Противники сельдерея утверждают, что его надо бояться, потому что он является результатом сельскохозяйственной гибридизации. Пусть это вас не волнует. Гибридная пища – совершенно не то же самое, что генетически модифицированные организмы (ГМО). Мы столетиями прививали и селекционировали растения. Более того, не все виды сельдерея гибридизированы, некоторые сохраняют родительское наследие. Наше право по рождению и наше право, дарованное Богом, – использовать ресурсы, которые мы вырастили, и приспосабливать их здесь, на Земле, для своего выживания. Гибридизация является естественным процессом; мы просто оказываем помощь растениям и тем обеспечиваем собственное благополучие. Практически любая наша пища когда-то была гибридизирована. При этом она содержит питательные вещества и является настолько же ценной, как и в давние времена, когда существовала в форме дикороса.

Гибридные фрукты и овощи, вроде сельдерея, для организма не кислотны и не ядовиты, а как раз наоборот. Сельдерей выводит кислоты, обращает вспять ацидоз, восстанавливает щелочную среду организма, убивает патогенные микробы, которые могут быть ядовитыми, и удаляет из печени пестициды, гербициды и массу других токсичных веществ.

Если учебное заведение, фонд, группа или влиятельный экспертный совет в области альтернативной медицины формируют систему взглядов, утверждая, что сельдерей ядовит для нас, то они делают чудовищную ошибку, которая может лишить шанса на выздоровление миллиарды людей. Современные стандартные сорта экологически чистого сельдерея, которые продаются в магазинах, не вызывают неприятных ощущений, имеют щелочную среду и мягко лечат и очищают организм. Более старые разновидности сельдерея бывают слишком терпкими, сильнодействующими и горькими. Вреда они вам не причинят и тоже помогут выздороветь, однако много сока из сельдерея таких сортов не выпьешь. Поэтому чем вкуснее будет сельдерей, тем охотнее вы будете пить сок из него и тем больше пользы получите.