Считается, что болезнь Паркинсона возникает из-за потери нейротрансмиттера дофамина в мозге. Это не совсем так. Дефицит дофамина – недостаточная причина для возникновения заболевания. А вот дефицит нескольких разновидностей нейротрансмиттеров (один из которых дофамин) может способствовать этому. Люди с болезнью Паркинсона страдают от нехватки и потери множества различных нейротрансмиттеров. Причина в том, что нейроны повреждаются и загрязняются тяжелыми металлами. В случае болезни Паркинсона основная роль в этом принадлежит ртути. Отложения ртути быстро окисляются и высвобождают очень ядовитые оксидированные отходы, которые начинают покрывать прилежащие ткани мозга, угнетая деятельность нейронов. А когда нейроны находятся в таком «придушенном» состоянии, их нейротрансмиттеры также пропитываются оксидами и быстро теряют свои функции. Так что на самом деле болезнь Паркинсона возникает оттого, что в мозге появляются потёки тяжелых металлов, вследствие чего нарушается работа нейротрансмиттеров.

Антиоксиданты в сельдерейном соке помогают остановить процесс окисления. В случае болезни Паркинсона также очень важно восстановить нейроны, и сок справляется с этой задачей – он пропитывает нейроны разнообразными микроэлементами. Сельдерей помогает печени вырабатывать и метилировать витамин В₁₂, необходимый для роста нейронов, и поскольку кластеры солей натрия обладают уникальной способностью быстро транспортировать питательные вещества, они доставляют эти микродозы В₁₂ от печени до самого мозга. Длительное употребление больших доз сельдерейного сока поможет восстановить истощенные запасы нейротрансмиттеров и освежить нейроны, заставляя их отрастать заново.

Если кто-то уже страдает от тяжелых симптомов болезни Паркинсона, повернуть болезнь вспять возможно, но на это потребуется время. Чем дольше оксиды тяжелых металлов пропитывали прилежащие ткани мозга, тем больше времени уйдет на восстановление нейронов и этих тканей. Те, у кого более мягкая форма болезни Паркинсона, имеют лучшие шансы на быстрейшее восстановление нейротрансмиттеров и выздоровление. Однако и тем, и другим было бы полезно сочетать прием сока сельдерея с активным выводом тяжелых металлов с помощью ежедневного смузи для детоксикации (см. главу 8).