Шот № 43 Кто хочет стать амбассадором?

Моя зодиакальная тельцовая упертость и трудолюбие помогли мне добиться финансового успеха и утвердиться в новом статусе. Но есть у моего знака и еще одна отличительная черта – мстительность. А может быть всему виной то, что в детстве я смотрел слишком много индийского кино, в котором и почерпнул, как утолить жажду отмщения. Не знаю, но как бы то ни было, я точно знал, какую важную роль играют деньги в закупке оружия на любой войне. За нанесенный репутационный урон мне и моему делу кто-то (и у меня был этот пофамильный список преступников) должен был поплатиться. Я задумал «мстю» и начал разрабатывать план военных действий.

Грубая прямая драка со всей этой сварой мне была неинтересна. Вести бой в манере моего противника, не отличавшейся особым изяществом, значило бы уподобиться ему. Я же задумал нечто более изощренное и эффективное. Моя война была разрушительной для врага и созидательной для индустрии. Увеличивать число негатива и потакать низменным человеческим чувствам я не собирался. Итак, я развернул интеллектуальную битву, все преимущества в которой были на моей стороне. Вместо ржавых танков, которыми воевали мои враги, я орудовал атомными боеголовками. Вместо неповоротливых машин мне нужна была всего одна кнопка на YouTube, чтобы месяц за месяцем изматывать силы противника.

Я стал с утроенной силой инвестировать в свою школу и молодежь, превращая желторотиков в экспертов барной отрасли. Я утроил число мастер-классов и видеоконтента и утроил число учеников, зная, что пройдет совсем немного времени и моя армия, состоящая из молодых, амбициозных, жадных до инноваций «барбариков», забросает шейкерами тех, кто в свое время прошелся по моей карьере бензопилой «Дружба», тех самых моих «друзей»…

Я знал, что в регионах есть много талантливой молодежи, мечтающей проложить свою дорогу в Хореканию. Многие из этих молодых людей периодически впадали в депрессию и то и дело теряли веру в себя из-за того, что в них не верили окружающие. Мне нужно было вылечить их, придумать лекарство, которое исцелило бы их души и вдохнуло дыхание перспектив. Таким лекарством стали Russian Cocktail News. Это были 15-минутные выпуски-вестники новостей о событиях в барной индустрии России и мира. Эти выпуски позволяли вытащить этих ребят из вакуума, в котором они пребывали.

Благодаря этому первому в России опыт барного видеоблогерства, молодежь стала осознавать, что она не одинока, что где-то еще есть их братья, молодые и ищущие ребята, которые отваживаются делать прекрасные вещи в барном деле и становятся миллионерами. Посыл Russian Cocktail News был прост и бил в самое сердце. Они говорили: «Можно!» В России можно быть барменом и быть успешным. Можно быть барменом и заработать на Ferrari. Но на это «можно» есть одно важное «нужно» – нужно постоянно развиваться и совершенствовать свое мастерство и только тогда то, что казалось несбыточным, можно будет потрогать руками. Бармену нужно стремиться и учиться, не используя при этом для собственного употребления то, что продаешь. Дурной пример ископаемых барной индустрии был в этом плане заразителен. Это цифровое лекарство от фальши и заразы, засевшей в индустрии, стоило мне дороже, чем лечение от гепатита. Программа выходила дважды в месяц, а один ее выпуск обходился в $25 000. Все выпуски до сих пор висят в свободном доступе в Сети, так что вы легко можете посчитать, во что мне обошлась эта эпопея.

Позднее мы снабдили серии английскими субтитрами и слух обо мне как продюсере всего этого проекта, этаком цифровом менторе, распространился далеко за пределы 1/6 части суши. Никогда не забуду тот вечер, когда на одном высоком барном собрании в Новом Орлеане один маститый барный эксперт обратился ко всем присутствующим с тостом: «За нового космонавта Бека Нарзи!» Он говорил, что если кто-то не знает это имя, то уж наверняка помнит, кто такой Юрий Гагарин. Если Гагарин был первый в космосе, то Нарзи первым запустил в космос коктейльные новости, о которых все так долго говорили, но так никто и не смог сделать.

А ведь всего этого могло бы не случиться. Я мог бы так и остаться барным отшельником, отгородившимся от мира и обливающим слезами свой «Liquid Oscar» («Жидкий Оскар») Diageo World Bartender of the Year 2009. Это примета, напоминавшая о прошлом, казавшимся теперь таким безоблачным, красовалась у меня на полке, напоминая о годах моего сотрудничества с Diageo. Для кого-то подобные успехи сигнализируют, что можно остановиться и пожинать плоды успеха. Но жизнь показывает, что заслоняться статуэткой, оправдываться ею и похваляться, конечно, можно, но недолго. Статуэтки имеют свойство пылиться, а успехи легко забываются. Доказывать, что ты лучший, нужно каждый день, заново и с новой силой.

Этот «Жидкий Оскар», однако, был еще одним напоминанием о той насквозь просоветизированной системе, которую мне приходилось шлифовать день за днем. Мой ученик из славного города Норильска Андрей Заставнюк выиграл в ту пору отборочный российский финал этого конкурса. Участники приехали туда только с одной мыслью – победить, а Андрей просто приехал. И победил. В то время этот конкурс еще не был «только для своих». Такого исхода не ожидал никто. Барные монстры чуть не окосели, глядя на меня, ментора, воспитавшего бармена, который обскакал их ставленников и вышел на международную арену, чтобы представлять Россию на мировом барном состязании.

Все бы ничего, но местная бюрократия помешала поездке Андрея за рубеж. Вот так случилось: заграничным барным опытом я с ним поделился, а загранпаспорта у Андрея не было. Ну не выезжал он до той поры за границы отечества. Оформить «дубликат бесценного груза» можно было только по месту жительства и Андрей спешно отправился в Норильск. Тамошних паспортисток, однако, совсем не волновало, что время поджимает и паспорт необходим уже вчера. В общем, ускорить процесс не удавалось никак, и тогда организаторы конкурса, которые были извещены об этих бюрократических проволочках, приняли решение, что раз ученик поехать не может, то будет правильно, если эстафету перехватит его учитель. Я никак не ожидал такого исхода ситуации. Чувство ответственности, впрочем, одержало верх над волнением.

Я понимал, что на меня смотрит весь барный мир, но важнее была та его часть, которую составляли мои ученики. Я не мог разочаровать их и вернуться с пустыми руками. Победа в номинации «Скорость и вкус» не только утвердила мой международный статус, но и вдохновила моих учеников на новые свершения. Они еще раз убедились, что их мастер не из той породы, что умеет только учить. Убедительнее и эффективнее личного примера никто ничего в педагогике еще не придумал.

В Diageo тоже были довольны моей победой. Пока я был на коне, я был люб и нужен им. Все это было до того, как те, кто прежде превозносил меня, воткнули мне нож в спину. А ведь именно я был тем катализатором процессов обновления, которые случились в компании «Ди». По сути, я совершил внутренний переворот. В том же далеком 2009-м, когда деревья были выше, а алкоголь крепче, я устроил одного из моих бойцов в «Ди». Ученик в результате тоже предал меня, как это часто делают те, в кого мы вкладываем силы и время. Барный дарвинизм, естественный отбор и ничего с этим не поделаешь. Со временем, правда, те, кто предают своих учителей и тех, кто помог им продвинуться, всегда оказываются за бортом индустрии. Есть все-таки и высший суд. Об этом всегда нужно помнить.

Да и просто не хочется никому иметь дело с человеком, путь наверх которого заставляет постоянно быть с ним начеку. В большом бизнесе ключевые игроки, выполняющие крупные задачи, должны быть безупречны. Этику и все такое прочее никто не отменял. Ваше доброе имя – тот стартовый капитал, который заменит любые знакомства. Кто бы что ни плел про меня, а грязь к моей деловой репутации не налипала, поэтому я и есть яркий пример того, о чем говорю. За того бармена я хлопотал, как за родного брата. Той, прежней команде «Ди», я с пеной у рта доказывал, как важно взять на роль амбассадора настоящего бармена. Я сделал столько телефонных звонков и провел столько переговоров, что можно было подумать – речь идет о вопросе жизни и смерти.

В каком-то смысле так оно и было. Работа, которую мы выполняем, должна быть для нас настолько важной, что мы не должны лениться или бояться отстаивать то, во что верим. Я искренне верил в то, что самым крутым амбассадором может быть только бармен. Не менеджеры, пришедшие из крупных компаний типа Проша & Гоша, не бывшие управленцы, не физики или лирики. И пусть все относительно, но Эйнштейн и тот не подошел бы на роль идеального амбассадора, потому что в моем понимании у него не хватило бы необходимого опыта.

На тот момент единственным барменом среди амбассадоров был Денис Темный. Кроме него «амбассадорили» ребята с высшим образованием, опытом продаж сигарет, шампуня и прокладок, с обаятельными улыбками и аккуратно подстриженными ногтями, но ничего общего не имевшие с баром и тем более с опытом работы барменами.

Используя женеральскую харизму и репутацию, я все-таки уговорил «Ди» взять того парня.

И вслед за этим наступил 2010 год, ознаменовавший эру нового тренда среди алкогольных компаний России – нанимать барменов на позицию амбассадора. На западе эта практика существовала давно, а в России появилась только после той моей успешной протекции. Для барменов это открывало принципиально новые возможности: стабильность, престиж, хороший соцпакет. Сам уровень жизни амбассадора на несколько порядков отличался от барменской ниши. Это был другой мир. С другими задачами, другими амбициозными целями, другим самоопределением и совсем другим вознаграждением. Но и рисками иными (вновь адресую вас к пятому шоту предыдущего лонг дринка).

Любое новое начинание в России каким-то дивным образом приобретает порой уродливые формы. Здесь алкогольные компании стали устраивать кастинги амбассадоров. Очередь была больше, чем у входа на «Мосфильм». Шейкероносцы стали превращаться в «миски». Те критерии, по которым алкогольные компании выбирали и продолжают выбирать своих послов, скорее подошли бы для конкурса красоты мистер и миссис бармен-2019. Тьма рядовых и ординарных красавчиков без таланта и искры заполонили индустрию. Им бы ходить по подиуму, демонстрируя пляжные костюмы с коктейльным зонтиком за ухом или трубочкой во рту. Там бы они были на своем месте.

В итоге в России вывели особый вид ручного пушистого одомашненного амбассадора. Такого же послушного, как карликовые собачки размером с косметичку, которых носят в сумочках некоторые посетительницы баров. В итоге в кастингах и конкурсах побеждают все чаще те, кто нужен конкретной алкогольной компании, а вовсе не талантливые самородки с периферии. Да и тех, кто отбирает всех этих кукольных барменов, тоже непонятно кто выбирал…

Во дни сомнений и тягостных раздумий о судьбах барной индустрии я вывел 10 золотых женеральских заповедей для алкогольных компаний. Не то чтобы я верил, что кого-то можно перевоспитать. Прав был Моисей, водивший свой народ по пустыне 40 лет, чтобы ушли из жизни те, кто не мог изжить в себе комплекс раба. Вот и правила эти адресованы будущему, ну и тем, кто не до конца безнадежен.

Итак, вот те критерии, по которым нужно отбирать новых амбассадоров и проверять нынешних. Амбассадор, представляющий алкогольный бренд, является его лицом и должен обладать следующими навыками и качествами:

1. Уметь улыбаться всем. Даже недругам. Последним, кстати, особенно широко.

2. Уметь целоваться даже с таджиками. Если вы расист, сексист или религиозный фанатик – проходите мимо, пожалуйста!

3. Уметь оперативно отвечать на e-mail вне зависимости от режима работы, времени суток, часового пояса, климатических условий, ПМС, GPS и настроения.

4. Уметь пить и не высказывать негативную точку зрения о выпитом, компании-производителе и чем бы то ни было вообще.

5. Помнить имена, дни рождения, привычки, причуды и прихоти гостей. И не только помнить, но и использовать это для того, чтобы гости были неожиданно и приятно удивлены.

6. Не заводить личных отношений внутри компании или с гостями. Это относится к вопросу о репутации. Рабочее место – это рабочее место. Бармен не спит и не спит с кем попало.

7. Поддерживать интересы индустрии в обсуждении с руководством на предмет вопросов годовой активности и при утверждении бюджета. Быть прямым и точным в высказываниях. Каждое предложение подкреплять цифрами.

8. Всегда быть позитивным и социально активным. Отвечать на комментарии и ставить лайки в соцсетях. Даже когда хочется отключиться от всего мира – сначала поставь лайк!

9. Не делить индустрию на своих и чужих. Быть хорошим собеседником и уметь слушать гостей.

10. Пить умеренно и терпеть нас барменов, опять-таки широко улыбаясь. И делать все вышесказанное от души, сердца и на совесть, а не на… Ну, все, думаю, поняли как…

Продажи любой компании умножатся в разы, как только будут уволены бессмысленные пустышки и наняты настоящие профессионалы своего дела, отвечающие за себя и свою работу по всем десяти пунктам.

Если же эти простые истины вам не близки, а задачи не под силу, знайте – вы занимаете чужое место. Или претендуете на то, что для вас слишком и чересчур. Пока действующие амбассадоры читают эти советы с ухмылкой, алкогольные компании теряют деньги. В Америке и Европе, кстати, увольняют амбассадоров за контры с барменами. Российские же амбассадорчики гуляют как павлины и не особо планируют выстраивать отношения со всеми. Важно помнить, что под самым красивым павлиньим хвостом всегда скрывается обычная куриная гузка…