Бобовые
Несомненно, бобовые культуры – весьма ценные пищевые продукты, но и их употреблять можно далеко не всем.
• Арахис не рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника, поскольку содержащаяся в его ядрах клетчатка действует раздражающе на слизистую оболочку органов пищеварительного тракта и способствует усиленному газообразованию. Следует ограничить потребление этого высококалорийного продукта также полным людям и тем, кто хочет похудеть.
• Горох зеленый вызывает усиление бродильных процессов и повышенное газообразование в желудочно-кишечном тракте, поэтому от него следует отказаться при заболеваниях органов кровообращения, желудка, поджелудочной железы, желчевыводящих путей.
• Фасоль рекомендуется исключить из употребления при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях, а также при болезнях желчного пузыря и поджелудочной железы.
• Кроме того, фасоль, горох, чечевицу и сою не рекомендуется употреблять людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью.
Напитки
Они согревают нас в зимнюю стужу, утоляют жажду в нестерпимый зной, взбадривают по утрам и придают силы после тяжелой работы. Однако не всякий напиток полезен абсолютно всем.
• Квас не рекомендуется употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, особенно в стадии обострения.
• Какао нельзя принимать при подагре, мочекислом диатезе, заболеваниях почек, печени, сахарном диабете, атеросклерозе и гипертонической болезни.
• Кофе не рекомендуется тем, кто страдает гипертонической болезнью, аритмией (нарушениями ритма сердечных сокращений), язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом с нормальной и повышенной кислотностью (особенно в стадии обострения), гепатитом, хроническим панкреатитом в стадии обострения и ремиссии.
• Чай (крепкий), особенно черный, нежелателен при атеросклерозе и тяжелой форме гипертонической болезни в периоды обострения. Дело в том, что содержащиеся в чае теофиллин и кофеин возбуждают центральную нервную систему, в результате сосуды головного мозга сужаются и возникает опасность возникновения в них тромбов. Тем, кто страдает язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, также следует отказаться от употребления крепкого чая, который повышает кислотность желудочного сока, что может спровоцировать обострение заболевания. От употребления чая лучше отказаться и тем, кто страдает ревматизмом и хроническими заболеваниями суставов, так как содержащиеся в чае пурины могут вызвать нарушение обменных процессов. Исключить этот напиток из употребления рекомендуется и беременным женщинам, так как кофеин, содержащийся в чае, негативно влияет на развитие плода. Кроме того, тот же кофеин вызывает учащение сердцебиения и мочеиспускания, что увеличивает нагрузку на сердце и почки и повышает таким образом вероятность развития токсикоза.
• Газированные напитки, содержащие ароматизаторы, заменители сахара, консерванты, не рекомендуется употреблять тем, кто страдает какими-либо хроническими заболеваниями (язвенная болезнь желудка, гастрит, колит и др.), поскольку они могут ухудшить самочувствие и даже спровоцировать острый приступ. Кроме того, содержащийся в этих напитках углекислый газ возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм – обильное газообразование в кишечнике.
Заключение
На протяжении многих тысячелетий человек, чтобы уцелеть в смертельной борьбе за существование, всеми силами и возможностями стремился прокормить себя. Сначала он использовал только то, что давала ему природа, но постепенно учился и стремился подчинять ее себе, в чем, как известно, довольно неплохо преуспел, овладев, наряду с другими достижениями, и сложным искусством кулинарии.
Так что ешьте на здоровье, не забывая, однако, знаменитое изречение древнегреческого философа Сократа: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». И обязательно анализируйте, что, как и когда вы едите, поскольку именно от этого во многом зависят не только ваше здоровье, но и настроение, трудоспособность и даже душевное состояние. Кроме того, одни только химические лекарственные препараты далеко не всегда помогают обрести и сохранить подлинное здоровье. Огромную роль в этом деле играет и восстановление гармонии взаимодействия человека и природы естественными методами, в том числе с помощью питания.
Приведенные в книге рекомендации и рецепты позволят проще и быстрее исцелиться и восстановить утраченные силы, если появилось то или иное недомогание, а в случае возникновения какой-либо непредвиденной ситуации – успешно решить проблему без существенного ущерба для здоровья.
Об авторе
Макунин Дмитрий Александрович – фельдшер высшей квалификационной категории, имеет 30-летний стаж практической работы врачом на «скорой помощи». Автор нескольких книг и более 100 статей, опубликованных в различных научно-популярных и других периодических изданиях.
* * *
