Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты
• 500 г белокочанной капусты
• 1 луковица
• 1 помидор
• 1 пучок петрушки
• 100 г отварной говядины
• 100 г риса
• 4 ст.л. растительного масла
Капусту моем и шинкуем. Лук очищаем, моем и мелко нарезаем. Помидор моем и протираем через сито. Петрушку промываем и мелко рубим.
Капусту смешиваем с луком и мясом, выкладываем в кастрюлю, вливаем воду, всыпаем рис, добавляем растительное масло и тушим 15 минут на слабом огне. Затем добавляем протертый помидор и тушим до готовности.
Это очень интересное датское блюдо, которое часто готовят в большом количестве сразу на всю семью. Прелесть его в том, что мы действительно можем накормить всех, ни на йоту не повредив здоровью того, кто сидит на этой лечебной диете. Иногда обязательно нужно ужинать всем вместе, семьей.
Ингредиенты
• 300 г нежирного творога
• 2 отварные картофелины
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• ½ отварного говяжьего языка
• сметана или растопленное сливочное масло для подачи
• свежая петрушка или укроп для подачи
• соль по вкусу
Творог с картофелем пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо и муку, вымешиваем тесто средней густоты.
Разделываем тесто на кусочки в форме пальчиков и опускаем их в кипящую подсоленную воду. Одновременно опускаем в эту же воду язык, нарезанный брусочками толщиной с детский мизинчик.
Как только всплывут пальчики, достаем все шумовкой и подаем со сметаной или растопленным маслом, посыпав рубленой зеленью петрушки или укропа.
Ингредиенты
• 100 г темного мяса индейки
• немного кунжутного масла
• 2 картофелины
• ½ стакана молока
• 1 ч.л. сливочного масла
• свежая зелень по вкусу
• сметана и простокваша для подачи (по желанию)
Индейку отвариваем в минимальном количестве воды, приправив любым ароматным маслом (например, кунжутным), охлаждаем и пропускаем через мясорубку.
Картофель очищаем, нарезаем, варим 30 минут, горячим протираем через сито, добавляем фарш из индейки. Вливаем горячее молоко и хорошо взбиваем миксером.
Разогреваем сковороду, растапливаем сливочное масло, выкладываем ложкой небольшими горками пюды и прогреваем их на слабом огне.
Аккуратно снимаем пюды со сковороды, когда они почти остынут, посыпаем рубленой зеленью и по желанию поливаем сметаной, разведенной простоквашей.
Все волшебство блюда заключается в том, что мы рыбку практически не будем варить, что позволит сохранить все ее питательные свойства.
Этот рецепт показан также при диетах № 2, 5, 8, 9, 10.
Ингредиенты
• 1,2 кг судака
• 1,1 л воды
• лавровый лист (по желанию)
• 30 г желатина
• 2 моркови
• 3 яйца
• 100 г лимона
• несколько веточек петрушки
• соль по вкусу
Рыбу моем, чистим, удаляем плавники, хвост, внутренности, отрезаем голову и удаляем жабры. Плавники, хвост и голова без жабр нам пригодятся.
Доводим до кипения воду, кладем в нее лавровый лист (по желанию) и плавники с хвостом и головой. Доводим до кипения и тут же выключаем огонь, накрыв кастрюлю плотно крышкой. У нас получится не бульон, а просто рыбный отвар, который сохранит аромат рыбы. Через пару часов, когда отвар остынет, мы его процедим, введем в него желатин, дадим желатину набухнуть и снова доведем до кипения.
Судак вместе с кожей и костями разделываем на порционные куски. Морковь режем длинными тонкими брусочками. Заливаем морковь и рыбу холодной водой, чтобы она их лишь покрывала, добавляем соль, доводим до кипения, варим ровно 1 минуту и выключаем огонь. Через 15 минут снова доводим все до кипения и выключаем огонь. Так же поступаем и в третий раз. Судак у нас должен получиться сочным и крепким, не переваренным, такой же должна быть и морковь.
Яйца варим вкрутую, охлаждаем, чистим и нарезаем тонкими кружочками. Лимон режем тонкими ломтиками.
В глубокую рыбную салатницу выкладываем куски судака, вдоль него – морковь и веточки петрушки, саму рыбку обкладываем вареными яйцами и лимоном. Аккуратно небольшим половником вливаем остывший отвар с желатином.
Отправляем заливное в холодильник и через 6 часов получаем великолепное блюдо!
Напоминаю, что даже в тех диетах, где какие-то продукты ограничены или запрещены, минимальное их количество все-таки допускается (как в данном случае зеленый лук). Мы не должны допускать клинча и потом непланового переедания «запретного плода».
Блюдо прекрасно подходит для диет № 1, 2, 5, 7, 8, 9,10.
Ингредиенты
• 250 г моркови
• 250 г сливочного масла
• 1 средний сазан (около 2 кг в неразделанном виде)
• 15 г соли
• ⅓ лимона
• пара перьев зеленого лука
Морковь трем на средней терке и тушим без воды с половиной сливочного масла на очень слабом огне до готовности.
Сазана разделываем на порционные куски, отвариваем до готовности (так, чтобы мясо отделялось от костей). Охлаждаем.
Отделяем мякоть готовой рыбы и вместе с морковью пропускаем через мясорубку 2 раза. Полученную массу охлаждаем.
Добавляем к рыбной массе оставшееся чуть подтаявшее масло, добавляем соль и взбиваем блендером или миксером с насадками для пюре в пышную массу.
Выкладываем паштет на продолговатое блюдо в виде рыбины. Лимон нарезаем на очень тонкие «чешуйки» и декорируем паштет. Зеленый лук измельчаем максимально мелко и слегка посыпаем готовое блюдо. Ставим паштет в холодильник и подаем его через 4 часа.
Войти с помощью соц. сетей: