Сбалансированное питание

Стать стройнее можно благодаря любой правильно подобранной диете: все они, так или иначе, способствуют выведению из организма ненужных веществ. Но перед тем как начать применять любую из них, необходимо осознать, что каждая обязательно будет накладывать запрет на те или иные продукты. Изменение режима или пищевого сценария непременно влечет за собой стресс. Иногда выдержать это очень тяжело.

И вот, по окончании диеты, добившись результата, многие не просто возвращаются к своему обычному рациону, но и усугубляют его всякими вредными «вкусняшками». Естественно, после такого «разгула» лишний вес не просто возвращается, но и увеличивается.

Поэтому единственно правильным вариантом похудения я выбрала для себя здоровое полноценное питание: натуральные свежие продукты, отказ от полуфабрикатов и консервантов. Данный метод не только избавляет от лишних килограммов, но и приносит неоценимую пользу здоровью.

Для составления личной диеты мне требовалась базовая основа. Кое-что я взяла из принципов аюрведического питания, а еще я нашла замечательный сайт «Худеем не скучно», на котором можно не только узнать подробнее о любой диете, но и получить много полезной информации на тему здорового питания.

Метод Анны Юханссон – основа моей диеты

Из всех изученных мною программ самой подходящей мне показалась диета «6 лепестков» шведского диетолога Анны Юханссон, в которой на каждый день недели предлагается какой-то один продукт – белковый или углеводный по очереди.

Анна рекомендует такое меню:

• понедельник – рыба и морепродукты;

• вторник – овощи;

• среда – курица;

• четверг – злаки;

• пятница – творог;

• суббота – фрукты.

Последовательность в такой диете соблюдать обязательно, так как замена, например, куриного и злакового дня собьет чередование белков и углеводов.

На своем сайте диетолог доходчиво разъясняет, почему, для чего и в каком виде необходимо есть те или иные продукты. Каждый из них по-своему влияет на организм и вносит свою лепту в переработку подкожного жира.

Рыбный день

Рыба обеспечивает организм полиненасыщенными жирными кислотами, это создает эффект мягкого вхождения в диету. Переход настолько легкий, что тело не испытывает стресса. Кроме того, омега-3 – это полезные жиры, они не трансформируются в запасы жира на теле.

Преимущество рыбы в том, что это легкий белок, на усвоение которого пищеварительная система не тратит много времени и сил. Калорий в итоге получается немного, ощущение сытости сохраняется на протяжении всего дня, а вес при этом снижается. То есть по всем параметрам рыба – идеальный продукт для того, чтобы начать с нее диетическое питание.

После рыбного дня следует плавный переход к овощному дню. У организма не будет стресса, потому что запасы белка из первого дня могут спокойно расходоваться на второй день.

Овощной день

Овощи – это легкие углеводы. За счет этого калорийность дня будет максимально снижена, а это позволит расходовать подкожный жир еще сильнее.

Растительные углеводы на протяжении всего дня хорошо усвоятся, давая телу только полезные вещества. Клетчатка в продуктах поможет наладить работу пищеварительной системы и обеспечит энергозатраты на переваривание, что тоже способствует снижению веса.

После легкого овощного дня вес может снизиться на 2 кг максимум, но это предельные цифры, особенно для сравнительно небольшого веса. Форсировать события не стоит.

Куриный день

Третий день – белковый. У организма снова появляется возможность воспользоваться качественным строительным материалом после обогащения витаминами и минералами из свежих овощей.

Многие диетологи соглашаются с тем, что раздельное питание, при котором белковая пища принимается отдельно от углеводной, – это лучший вариант для здорового образа жизни, поскольку так пищеварительная система не перегружается и не нарушается кислотно-щелочной баланс.

Поступающий в этот день белок будет расходоваться исключительно на мышцы, восполняя потери вчерашнего дня, поэтому переживать о том, что вес снова восполнится, не стоит – этого не произойдет.

Злаковый день

Четвертый день – углеводный. Злаки отлично помогают организму справиться с лишними жирами. У этого продукта достаточно твердая кожура, потому процесс переваривания затрудняется – клетчатка всегда сложно переваривается, производя своеобразную чистку желудка и кишечника. Таким образом, организм будет тратить много энергии на переваривание, а калорий извне получать очень мало, за счет этого и будет происходить снижение веса.

Шведская диета продумана так, чтобы злаковый день был четвертым, и это не случайно. Организм успевает перестроиться на получение больших доз гликогена, а энергозатраты опять обеспечиваются за счет сжигания внутренних жиров.

Творожный день

За время диеты в организме возникает явная нехватка минералов. В творожный день как раз появляется возможность восполнить потери и настроить тело на получение белка из творога.

Большое преимущество этого продукта в том, что он не калориен, белок в нем самого высокого качества, ощущение сытости сохраняется на протяжении всего дня.

Поскольку весь день вы будете есть один творог, организм перестроится на его переваривание и сможет почти идеально расщепить белок на нужные компоненты – самые важные аминокислоты. Но этого не произойдет, если смешивать творог с другими белковыми продуктами.

Еще один плюс творожного дня в том, что за счет нехватки минералов и белков печень не может трансформировать белок в глюкозу и поэтому преобразует энергию из запасов накопленных жиров.

Фруктовый день

Последний день – время фруктов. Это сложные углеводы с медленным перевариванием и высвобождением минимальных доз энергии. А это значит, что телу опять придется обращаться к жировой прослойке, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма.

Это идеальная схема, которая позволяет не только худеть, но и грамотно расходовать накопленные жиры, не причиняя вреда организму и пищеварительной системе.

Правила составления меню шведской диеты

Чтобы составить меню на каждый день диеты, необходимо учитывать важные рекомендации.

Рыбный понедельник

• В этот день можно есть совершенно любую рыбу, какая больше нравится.

• Способы приготовления традиционные – запекание, тушение или варка.

• В рыбные блюда можно добавлять очень много зелени, совсем немного соли и не очень острые приправы.

• Если сильно хочется, можно сварить уху, но только из рыбы и зелени.

• Можно пить рыбный бульон.

Овощной вторник

• Можно использовать любые виды овощей – никаких ограничений.

• Овощи можно варить, запекать, тушить, но нужно помнить, что основное количество витаминов организм получает из сырых продуктов, поэтому они должны составлять бо́льшую часть рациона.

• Допускается добавление зелени в любом количестве, немного соли и приправ.

• Вместо овощей можно употреблять свежевыжатые овощные соки в один из приемов пищи, но не более, потому что в соках уже нет клетчатки и желудок переработает их в разы быстрее.

Куриная среда

• В диетических целях рекомендуется употреблять куриную грудку, потому что она наименее жирная.

• Способы приготовления все те же – запекание и тушение, причем первый способ предпочтительнее.

• Приправлять блюда разрешается зеленью и солью.

• Можно пить куриный бульон.

Злаковый четверг

• Из злаковых разрешено употреблять все, но нужно избегать избытка соли и химически обработанных продуктов.

• Каши желательно приправлять зеленью, допускается небольшое количество соли.

• Можно выпить немного кваса.

Творожная пятница

• Употребляйте в этот день творог минимальной жирности (3–5 %), но совсем обезжиренный лучше не брать.

• Можно пить молоко.

Небольшое отступление. Разрабатывая для себя диету, я предполагала, что для снижения, а также для поддержания веса в будущем придется есть только диетические блюда. Но это оказалось не так. Например, Зоя Богданова не советует покупать обезжиренные молочные продукты: молоко и кефир должны быть 3 %-ной жирности, сыр – от 40 %, сметана – от 20 %, творог – от 9 %, так как обезжиренные молочные продукты не дают усваиваться кальцию. Для его усвоения необходим жир. Кроме того, обезжиренные продукты вызывают брожение, что тоже неполезно.

Диетические, низкокалорийные блюда, как выяснилось, – не способ быть стройным и здоровым.

Коллективом психологов и диетологов под руководством доктора Джеффа Браншторма был проведен ряд экспериментов, в ходе которых было установлено, что люди, употребляющие низкокалорийную пищу, в большинстве случаев едят слишком большими порциями, за счет чего количество потребляемых калорий не снижается.

Фруктовая суббота

• Из фруктов можно есть почти все, но лучше ограничиться теми, у которых приемлемый гликемический индекс.

• Лучше всего есть фрукты в свежем виде, но по желанию иногда их можно запечь.

• В качестве приправ можно использовать лимонную цедру, корицу или ванилин.

• Один прием пищи можно заменить фруктовым соком, но обязательно без сахара.

Питьевой режим на каждый день

• Следует употреблять строго 2 л родниковой или минеральной воды в день.

• Можно пить зеленый или слабый черный чай.

• Кофе допускается, но в ограниченных количествах – 1–2 чашки в день.

По истечении шести дней, после успешного окончания диеты, проанализируйте полученные результаты. По желанию такое диетическое питание можно продлить, если вы чувствуете себя хорошо и ничто не вызывает у вас дискомфорта.