Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Морская соль и ее микроэлементы, безусловно, необходимы для нормального функционирования организма, поэтому неплохо, если на вашей кухне она всегда будет под рукой. Наиболее ценной для человека является серая морская соль, которую достают с морского дна.
Вся морская соль, которая предназначена для употребления в пищу, различается по степени помола. В зависимости от этого бывает крупная, средняя и мелкая.
Крупная соль применяется для консервирования, используется при приготовлении первых и вторых блюд – жидких, каш и варки макаронных изделий. Она хорошо растворяется в воде, сохраняя при этом все полезные свойства.
Соль среднего помола идеально подчеркивает вкус мясных и рыбных блюд. Кроме того, ее хорошо использовать для запекания и маринования.
Мелкая – больше всего подходит для заправки салатов. Ее можно насыпать в солонку, чтобы использовать непосредственно в процессе еды. Ваши домашние блюда, умело приготовленные с добавлением морской пищевой соли, будут не только вкусными, но и полезными.
Примечание. Не забывайте, что суточная доза морской пищевой соли для одного человека не должна превышать одну чайную ложку.
Мало кто знает, как выбрать качественную морскую пищевую соль, поэтому, покупая ее в магазине, обратите внимание на несколько ключевых моментов.
Во-первых, важен цвет. Традиционно она имеет сероватый оттенок. Это объясняется отсутствием какой-либо обработки и отбеливания при добыче и производстве. Исключением является белоснежная французская соль «Флер-де-Сель».
Во-вторых, состав, указанный на этикетке. На 100 граммов продукта должно приходиться 4,21 грамма калия. Если содержание этого элемента указано в меньшем значении, тогда под видом морской соли продается обычная кухонная приправа.
В-третьих, не должно быть красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса, о которых может быть сказано на этикетке. Она сама по себе обладает неповторимым вкусом, который не нужно забивать различными пищевыми добавками. Также следует знать, что морская соль, производимая в разных странах мира, отличается по внешнему виду и вкусовым качествам. Например, та, что добывается в США, практически не отличается от обычной поваренной. Вместе с тем приятным вкусом и неповторимым ароматом обладает французская соль.
Получив некоторое представленное о составе морской соли и ее положительной роли в поддержании здоровья человека, переходим к изучению состава йодированной. Возможно, вы будете удивлены, узнав, что обыкновенная пищевая соль, искусственно обогащенная йодом, и является той самой йодированной, вокруг которой периодически вспыхивают и вскоре гаснут различные «рекламные страсти».
Повышенный спрос вызван тем, что у значительного числа населения многих стран выявляется в организме дефицит йода. Он напрямую связан с массовым потреблением искусственных пищевых продуктов, усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих изделий химической промышленности, предлагаемых вместо натуральной еды. Дефицит связан также с неблагоприятным влиянием на организм человека окружающей среды. Обыкновенная пищевая соль, в которую искусственным путем добавлен йод, по мнению некоторых специалистов, способствует его восполнению.
Употребление обыкновенной пищевой соли с добавлением йода рекомендуется как дополнение к основному лечению заболеваний щитовидной железы, гипертонии, сердечно-сосудистой системы и т. д. также ее рекомендуется добавлять в меню беременным женщинам и кормящим матерям.
Считается, что йодированная соль помогает тем, кто страдает от лишнего веса и хочет иметь хорошую физическую форму.
Несмотря на внушаемую нам пользу от потребления йодированной соли, не забывайте, что бесконтрольный прием может нанести вред организму. Все должно быть дозировано.
Дневная норма для взрослых составляет 5–6 граммов, для детей – 1–2 грамма. Соблюдая эти требования, вы исключите возможность передозировки в случае дефицита йода в вашем организме.
А вот для консервации ее использовать не следует. Дело в том, что в процессе нагревания растворов с йодированной солью теряются практически все ее полезные свойства. Кроме того, в результате химических реакций будет происходить окисление консервируемых продуктов, изменятся цвет и внешний вид.
Чтобы в полной мере воспользоваться всеми ее полезными свойствами, необходим не только грамотный выбор при покупке, но и правильное хранение.
Для этого нужно помнить, что, пролежав на складе или в магазине около трех месяцев, ваша йодированная соль теряет больше половины полезных свойств. Упаковка обязательно должна быть герметичной. Хранить ее нужно в плотно закрываемой таре, так как йод добавляется искусственно и поэтому очень быстро выветривается.
В последние годы в России набирает популярность гималайская розовая соль. Это природный минерал, который еще называют галитом, что в переводе с греческого означает «морская соль». Данное кристаллическое вещество имеет древнейшую историю происхождения. Если верить научным данным, ему уже более 200 миллионов лет. Галит зародился в процессе активного геологического воздействия, при котором образовались континенты, которые поднимались из морских пучин и постепенно сдвигались, образуя Гималайские горы. Все это сопровождалось активным излиянием огненной магмы в окружающую среду. Соединяясь с ней и другими известковыми веществами, морская соль древних морей постепенно оседала на поверхности образующегося горного хребта. Благодаря этому природному процессу и появился уникальный по своему составу розовый минерал, известный многим людям необычными свойствами.
Сегодня соляные залежи в Гималаях покоятся под плотным слоем лавы, которые защищают ее от проникновения загрязняющих веществ, содержащихся в современной воде и почве. На Гималайском хребте на территории современного Пакистана сегодня сосредоточена основная ее добыча на Земле. Толщина отдельных пластов составляет более километра. Добыча идет в рудниках на глубине до 600–900 метров. Именно здесь гималайскую соль до сих пор добывают вручную, не признавая современные технические средства. Она имеет кристаллическую структуру разной формы и размеров – от небольших кристаллов, напоминающих обычную морскую соль, до крупных глыб. У нее явно выраженный розовый цвет с оранжевыми и персиковыми оттенками. Особенностью является то, что в процессе добычи и обработки она не подвергается рафинированию, очищению и нагреванию, поэтому в ней полностью сохраняются ценные природные компоненты и органические соединения, которые были в океанической воде сотни миллионов лет назад. По этой причине гималайская соль считается одной из самых натуральных и экологически чистых солей на Земле.
Гималайская розовая соль считается одной из самых натуральных и экологически чистых солей на земле. В ней полностью сохранены ценные природные компоненты и органические соединения, которые были в океанической воде сотни миллионов лет назад.
На мировой рынок из Пакистана соль поставляется в нескольких вариантах: в виде крупных кусков, кристаллов и порошка.
Крупные куски хорошо зарекомендовали себя в строительной индустрии как надежный материал. Модным решением в интерьере современной сауны или бани считается укладка соляной плитки, гальки или крошки из гималайской соли. Такие панели достаточно хорошо пропускают свет. Кроме того, они долговечные и прочные.
Полезные свойства в сауне или бане объясняются высоким антисептическим воздействием минерала на окружающую среду. По своей сути это природный очиститель воздуха от микробов. При нагревании розовая гималайская соль выделяет отрицательные ионы в окружающую среду, оказывая лечебный эффект на человека. Пары благотворно воздействуют на дыхательную, нервную и иммунную системы человека.
В процессе изучения состава гималайской соли специалисты выявили около двухсот химических элементов, существенная часть которых встречается в организме человека. Также обнаружено большое содержание железа. Именно этот элемент придает минералу характерную окраску. Соль изобилует магнием, селеном, серой, кальцием, калием, фосфором. В соединениях также найдены алюминий, радий, плутоний, свинец, золото, титан и уран. Подобные компоненты отсутствуют в продуктах питания человека.
Войти с помощью соц. сетей: