для гарнира
Приготовление:
1. Тщательно взбить 1 желток и 3 белка.
2. Размять вилкой творог и добавить в смесь.
3. Продолжаем мешать и вливаем сливки.
4. Добавьте соль и перец по вкусу и вылейте смесь на сковороду, смазанную оливковым маслом (излишки уберите салфеткой).
5. Накройте сковороду крышкой и выпекайте омлет 10–15 минут на медленном огне.
6. К готовому омлету можно добавить нарезанную зелень, овощи и листья салата.
Приятного аппетита!
