Рыба и морепродукты

Сегодня вряд ли кто-то будет спорить о пользе рыбы, которая нежна, вкусна, легко усваивается организмом и является прекрасной альтернативой мясу, ничуть не уступающая ему в пищевой ценности.

Весьма полезны и различные нерыбные морепродукты, практически не уступающие рыбе по содержанию белка, витаминов и микроэлементов, а вот жира в них намного меньше. Но и с ними в целом ряде случаев нужно быть острожным.

• Так, от употребления жирной рыбы с содержанием жира более 8 % следует отказаться тем, кто страдает заболеваниями печени и поджелудочной железы. • Жареную рыбку с аппетитной хрустящей корочкой могут позволить себе лишь те, у кого абсолютно здоровый желудок.

• Заливной рыбой не стоит злоупотреблять при атеросклерозе и мочекаменной болезни.

• Полезна далеко не всем и наваристая уха. При повышенной кислотности желудочного сока, заболеваниях печени и поджелудочной железы от ее употребления лучше воздержаться и отдать предпочтение нежирной рыбе, запеченной в фольге.

• Ламинария (морская капуста) не рекомендуется при нефрите, геморрагическом диатезе, различных аллергических заболеваниях, фурункулезе, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также во время беременности.

• Следует помнить, что, хотя моллюски (устрицы, мидии, морские гребешки) и содержат в весьма значительных количествах различные полезные вещества, неумеренное их потребление может привести к перенасыщению организма и развитию гипервитаминного отравления.

Яйца куриные

Это весьма ценный и наиболее совершенный пищевой продукт, содержащий в себе все необходимое для нашего организма – белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, витамины и смесь незаменимых аминокислот.

• Однако яйца не рекомендуются тем, кто страдает желчнокаменной болезнью. Дело в том, что яичный желток обладает свойством сокращать желчный пузырь и стимулировать тем самым отток желчи в кишечник, а при наличии камней в желчном пузыре этот процесс становится весьма болезненным и даже может перейти в спазм.

Овощи

Практически все овощи – природная кладовая витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ. Но это отнюдь не означает, что все они в одинаковой степени полезны абсолютно для всех.

• Например, капусту (белокочанную и краснокочанную) в свежем виде не стоит употреблять людям, страдающим панкреатитом, гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, а также при повышенной перистальтике кишечника (из-за сильного газообразующего действия и повышенного содержания клетчатки).

• Капуста цветная и брокколи исключается из рациона при подагре и мочекислом диатезе, поскольку пуриновые основания приводят к обострению недуга.

• Квашеная капуста противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с повышенной секрецией желудочного сока, а также при некоторых заболеваниях сердца, почек, печени.

• Свежие кабачки противопоказаны при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, сопровождаемых диареей, при почечной недостаточности с повышенным содержанием калия в крови.

• Употреблять в пищу сырую морковь нежелательно при обострении язвенной болезни желудка и энтерите.

• Свежую редьку не следует употреблять при подагре, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалениях желудочно-кишечного тракта, тяжелых заболеваниях сердца, печени, почек, а также при беременности.

• Редиска, вследствие ее раздражающего воздействия на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях тонкого кишечника, гастрите с повышенной кислотностью, а также после инсульта и инфаркта миокарда.

• От свежих огурцов придется отказаться при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите и энтероколите. Соленые и маринованные огурчики противопоказаны при желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе и заболеваниях поджелудочной железы, печени и почек.

• Перец сладкий противопоказан страдающим ишемической болезнью сердца, нарушениями сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка, гастритом (в стадии обострения), заболеваниями печени и почек, эпилепсией, повышенной возбудимостью.

• В чесноке и репчатом луке содержится много эфирных масел, которые оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, а также на клетки печени и почек. Поэтому есть чеснок и лук не рекомендуется при заболеваниях почек, эпилепсии, высоком артериальном давлении и беременности, а также при гастрите с повышенной кислотностью, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при камнях в желчном пузыре, при заболеваниях, сопровождаемых кровотечением (геморрой, гинекологические дисфункции и др.).

• Помидоры в свежем виде противопоказаны при желчно- и мочекаменной болезни (с преобладанием солей фосфорной и щавелевой кислот), гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Соленые помидоры не рекомендуются при гипертонической болезни, заболеваниях почек и нарушениях кровообращения.

• Баклажаны могут ухудшить состояние при заболеваниях почек и желчного пузыря. Нежелательны они также при обострениях воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта. Из-за содержания щавелевой кислоты баклажаны противопоказаны людям, страдающим от отложения оксалатных камней. Кроме того, хотя в баклажанах имеется небольшое количество железа, они способствуют выведению из организма этого важного микроэлемента, а потому тем, у кого отмечается сильная анемия, от их употребления лучше отказаться.

• Свекла должна быть исключена из рациона при почечной недостаточности, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, а также при поносе (диарее).

• Листья шпината содержат значительное количество щавелевой кислоты – в 64 раза больше, чем зрелые помидоры. В связи с этим шпинат противопоказан людям, страдающим нарушением водно-солевого обмена, подагрой, заболеваниями печени и почек.

• Сырая мякоть тыквы противопоказана при гастрите с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, тяжелой форме сахарного диабета. Кроме того, людям, страдающим метеоризмом, а также при обострении хронических заболеваний желудка от употребления блюд из тыквы тоже стоит воздержаться.