Глава 10

«А ля гер ком а ля гер» – про чаепития в школе, питание в детском саду и нижние полки возле касс магазинов

Все полезно, что в рот полезло.

народная мудрость

– Мам, у нас в четверг чаепитие, – выпалил с порога старший сын, – сказали что-нибудь купить из сладкого или испечь. А еще у Димы был день рождения и нас всех угостили чупа-чупсами, соком и вот такими пирожными. Из карманов его брюк выпали фантики от чокопая.

– В общем, мам, я обедать не буду, – сказал он, – наелся угощений, теперь совсем не голодный.

Такие моменты вызывают смешанные чувства. Правильнее сказать, смесь негативных чувств. А здесь сразу два повода.

Во-первых, все мои «наставления детям» о том, что, когда в школе угощают сладким, лучше принести это домой и съесть после обеда, опять забылись. Видимо, когда весь класс начинает радостно шуршать фантиками, в голове у сына срабатывает условный рефлекс и домашние проповеди стираются из памяти.

Во-вторых, все наши походы на чаепития с фруктами и домашними булочками претерпевали полное фиаско – яркие магазинные пироги и манящие обертки конфет пользовались у детей абсолютным успехом. Поэтому присутствие на подобных мероприятиях вызывало у меня положительные эмоции ровно до момента приглашения всех к столу после концертной части. На вакханалию с полными тарелками сладкого смотреть спокойно не получалось. Оставалось тихо страдать в углу и тщетно предлагать подбегающим за добавкой детям хурму или неказистого вида домашнее печенье из цельнозерновой муки.

«Лучше бы принес двойку в дневнике, чем такие новости», – с тоской подумала я. Очередной раунд битвы за детский ЗОЖ был проигран.

Спасибо нашим поварам за то, что вкусно варят нам

На самом деле все началось еще с детского садика. Ровно с того момента, как его двери приветливо распахнулись для нашего сына, я узнала, что готовлю в общем-то невкусно. Именно об этом ребенок мне сообщил спустя буквально неделю посещений. И в следующие несколько лет его мнение больше не менялось.

Чтобы разобраться, в чем повар обошел меня на повороте, даже пришлось анализировать меню в детском саду. Приглашаю разгадать этот ребус вместе, для чего ниже приведу пример стандартного дневного рациона.

ЗАВТРАК 1

Запеканка из творога

(творог 9 %, крупа манная, сахар-песок, яйцо диетическое, масло сливочное, соль, сухари панировочные, сметана) Соус клюквенный

(клюква б/к, крахмал картофельный, сахар-песок) Какао на молоке

(какао-порошок, сахар-песок, молоко)

Масло коровье сладкосливочное несоленое Сыр полутвердый для детского (дошкольного и школьного) питания с жирностью до 45 % Хлеб из муки пшеничной первого сорта

ЗАВТРАК 2

Плоды и ягоды свежие (апельсин)

ОБЕД

Салат «Мозаика»

(картофель свежий, горошек зеленый консервированный, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, сметана, масло сливочное, соль)

Суп из овощей на курином бульоне (капуста белокочанная свежая очищенная п/ф, картофель свежий, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, соль)

Гуляш из отварной птицы (мясо кур (п/ф бедро, голень, грудка) с/м, масло сливочное, мука пшеничная, томат-паста, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, сахар-песок, соль) Изделия макаронные отварные (макаронные изделия, соль, масло сливочное) Напиток вишневый (вишня б/к, сахар-песок)

ПОЛДНИК

Запеканка овощная

(горошек зеленый консервированный, картофель свежий, капуста белокочанная свежая очищенная п/ф, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, яйцо диетическое, крупа манная, сухари панировочные, масло растительное, сметана, сыр см.д.ж. 45 %, соль)

Булочка «Городская»

(мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, молоко, яйцо диетическое, дрожжи сухие, соль, сахар-песок, ванилин, яйцо диетическое, масло растительное) Биойогурт фруктовый питьевой (молоко, фруктово-ягодный наполнитель, сахар, загуститель-пектин, регулятор кислотности – сок лимонный концентрированный, натуральный ароматизатор, йогуртная закваска, бифидобактерии)

УЖИН

Тефтели мясные с соусом собственного производства (говядина котлетная часть с/м, хлеб пшеничный в нарезке, молоко, лук репчатый свежий очищенный п/ф, соль, масло растительное, мука пшеничная, томат-паста, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, сахар-песок, соль)

Рис отварной

(крупа рисовая, масло сливочное, соль) Компот из плодов свежих (апельсин, сахар-песок)

Хлеб из муки пшеничной первого сорта

Я посчитала, сколько раз в меню встретилось слово «сахар-песок» и почувствовала себя детективом, разгадавшим тайну века.

Секретный ингредиент был найден. Правда, что с этим делать – непонятно. Устраивать состязание с поваром за первое место в сердце сына путем добавления сахара в каждый домашний прием пищи желания не было. Изменить ситуацию в садике тоже не представлялось возможным.

Врачи уже начали бить тревогу об избытке простых углеводов и хлебобулочных изделий из белой муки в питании детей. Одновременно говорится о недостатке свежих овощей и фруктов. В 2019 году даже была создана петиция, в которой требуют:

• изменить СанПиН 2.4.1.3049-13 в части количества сахара, добавляемого в рацион детей вДОУ;

• установить максимальное количество сахара, которое дают детям в ДОУ по рекомендациям ВОЗ: 15 г сахара в день для детей 2–3 лет и 35 г сахара для детей 4–6 лет.³

На момент написания книги особо порадоваться нечему. О выпуске приказа с соответствующими изменениями пока ничего не слышно. Такая ситуация безусловно расстраивает всех тех, кто с трепетом и любовью прививал малышу в первые 1000 дней его жизни правильные вкусовые привычки. Из предыдущей главы вы уже знаете об этой теории, она дает надежду на чудо: любовь ребенка к полезным продуктам с самого раннего возраста.

Но чтобы все это окончательно не растерялось с выходом чада во взрослую жизнь, придется еще внимательнее следить за пищевым рационом и образом жизни всей семьи. Ведь именно с нее все начинается и в ней же поддерживается.