Из опыта японских долгожителей
Плотность населения в Японии настолько велика, что ее можно сравнить с проживанием россиян, например, в Финляндии. Большую часть Японии составляют горы, камни, озера, и только седьмая часть ее территории пригодна для строительства на ней поселков и городов, заводов и фабрик, а также для земледелия и скотоводства. Продолжительность рабочего времени в Японии больше, чем в других странах. Из страха потерять работу жители берутся за сверхурочные, сокращают отпуск, который и так в среднем составляет 9 дней. Многие добираются до работы в забитых до отказа электричках. Специальные служащие на станциях заталкивают пассажиров в вагоны, чтобы как можно больше человек вместилось в очередную электричку или в метро. Зная об этом, трудно понять, как же японцы умудряются жить дольше всех? В чем же секрет их долголетия?
Японки в среднем доживают до 85, японцы – до 78 лет.
Несмотря на внешние трудности, японцы являются не только самой долгоживущей нацией, но еще и самой здоровой нацией на земле.
Среди японцев практически нет толстых людей. Из 100 человек только трое могут иметь лишний вес, что в 3 раза меньше, чем у французов, и в 10 раз меньше, чем у американцев.
Женщины у них выглядят намного моложе своего истинного возраста, сорокапятилетние дамы похожи на двадцатипятилетних девушек. Японские восьмидесятилетние бабушки и дедушки моложавы и ведут весьма активный образ жизни. Они играют в гольф, катаются на велосипедах и ничуть не стесняются этого.
Анализ секретов японского долгожительства позволяет выделить три его главных составляющих: специфическое питание, эмоциональное состояние благополучия, занятия спортом и физическая активность.
Рассмотрим эти составляющие подробнее.
1. Специфическое питание. Японцы питаются только свежей пищей, добытой в регионе проживания. Эта еда попадает к ним на стол не позднее суток – двух после добычи – будь то овощи, сорванные на грядке, или рыба, доставленная на берег в рыбацкой шхуне. Свежая сорванная и свежая пойманная пища – один из главных законов их рациона. Плюс отточенные до филигранности способы хранения каждого продукта в отдельности.
Японцы употребляют преимущественно натуральные, свежие (сезонные), минимально обработанные продукты. Они исключают из рациона так называемые продукты длительного хранения (замороженные, консервированные, копченые и т. п.)
В отличие от нас, они не едят на завтрак яичницу с колбасой, сладкие каши, оладьи, булочки и пирожки. Обычный японский завтрак состоит из порции риса, супа – мисо с тофу и луком, листочков водорослей и куска лосося и обязательно чашечки зеленого чая. Японский завтрак – это самый важный и самый большой прием пищи, который надолго заряжает энергией.
Вся японская еда подвергается минимальной по времени обработке на кухне. Пища не пережаривается, не переваривается, не перетушивается и т. п. С нашей точки зрения, практически все японские блюда на первый взгляд кажутся сырыми, недоготовленными. Но ведь именно в этом виде они сохраняют максимум природных веществ. Привыкнуть к такой пище непросто. Потребуется около месяца, пока желудок европейца не перестанет бунтовать, а нос, губы и язык начнут различать тончайшие оттенки вкуса того, что вы до сих пор считали просто сырым.
Рис. 22. Обычный японский завтрак
Рацион жителей Японии на четверть менее калориен, чем питание европейцев, к которым мы относимся в своем большинстве. Это улучшает общее состояние здоровья.
И еще: японцы подают еду маленькими порциями в миниатюрной красивой посуде. Они почти на треть меньше, чем на западе. Мы же едим до тех пор, пока не насытимся. Японцы придерживаются следующего правила: кушай, пока не наешься на 80 %. Еду пережевывают очень тщательно, не торопясь, смакуя каждый кусочек, поэтому насыщение происходит быстрее и японцы практически никогда не испытывают чувства голода. Медленному поглощению пищи способствуют и японские палочки для еды, ими много не захватишь и не набьешь едой рот.
Японские блюда отличаются суперлегкостью. Для приготовления еды используют такие виды тепловой обработки, чтобы в продуктах сохранялось как можно больше питательных веществ. Кроме того, японки умеренно применяют различные жирные соусы и очень аккуратно используют приправы. В целом, в японском рационе присутствует гораздо больше овощей, чем у нас.
В рационе питания насчитывается более 20 различных видов водорослей с повышенным содержанием растительного белка и йода.
На долю японцев приходится около 10 % мирового потребления рыбы. Этот продукт питания снижает риск возникновения инфаркта на треть, понижает содержание холестерина в крови, способствует поддержанию в норме щитовидной железы, способствует стройности, помогает нервной системе. В то же время, блюда из рыбы богаты белком и насыщают организм не хуже мясных деликатесов (предпочтение отдается таким видам рыбы, как тунец и лосось).
Водоросли являются необычной для европейцев пищей. А в Японии они пользуется большой популярностью.
А по содержанию калия водоросли уверенно обходят бананы. Достаточно двух столовых ложек водорослей в неделю (добавлять их можно в суп, салат и даже в соус), чтобы получить достаточную дозу питательных веществ.
Японский рис называют коротким рисом в противоположность основной азиатской разновидности – индийскому, или длинному. Короткий рис несколько отличается по вкусовым характеристикам от индийского. Он более влажный, клейкий и сладкий. Но главное – он должен быть цельным и не шелушенным. Только тогда он сохранит необходимые для японца вкус, питательность и витамины.
В меню жителей Японии преобладает рис. Также в большом количестве потребляются овощи и зелень. За один прием пищи съедается одновременно до четырех видов растительных продуктов. Дополняют рацион питания сладкий картофель и сыр тофу, калорийность которых невелика, а питательная ценность высокая.
Сведено к минимуму присутствие в меню мяса, особенно свинины.
Куркума, имбирь, полынь – обычный набор дополнительных ингредиентов для приготовления блюд. Они содержат много витаминов, очищают организм, разжижают кровь и защищают сосуды от холестерина, служат ежедневным средством профилактики многих болезней, в том числе возрастных.
Японцы потребляют крайне мало молочных продуктов, что сводит к минимуму повседневное потребление холестерина. На традиционном японском столе вы не встретите ни молока, ни масла, ни сыра. Хотя в магазинах имеется достаточное их количество.
Японцы пьют много чистой воды и зеленого чая. Вода доставляет клеткам питательные вещества, улучшает обменные процессы и вымывает из организма вредные вещества. Зеленый чай выводит избытки железа, от которого мы стареем раньше, чем могли бы, уменьшает риск развития онкологии, болезней сердца и улучшает работу мозга. Уровень смертности людей, которые потребляют пять чашек чая в день, более чем на четверть ниже, чем тех, кто не имеет такой привычки.
Воду и чай японцы пьют в течение всего дня, не дожидаясь, когда наступит жажда. Мы же чаще всего пьем воду или чай только тогда, когда хочется пить. Поэтому наш организм в течение дня частично обезвожен, с вытекающими для здоровья и долголетия последствиями. Японцы же стремятся поддерживать водный баланс в течение всего дня.
Вода и зеленый чай подаются перед каждой едой за любым столом, без этого не начинается обычная трапеза.
Мы, россияне, часто любим что-то вкусненькое и сладенькое, например, шоколад, конфеты, мороженое и выпечку. Японцы также любят сладкое, однако, в отличие от нас, едят сладости гораздо реже и маленькими порциями. Например, типичное японское пирожное по своим размерам и весу примерно в три раза меньше, чем наше.
2. Эмоциональное состояние благополучия.
Состояние здоровья организма в Японии зависит не только от качества питания, важна и эмоциональная сторона. Поэтому жители постоянно работают над этим, чему способствуют характерные японские традиции мышления и поведения:
а) Чувство цели. Жители Японии стараются найти свое индивидуальное предназначение. Оно может касаться работы, личных отношений или хобби. Также это может быть повышенная забота о другом человеке, домашнем питомце и даже о растениях. Будучи обеспокоенным благосостоянием объекта заботы, японцы отвлекаются от своих проблем, от грустных мыслей и, таким образом, уменьшают влияние стресса на свою жизнь. Они не только вникают в проблемы других людей и помогают в их решении. Японцы занимаются спортом, активно участвуют в жизни страны, ходят в кино, музеи, выставочные залы, общаются, растят детей и внуков. Все это придает им силы, делает жизнь интересной, рождает желание продлить её, чтобы увидеть плоды своих трудов, узнать, как все сложится дальше.
Аплодисменты, сопровождающие окончание каждого выступления, повышают настроение, морально поддерживают и помогают справиться со стрессом.
б) Увлечение караоке. Это очень популярный в Японии способ отвлечься, выразить себя и просто пообщаться с друзьями. Пение не только налаживает сердечную деятельность и глубокое дыхание.
в) Уважение к старшим. Распространено уважительное отношение к пожилым людям, признание их профессиональных заслуг, обращения за советом и просто моральная поддержка. Все это позволяет пожилым чувствовать себя нужными, не выпадать из социума, и положительно влияет на продолжительность жизни.
г) Отсутствие концентрации на прошлых неудачах. Японцы умеют отделять день сегодняшний от минувшего. Они «не перетягивают» воспоминания о проблемах, имевших место сегодня, вчера или в отдаленном прошлом. Жители стараются наслаждаться тем, что хорошего преподносит им жизнь каждый день, радуясь любой приятной мелочи.
д) Смех. Самый простой способ поднять настроение, повысить иммунитет, уйти от негатива – это смех, естественный и жизнерадостный.
Оптимистично настроенные люди не только чаще смеются, но и за счет легкого восприятия действительности избегают стрессов и живут дольше.
3. Занятия спортом и физическая активность. Много времени японцы уделяют занятиям спортом на открытом воздухе – это отличный способ дать организму физическую нагрузку и улучшить обменные процессы, в том числе – ускоренный вывод из организма ненужных продуктов распада, токсинов, ядов и шлаков.
В отличие от европейцев, они более активны и подвижны, часто ходят пешком, преодолевая значительные расстояния, ездят на велосипедах, поднимаются по лестницам и намного меньше ездят на машинах.
Даже ежедневный план действий строится так, чтобы обеспечивать хотя бы минимальную физическую нагрузку. Это достигается в том числе и за счет минимализма во всем – небольшом количестве мебели в жилище, традиционному сидению на полу. Популярное сидение на полу позволяет тренировать нижние конечности, развивать способность держать баланс за счет постоянных подъемов-приседаний. Пожилые люди не меняют своих привычек, для них такая естественная тренировка суставам идет только на пользу.
Японское активное долголетие – это сложнейший комплекс мер по физическому выживанию целой нации в стране, где почти нет своих природных ресурсов. Где люди с населением практически равным России обитают лишь на 30 % своих крошечных островов, остальное – горы да скалы, которые постоянно трясут землетрясения, заливает цунами и задувает тайфунами. В Японии каждая пядь земли должна кормить как можно больше людей, а те, в свою очередь, должны сплоченно, быстро и адекватно реагировать на любые негативные изменения Природы. Секрет долголетия по-японски прост.
Именно поэтому ничто не мешает и вам подкорректировать образ жизни, исходя из опыта японского долгожительства. Короче говоря, творчески перенять все хорошее из секретов японского долгожительства. Главное – очень этого захотеть и творчески двигаться к цели, сохраняя до преклонных лет бодрость и энергичность физического тела, пытливый ум и активное состояние сознания.
