Грибы

Эта издавна любимая и почитаемая народом пища, к тому же богатая различными полезными для организма компонентами, также имеет ряд противопоказаний.

• Так, грибы, причем в любом виде, не рекомендуется употреблять детям, старикам и людям с больными почками, печенью и желудком.

Пряности

Невозможно наслаждаться многообразием и изысканностью национальной кухни без ароматных приправ, венчающих любое, даже самое простое блюдо. А потому пряности с древнейших времен и до наших дней широко используются в кулинарии. Однако и с этими, казалось бы, безобидными травками необходимо соблюдать осторожность, поскольку и они имеют определенные противопоказания и нежелательные побочные эффекты при употреблении в слишком больших количествах.

• Так, гвоздика повышает кислотность желудочного сока, а потому противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Следует учитывать также, что при употреблении этой пряности, особенно в больших количествах, могут возникать серьезные расстройства нервной системы и скачки артериального давления. Кроме того, гвоздику нельзя давать детям до 2–3 лет и принимать беременным женщинам, причем в любом виде.

• Имбирь не рекомендуется употреблять при желчнокаменной болезни, так как он обладает выраженным желчегонным действием, а также во время беременности, при воспалительных заболеваниях кожи и высокой температуре тела. Кроме того, имбирь может разжижать кровь и вызывать кровотечения, что представляет опасность как при язвенной болезни желудка, так и при геморрое.

• Кардамон раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника, а потому, например при наличии диареи, может только усилить ее.

• Употребление кориандра не рекомендуется лицам, страдающим язвой желудка и гастритом с повышенной кислотностью, ишемической болезнью сердца и перенесшим инфаркт миокарда. Противопоказан он также больным тромбозом, тромбофлебитом, сахарным диабетом и принимающим лекарственные препараты для повышения свертываемости крови.

• От корицы следует отказаться беременным женщинам, а также тем, кто страдает нервным истощением и повышенной чувствительностью кожи. При употреблении слишком большого количества этой приправы может отмечаться повышение артериального давления и учащенное сердцебиение.

• Использование лаврового листа противопоказано при всех болезнях, которые сопровождаются тошнотой и рвотой. Избегать его нужно и тем, кто имеет склонность к запорам.

• Неумеренное потребление мускатного ореха может спровоцировать появление головных болей, учащенного сердцебиения, тошноты.

• От употребления мелиссы (лимонной мяты) следует отказаться тем, кто страдает артериальной гипотензией (пониженным артериальным давлением).

• Все сорта мяты (кроме мелиссы) противопоказаны для внутреннего применения представителям сильного пола. Еще 5 тыс. лет назад японцы предупреждали женщин: «Если вы не любите мужа, готовьте ему чай с мятой, он будет хорошим работником, но вечером забудет, что вы – женщина». Не стоит слишком увлекаться мятой и слабому полу – неумеренное потребление этой пряности может вызвать нарушения дыхания и даже возникновение болевых ощущений в сердце.

• Нежелательно принимать мужчинам и тмин, который угнетает функцию предстательной железы.

• Петрушку нельзя принимать при острых воспалениях почек и мочевого пузыря, болезнях кровообращения и при беременности.

• Употребление укропа противопоказано людям, страдающим гипотензией (пониженным артериальным давлением). Но даже если с давлением нет никаких проблем, будьте осторожны – чрезмерное потребление этой ароматной травки может вызвать обморок, временное ухудшение зрения и общий упадок сил.

• При употреблении шафрана внутрь следует соблюдать особую осторожность – в больших дозах (свыше 4,5 г) он может вызвать тяжелое отравление, симптомами которого являются головокружение, тошнота, рвота, диарея, маточные кровотечения.

• Куркума противопоказана для приема внутрь при расстройстве желудочно-кишечного тракта (может вызвать диарею), пониженном артериальном давлении и в сочетании с отхаркивающими и противовоспалительными препаратами.

• Перец острый противопоказан для употребления внутрь при гастритах в стадии обострения, гастроэнтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

• Хрен не следует употреблять при острых и хронических воспалительных процессах в органах пищеварения и в почках.

Майонез

Он стал для нас привычной приправой, которую добавляют не только в сытные салаты, но и в первые, и вторые блюда, а многие с удовольствием едят его, просто намазав на кусок хлеба.

• От употребления майонеза в пищу следует отказаться лицам с повышенной кислотностью желудочного сока, а также тем, кто страдает аллергией на уксусную кислоту и яйца. Не рекомендуется данный продукт и детям до 9 лет. Кроме того, людям с избыточной массой тела следует помнить, что майонез – весьма калорийный продукт и, помимо всего прочего, он вызывает усиление аппетита. В результате чем больше он употребляется в пищу, тем чаще возникает желание еще «немного подкрепиться».

Орехи

Сейчас каждый может позволить себе съесть горсточку орехов, которая, несомненно, принесет ощутимую пользу всему организму. Однако и здесь не так все однозначно.

• Так, грецкие орехи не рекомендуется употреблять при хронических воспалительных заболеваниях желудка и кишечника (гастрит, колит), поскольку содержащаяся в них клетчатка может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта. Кроме того, они могут вызвать запоры, спазмы сосудов головного мозга и как следствие – головные боли. Не следует увлекаться ими и людям, склонным к полноте.

• Ни в коем случае нельзя есть недозревший миндаль, так как в нем могут содержаться цианиды – соединения, образующие весьма ядовитую синильную кислоту.