Как мы уже выяснили, натрий в сельдерее – совсем не то же самое, что натрий в продуктах и даже в высококачественной морской соли Кельтского моря или гималайской каменной соли. Наше общество отнюдь не бессолевое. В обычной жизни мы просто переполнены этой «белой смертью». Люди, которые следят за ее количеством в своем рационе, составляют меньшинство. Большинство ресторанов в мире основано на соли. Если бы вы никогда в жизни не солили пищу, а потом поели бы в уличном кафе или попробовали готовую закуску в упаковке, вас поразило бы невероятное количество соли, которую кладут в еду. Сейчас в мире главенствует «просоленная» культура.

Куда идут соли, которые мы съедаем? Выходят из тела с такой же легкостью, как и вошли? Нет. Даже самая лучшая соль из банки с натуральной сальсой, полезнейших обезвоженных крекеров или ореховой смеси откладывается внутри клеток, глубоко в органах, и там кристаллизуется. Соль, в частности, любит устраиваться в печени, поскольку та пытается забрать, вытянуть ее из крови, чтобы вы не заболели от злоупотребления, которое стало частью повседневной жизни почти для всех. Там, в печени, соль скапливается годами, и если мы ее не убираем, она становится токсичной. А те, кто беспокоятся о натрии в сельдерее, лучше бы тревожились о засилье соли в упакованной пище, ресторанных и даже домашних блюдах.

Натрий в сельдерейном соке дает организму от всего этого передохнуть, он не вредит, а помогает. Ваша тревога исходит прежде всего от незнания того, что сельдерей собой представляет. Она обусловлена слепым допущением, не поддержанным наукой. На самом деле натрий в сельдерейном соке помогает расколоть и вывести отложения токсичных кристаллов натрия в печени и во всем организме – потому что натрий в сельдерее совсем другой. Кластерные натриевые соли выводят отложения токсичного натрия из организма, прикрепляясь к ним и вытаскивая наружу. Кроме того, в натрии из сельдерейного сока нуждается кровь, и она может максимально эффективно его использовать. Эта форма натрия, к которому прикрепляются только «правильные» минералы и микроэлементы, – рай для нейротрансмиттеров.

Вспомним главу 2: пока нейротрансмиттеры «строят» себя из блоков неполноценных электролитов, поступающих с другими продуктами, – а в таком случае минералам приходится довольствоваться «чужим» натрием, – сельдерейный сок остается единственной едой на планете, полной активированных и живых электролитов. Даже кокосовое молочко, этот великий естественный источник электролитов, предлагает их только частями. То же относится к рукотворным электролитическим продуктам: производители добавляют минералы, основываясь на чисто теоретическом мнении диетологов, надеясь собрать годные к употреблению электролиты. Такие продукты даже не продвигают на рынке в качестве помощи нейронам. Вместо этого мы слышим: «Это хорошо для организма» и «Нам нужны электролиты». Сельдерейный сок не просто помогает постепенно построить компоненты для поддержки нейронов; в нем содержатся вещества для нейротрансмиттеров, уже скрепленные в блоки, способные укрепить ослабленные нейротрансмиттеры и полностью расслабить нейроны. Когда есть электричество, путь для таких блоков открыт. И неотъемлемой частью этого является естественный и полезный натрий из сельдерейного сока.

Как я уже говорил, нет одинаковой воды, нет одинакового сахара. А теперь добавьте в тот же список: нет одинаковой соли.