Если вам скажут, что пить сельдерейный сок – все равно что пить воду, знайте: это не так. В воде, особенно хорошо очищенной, нет естественных электролитов. А те, что есть, действуют совершенно иначе, нежели электролиты из сельдерейного сока. Это даже не сравнение яблока с апельсином; это как сравнить яблоко с говядиной. Вода и сельдерейный сок – это два совершенно разных вещества. Только трава сельдерея содержит кластерные натриевые соли, специальные ферменты и особые микроэлементы, которые делают сок из нее целебным эликсиром.

Теперь что касается абсолютно безграмотного совета кинуть в воду щепотку соли и считать, что такой напиток будет даже лучше сока сельдерея. Если во время тренировки вы сильно вспотели и тренер, гуру или доктор советуют вам добавить в воду соли для лучшей гидратации, то вместо живительной влаги вы получите еще более сильное обезвоживание, причем на глубоких уровнях. На таких же глубоких уровнях сельдерейный сок насыщает организм жидкостью. Все, что вам нужно после занятий спортом, – это сок сельдерея (плюс источник калорий – смотри раздел «Подсказка по расчету времени» в главе 4). Я уж не говорю о том, что польза даже самой качественной гималайской, каменной или морской соли несопоставима с пользой натрия из сельдерея. Сельдерейный сок и подсоленная вода – это два разных мира. В каком из них живете вы?

Кстати, повторюсь: смешивать сельдерейный сок с водой – неудачная идея. Из-за своих различий они не сочетаются друг с другом. Между ними, так сказать, «возникают трения». Вода разбавляет кластерные натриевые соли, микроэлементы и ферменты, то есть самые мощные аспекты сока, и деактивирует их. То же самое произойдет, если добавить в сельдерейный сок кубики льда. Эта смесь вам не навредит, но будет непродуктивной: вода не только не улучшает сок, а, наоборот, уничтожает его целебные свойства. Она вступает в реакцию со всеми питательными веществами сельдерея, начиная от основных, вроде витамина K, и заканчивая уникальной разновидностью витамина C, и нарушает процесс доставки этих питательных веществ в организм. Понятно, что при таком раскладе в сельдерейном соке не остается ничего полезного.

Есть еще один момент: некоторые источники утверждают, что сок помогает людям только из-за его водного содержимого. Эти же «источники» заявляют, что сельдерейный сок лишь косвенно улучшает самочувствие или вообще никак не влияет на него. Это непреднамеренное оскорбление хронических больных. По сути, людям, которые болели месяцами (или годами) и пытались вылечиться с помощью массы разных способов, говорят, что им просто не хватило ума пить больше воды. Постоянная гидратация – первый совет, которые дают при любых недугах. Это советуют журналы, тренеры, да и врачи тоже. А больные слушают и начинают повсюду носить бутылочки с водой и привыкать пить воду по утрам, днем и вечером.

Просто немыслимо, но такие «источники» информации утверждают, что единственная полезная часть сельдерейного сока – вода. Это самое настоящее заблуждение и нежелание понять, что́ приходится ежедневно делать людям с хроническими заболеваниями, чтобы продержаться еще хоть один день. Да, в сельдерейном соке больше воды, чем в других овощах и травах, и да, эта биологически активная вода полезна. Однако людям становится лучше не только от нее. Если бы это было так, все было бы намного проще: попил воды – и почувствовал себя лучше. Если уж на то пошло, тогда можно было бы излечиться и обратив внимание на FODMAP (поддающиеся ферментации олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы), и тестируя любую другую диету. (Кстати говоря, сельдерейный сок помогает избавиться от непереносимости FODMAP, так как он восстанавливает печень и кишечный тракт.) А еще они почувствовали бы себя «лучше» от приема у десятков врачей, – начиная от обычных и функциональных и заканчивая альтернативными, – и от потраченных на поиски ответа десятков и сотен тысяч долларов.

Когда люди начинают пить сельдерейный сок и им становится лучше, это не значит, что до этого момента они легкомысленно засоряли свой организм чем попало, и это не признак того, что они просто стали лучше заботиться о себе. Эти люди зашли в тупик и пробовали все, что только можно, от безысходности. И когда они наконец открыли для себя сельдерейный сок, то впервые в жизни почувствовали, как им становится легче. Такие люди заслуживают уважения и совершенно не обязаны выслушивать, что своим выздоровлением они обязаны лишь воде.