Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты
• 5 картофелин
• 2 л воды
• 1 стакан молока
• свежая зелень по вкусу
• соль по вкусу
Для клецек
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 1½ стакана муки
Очищаем картофель и варим его в воде. Отвар сливаем и сохраняем, картофель разминаем, вливаем в него горячее молоко, тщательно перемешиваем, добавляем картофельный отвар, снова хорошо перемешиваем и ставим на слабый огонь, чтобы суп покипел еще около 15 минут. Слегка солим.
Готовим тесто для клецек: взбалтываем яйцо с молоком, всыпаем муку и вымешиваем (тесто должно быть не слишком жидким и не слишком крутым, чтобы, когда берешь его ложкой, не растекалось, а сохраняло форму).
Берем тесто понемногу чайной ложкой, смоченной в холодной воде, и выкладываем клецки в кипящую похлебку, чтобы они сразу схватывались. Варим под крышкой 8–10 минут. Подавая на стол, посыпаем рубленой зеленью.
Прелесть и быстрота приготовления этого супа в том, что все продукты закладываются одновременно.
Ингредиенты
• ½ стакана ячневой крупы
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 2 л молока
• 1 стакан воды
• 1 ч.л. сахара
• зелень мяты и тимьяна для подачи (по желанию)
Ячневую крупу вместе с очищенным и нарезанным картофелем и мелко нарезанной морковью варим в молоке, слегка разбавленном водой, добавив щепотку сахара, до мягкости.
При подаче суп можно посыпать смесью из зелени мяты и тимьяна.
Ингредиенты
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 огурец
• 100 г отварной говядины
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 100 г сметаны
• 150 г консервированного зеленого горошка
• 1 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
• соль по вкусу
Картофель и морковь очищаем, нарезаем аккуратными кубиками и отвариваем до готовности в 1 л воды.
Нарезаем кубиками свежий огурец, отварное мясо и отварные яйца.
Сметану разводим в 300 мл воды, вливаем сметанную заправку в суп. Добавляем все остальные ингредиенты, включая зеленый горошек, слегка солим, доводим до кипения и снимаем с огня.
Даем супу постоять 10 минут и разливаем по тарелкам. При подаче посыпаем рубленым зеленым луком.
Это финское блюдо, которое в Финляндии называют «бортником», искажая, на мой взгляд, обычное наше слово «борщик». Правда, в бортнике нет капусты…
Ингредиенты
• 3 средние свеклы с ботвой
• 3 моркови
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 помидор
• 3 картофелины
• 1 кабачок
• 1 яйцо
• сметана для подачи
• соль по вкусу
Свеклу и морковь чистим, мелко режем и пассеруем на масле. Добавляем мелко нарезанный помидор и немного тушим.
В кипящую воду кладем очищенные и нарезанные кубиками картофель и кабачок, варим до полуготовности.
Добавляем пассированные овощи и промытую и нашинкованную ботву свеклы. Варим до готовности на слабом огне, слегка солим.
Варим яйцо вкрутую, остужаем, очищаем, мелко нарезаем и добавляем в готовый бортник. Подаем со сметаной.
Ингредиенты
• 3 огурца
• 400 мл свежей простокваши
• 2 ст.л. рубленых листьев мяты
• укроп по вкусу
• 1 пучок зеленого лука
• 50 г мелко раздробленного арахиса
Мелко нарезаем огурцы и выкладываем их в кастрюлю, добавляем простоквашу, измельченную мяту, укроп и мелко нарубленный зеленый лук. Перемешиваем все тщательно и ставим суп в холодильник на 1 час.
При подаче на стол посыпаем каждую порцию супа измельченным арахисом.
Ингредиенты
• 200 г цветной капусты
• немного сливочного масла
• 2 яичных белка
• 50 мл молока
• 30 мл сметаны
• соль по вкусу
Цветную капусту отвариваем, разбираем на мелкие соцветия. Складываем соцветия в порционную сковороду, смазанную сливочным маслом.
Смешиваем яичные белки с молоком, чуть солим, заливаем этой смесью цветную капусту. Поливаем сверху сметаной.
Запекаем до румяного цвета в духовке при 180 °C. Капусту подаем к столу в той же сковороде, в которой запекали.
Вместо айвы можете брать другие фрукты из тех, которые любите и которые вам разрешены.
Ингредиенты
• 1 кочан белокочанной капусты
• 1 стакан риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 крупная айва
• 2 ст.л. рубленой зелени укропа и петрушки
• 2 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу
Капусту подрезаем квадратом у кочерыжки на глубину 4–6 см и разбираем на листья, опускаем их в кипящую воду, варим 20 минут, откидываем в дуршлаг и даем стечь воде. Затем срезаем толстые прожилки и слегка отбиваем.
Рис промываем, варим рассыпчатую кашу.
Морковь и лук слегка тушим или отвариваем.
Айву очищаем от кожицы и семян, нарезаем мелкими кубиками, отвариваем в воде до мягкости, сливаем отвар в миску, а айву откидываем в дуршлаг.
Соединяем рис, айву, морковь и лук, приправляем мелко нарезанной зеленью, слегка солим и перемешиваем.
В листья кладем фарш, сворачиваем конвертиками, перевязываем кулинарной нитью и обжариваем с обеих сторон.
Перекладываем голубцы с сотейник или утятницу, поливаем их растительным маслом и отваром айвы, накрываем крышкой, ставим в нагретую до 180 °C духовку и доводим до готовности.
Войти с помощью соц. сетей: