Глава 19

Обратная сторона медали

Сахар присутствует в любой натуральной пище. Такие продукты приятны на вкус. Их хочется съесть, ими хочется наслаждаться. Тысячелетиями люди с удовольствием едят сладкое. До недавнего времени оно было лакомством, а не проблемой со здоровьем. При оптимальном потреблении сахара он явно идет нам на пользу, являясь основным источником энергии для организма.

Сегодня, когда ощущение удовольствия от еды и напитков (вместо полезности) становится для большинства людей важнее, производители начали активно дополнять пищу искусственными усилителями вкуса. Именно по этой причине сегодня трудно встретить продукты и полуфабрикаты, в которых не было бы добавленного сахара – для вкуса, консервации и т. п. Из-за этого в современном обществе люди ежедневно потребляют избыточное количество сахара, даже не замечая этого. Например, многие поедают сладкие кондитерские изделия и тут же запивают их сладкими напитками.

Добавленный в продукты сахар действует исподтишка. Мы даже не догадываемся, что попались на крючок получения удовольствия искусственным способом. Как наркотики: никотин, кокаин и героин – подсаживают мозг человека на их постоянное потребление, так и сахар подсаживает наш мозг на получение удовольствия.

Напоминаю, что ежедневное потребление сахара для мужчин не должно превышать 60 граммов, для женщин – 50 граммов. Для вашего здоровья будет лучше придерживаться более низкой нормы потребления: 30–50 граммов в день, что составляет примерно 6–7 чайных ложек.

В молодости, занимаясь различными видами спорта, я мог потреблять в день 250 и более граммов сахара. Это было вполне объяснимо, так как большое количество энергии тратилось на тренировках (много лет я ежедневно пробегал не менее 20 км) и выступлениях на соревнованиях. В возрасте 23 лет я уже имел звание мастера спорта по морскому многоборью, первый разряд по десятиборью и т. п.

Следует знать, что поначалу сахар дает организму прилив сил, однако уже спустя некоторое время человек выдыхается, требуется новая порция сладкого. В итоге сахар отнимает у организма больше сил, чем дает.

У большинства современных людей физическая активность невысокая. Сегодня люди повсеместно едят много сладкого, однако тратят энергии во много раз меньше, чем следует. Многие и не думают (скорее всего, и не знают), что постоянный избыток сладкого в пище может нанести большой вред здоровью.

Сегодня более трети потребляемых калорий мы получаем из сахара и белой муки, которую добавляют в продукты во время производства. Увы, наш организм, каким бы он ни был крепким от природы, со временем становится неспособным справляться с такой огромной дозой сахара и калорий.

Со временем человек, постоянно «поедающий» сладкое в избыточном количестве, начинает испытывать необъяснимые приступы раздражения, его мучают перепады настроения и т. п.

Кроме быстрой усталости и психологических проблем, избыточное потребление сахара порождает множество проблем со здоровьем. Это подтверждают следующие данные. За последние годы (примерно 15 лет) потребление высокофруктозного кукурузного сиропа выросло на 250 %. И за этот же период времени примерно на 45 % подскочила заболеваемость диабетом.

В погоне за прибылью всесильная сахарная промышленность периодически пытается сбить покупателей с толку, утверждая, что кукурузный сироп – это не сахар, а что-то другое, полезное. Однако с точки зрения организма человека как потребителя – это все тот же сахар, причем более вредный для нашего здоровья, чем произведенный из сахарного тростника.

Негативные последствия избыточного потребления сахара

Давайте еще раз уточним, что же плохого для здоровья несет избыточное потребление сахара. Конечно, речь идет не только о нем самом. В большей степени это относится к сладким кондитерским изделиям и, конечно же, к напиткам, содержащим в себе большую долю сахара.

Исследования ученых и медиков показывают, что избыточное содержание сахара в пище человека провоцирует появление следующих проблем со здоровьем:

• синдром хронической усталости;

• снижение иммунитета;

• появление различных видов боли;

• хронический синусит;

• синдром раздраженной кишки и спастический колит;

• аутоиммунные заболевания;

• раковые заболевания;

• метаболический синдром с высоким уровнем холестерина и гипертонией;

• болезни сердца;

• заражение Candida и другими дрожжами;

• гормональные нарушения;

• синдром дефицита внимания и гиперактивности;

• рост количества холестерина в крови, ускорение атеросклеротических процессов;

• развитие тромбофлебита;

• избыточное отложение жира и резкое увеличение массы тела;

• нарушение работы поджелудочной железы и обмена веществ, вплоть до полного подавления выработки инсулина;

• появление аллергических реакций, как следствия нарушения обменных процессов в организме.

Последние результаты исследований, проведенных учеными-физиологами, звучат воистину ошеломляюще. Но, видимо, только не для вас. Читая книгу, вы уже знаете, что воздействие сахара на сознание человека настолько значительно, что сходно с наркотическим действием, поскольку вызывает устойчивое привыкание. Именно этим объясняется «синдром сладкоежки», когда человек после еды, даже будучи сытым, не чувствует себя комфортно без дополнительного поедания сладкой закуски. Не верите, тогда вспомните известную фразу Федора: «А компот?»