Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
С каждым проглоченным куском и глотком жидкости мы выбираем либо то, что очевидно полезно и укрепляет наше здоровье, либо то, что очевидно вредно.
Еженедельно мы принимаем сотни, казалось бы, незначительных, но в конечном итоге весьма важных решений. Когда мы выбираем очевидно полезное (к примеру, заказываем лососину с брокколи), это может поднять нам настроение до конца дня, а в долгосрочной перспективе снизить вероятность диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или рака. Когда мы выбираем очевидно вредное (например, заказываем чизбургер с жареной картошкой), это может снизить наш тонус на остаток дня, а с годами приведет к росту уровня сахара и холестерина в крови.
Недавнее исследование говорит о том, что одна порция еды, изобилующей насыщенными жирами, снижает способность артерий снабжать тело и мозг достаточным количеством крови.
Доктор медицины Джеральд Вайсман из Нью-Йоркского университета считает, что подобное «отравление жирами» может снизить быстроту реакции и негативно повлиять на наше мышление: «Долгий уик-энд, проведенный за поеданием хот-догов, жареной картошки и пиццы в Орландо, может порадовать наши вкусовые рецепторы, но вывести из строя мышцы и мозг».
Если мы будем употреблять умеренное количество вредной пищи и при этом достаточно спать и периодически заниматься спортом, наш организм будет функционировать удовлетворительно. Но если мы будем чаще выбирать полезную еду и напитки, он будет функционировать гораздо более эффективно. В течение дня мы то и дело принимаем несущественные решения — добавить ли сливки в утренний кофе, съесть ли печенье во время дневного собрания и выпить ли воды или сладкой газировки на обед.
Мы принимаем неправильные решения, не задумываясь о долгосрочных последствиях, даже если понимаем, что они пагубны. Мы знаем, что употребление жареной пищи в перспективе на 30% повысит риск сердечных приступов, но это не меняет наших сиюминутных решений. Когда несколько лет назад была обнаружена связь курения и рака легких, это не заставило миллионы людей немедленно бросить курить, и, хотя мы отлично знаем, какая пища вредна для здоровья, это не оградит нас от диабета и ожирения.
Чтобы радикально изменить свой образ жизни, мы должны понять, как неправильная диета или малоподвижный образ жизни влияют на нас сегодня. Когда у нас есть краткосрочные стимулы, побуждающие принимать правильные решения в настоящий момент, это помогает нам достичь долгосрочных целей. Реальность такова, что явно полезные и явно вредные решения накапливаются с годами и формируют нашу жизнь. Поэтому если нам удается принимать больше правильных решений изо дня в день, это даст нам преимущества, которые будут сказываться на протяжении десятков лет.
Когда вы приходите к врачу, обычно он подробно расспрашивает вас об истории заболеваний в вашей семье — сердечно-сосудистых, онкологических и других. Врачи задают такие вопросы, поскольку знают: генетическая история — один из способов предсказать здоровье пациента в будущем. Одни гены повышают наши шансы оставаться здоровыми и избежать серьезных проблем, а другие определяют предрасположенность к тем или иным заболеваниям.
Учитывая влияние генов, легко прийти к выводу, что наше здоровье нам неподвластно. Ведь изменить собственные гены или последовательность ДНК не в наших силах. Однако последние исследования показывают, что мы в состоянии контролировать экспрессию своих генов. Поэтому, даже если вы являетесь носителем гена, определяющего предрасположенность к хроническому заболеванию, есть вещи, за счет которых вы можете снизить или усилить экспрессию данного гена.
В ходе одного исследования обнаружилось, что люди, обладающие геном, предрасполагающим к раку простаты, способны существенно снизить экспрессию этого гена, съедая всего одну порцию брокколи или аналогичного продукта в неделю. В определенной степени мы можем контролировать воздействие наших генов на здоровье в течение жизни, подавляя или усиливая их экспрессию. Мы можем повлиять даже на то, что будет передано следующему поколению.
Годами ученые думали, что гены — единственный способ передачи биологических характеристик из поколения в поколение, но оказалось, что эта расхожая точка зрения не всегда верна. Биологи обнаружили, что события нашей жизни отражаются не только на наших детях, но и на последующих поколениях. Недавно обнаруженный феномен «эпигенетического наследования» распространен куда больше, чем мы думаем.
Исследования говорят, к примеру, о том, что, если вы плохо питались в подростковом возрасте, ваши дети и ваши внуки подвержены повышенному риску сердечных заболеваний и диабета. Эксперименты с животными показывают, что эпигенетические изменения отдельных видов прослеживаются в нескольких поколениях. Помните о том, что образ жизни, которого вы придерживаетесь, может сказаться на здоровье ваших детей и внуков, и у вас появится дополнительный стимул для укрепления своего здоровья в ближайшие часы, недели и месяцы.
Продукты, которые мы едим, оказывают сильнейшее влияние на наше здоровье, восприятие происходящего и продолжительность жизни. Исследование 60 000 женщин показало, что употребление в пищу одной и более порций жирной рыбы (например, лосося) в неделю снижает риск рака почек на 74%. По всей вероятности, это связано с тем, что такая рыба богата жирными кислотами омега-3. Обнаружилось, что высокий уровень жирных кислот омега-3 защищает от самых разных видов онкологических заболеваний, умственной деградации (болезнь Альцгеймера), сердечно-сосудистых заболеваний и широкого спектра иных патологических состояний. Другие исследования свидетельствуют о том, что высокий уровень омега-3 смягчает симптомы депрессии, снижает импульсивность и повышает настроение.
В рационе наших далеких предков соотношение жирных кислот омега-6 (содержатся в мясе и растительных маслах) и омега-3 (содержатся в рыбе, орехах и семенах) составляло 2:1. В западных странах это соотношение сегодня составляет 10:1. Эксперимент 2009 г., в ходе которого изучалось соотношение в пище жирных кислот омега-6 и омега-3, объясняет, почему потребление омега-3 снижает остроту воспалительных процессов (боль) и смягчает проявления астмы, диабета и артритов.
В ходе эксперимента исследователи контролировали режим питания группы здоровых людей (набор потребляемых продуктов воспроизводил рацион наших далеких предков (2:1)), чтобы проверить, приведет ли это к физиологическим изменениям. Ученые обнаружили, что благодаря изменению рациона экспрессия ряда сигнальных генов, способствующих воспалению, аутоиммунным и аллергическим реакциям, заметно снизилась всего за пять недель.
Ученые узнают все больше нового о том, как единичные решения о выборе того и иного продукта дают кумулятивный эффект. Кроме того, эти решения влияют на чувство голода. Принято думать, что голод возникает от пустоты в желудке, но так случается далеко не всегда. Пища, которую мы едим, может обманывать наш организм, заставляя его думать, что ему нужно больше жира, и тем самым вовлекая в порочный круг. Продукты, богатые углеводами и сахарами, наносят ущерб клеткам, контролирующим аппетит, и посылают нашему мозгу сигнал потреблять больше, даже если в данный момент мы не нуждаемся в дополнительной пище. Это позволяет понять, почему размер порции выходит из-под контроля, особенно в культурах, где типичный режим питания предполагает значительное количество сахаров и углеводов.
Более полезные (ненасыщенные) жиры, которые содержатся в авокадо, орехах и оливковом масле, посылают мозгу противоположный сигнал, давая организму команду прекратить есть. Нам кажется, что порция жареного картофеля не принесет особого вреда, но на самом деле эта «безобидная» еда может заставить нас есть больше, тогда как немного орехов или овощей дадут желаемый эффект.
Однако следует помнить, что далеко не все овощи защищают наше здоровье. В процессе исследования, которое показало, что одна порция брокколи в неделю позволяет предупредить рак простаты, ученые наблюдали также за контрольной группой, которая вместо брокколи съедала порцию зеленого горошка. По сравнению с группой, которая ела брокколи, в группе, которая в течение 12 месяцев употребляла в пищу одну порцию зеленого горошка в неделю, не было выявлено значительных изменений в экспрессии гена.
Когда вы отправляетесь за продуктами, один из простых способов купить самое полезное — обратить внимание на фрукты и овощи насыщенных тонов — красного, зеленого и синего цвета. Это красные яблоки, томаты, клубника, малина, сладкий и острый перец и гранаты. Самые полезные среди зеленых овощей — это брокколи, спаржа, артишоки, шпинат, брюссельская капуста, салат-латук, руккола, листовая капуста и мангольд. Полезные овощи и фрукты синего и лилового цвета — это черника, ежевика, кочанная капуста и виноград.
Кроме того, важно постараться свести к минимуму явно вредные продукты, которые мы потребляем, зачастую не задумываясь о последствиях: соусы, кондитерские изделия, чипсы и напитки. Нередко они изобилуют калориями, сахарами и жирами и могут легко сделать полезное основное блюдо вредным. Чрезвычайно важно выбирать более полезные продукты при любой возможности — такая пища позволяет утолить голод на более длительное время, одновременно насыщая организм энергией.
Даже по самым скромным подсчетам, большинство из нас не получает достаточной физической нагрузки. Всего 38% опрошенных нами людей говорили, что они занимались физическими упражнениями или достаточно двигались в течение вчерашнего дня. Среди 400 000 американцев, которых мы обследовали более основательно, лишь 27% ежедневно посвящали физическим упражнениям 30 и более минут пять раз в неделю.
Люди, которые занимаются физическими упражнениями не менее двух дней в неделю, пребывают в более приподнятом настроении и испытывают гораздо меньший стресс. Если упражнения выполняются чаще, это еще больше улучшает самочувствие. Мы обнаружили, что каждое дополнительное занятие физическими упражнениями, по крайней мере до шести раз в неделю, когда достигается точка падения эффективности, делает нас еще более энергичными.
В ходе недавнего эксперимента обнаружилось, что всего 20 минут упражнений могут повысить наше настроение на несколько часов после окончания тренировки. Ученые наблюдали за участниками эксперимента, которые с умеренной интенсивностью ездили на велосипеде, и за другой группой, которая не занималась физическими упражнениями. Те, кто ездил на велосипеде всего 20 минут, испытывали значительный подъем настроения через два, четыре, восемь и 12 часов после тренировки по сравнению с теми, кто не занимался физическими упражнениями.
В одной из публикаций клиники Майо отмечается: «Причиной недостатка энергии часто бывает недостаток физической активности, а не возраст». Оказывается, в те дни, когда вы не занимаетесь 20–30 минут физическими упражнениями, достаточно всего лишь 11 минут подъема тяжестей, чтобы повысить уровень метаболизма и помочь вам сжигать больше жиров. Любое упражнение лучше, чем целый день без активной физической деятельности.
Как ни странно, один из лучших способов борьбы с усталостью — физические упражнения. Оправдывая свое нежелание двигаться, мы ссылаемся на чрезмерную усталость, но это самый неудачный момент отказываться от физической активности. Комплексный анализ более чем 70 исследований показал, что физические упражнения куда более эффективный путь борьбы с утомлением, чем лекарственные средства, которые прописываются с этой же целью. Кроме того, этот анализ говорит о том, что физические упражнения приносят пользу практически всем — от здоровых взрослых до пациентов, страдающих диабетом, онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Люди регулярно занимаются физическими упражнениями прежде всего потому, что это улучшает их самочувствие и внешний вид, а также повышает уверенность в себе. Если вы позанимаетесь спортом сегодня, это более чем вдвое повышает вероятность того, что завтра вы будете чувствовать себя физически привлекательным. Это важно не только для уверенности в себе. Исследователи из Колумбийского университета обнаружили, что психологическое восприятие человеком собственного тела может быть не менее важным, чем объективные критерии, к примеру индекс массы тела.
Для полезной привычки заниматься спортом и высокого физического благополучия нет возрастных ограничений. Дейву 88 лет, но он твердо ответил «нет», когда мы спросили его, есть ли у него проблемы со здоровьем, мешающие ему делать вещи, которые способны делать его сверстники. Дейв заявил, что не испытывает ни боли, ни недомоганий, досаждающих ему изо дня в день. По-видимому, это объясняется тем, что каждое утро он встает в шесть утра, отправляется на длительную прогулку, а затем работает у себя во дворе, приводит в порядок дом и регулярно чинит разные вещи для своих детей. Как говорит сам Дейв, «я постоянно занят. Я читаю. У меня есть компьютер. Я пользуюсь им, потому что если вы не задействуете все свои органы, в том числе мозг, то не будете хорошо себя чувствовать».
Хотя Дейв на пенсии и путешествует не так много, как раньше, он по-прежнему несколько раз в год выбирается поиграть в гольф с друзьями. Помимо прогулок Дейв ежедневно посвящает 30 минут интенсивным физическим тренировкам и, кроме того, каждый день в течение 10–12 минут выполняет упражнения на гибкость. В свои 88 лет Дейв отлично себя чувствует и вполне доволен своим внешним видом. Когда мы спросили Дейва, как относятся к его образу жизни доктора, он сказал, что накануне побывал у своего врача и тот с воодушевлением воскликнул: «Чем бы вы ни занимались, так держать!»
Наряду с правильным режимом питания и регулярными упражнениями значительную роль в физическом благополучии играет качественный сон. Чтобы изучить его важность, мы провели эксперимент, который позволял отследить влияние полноценного ночного сна — или его отсутствия — на самочувствие в течение следующего дня. У людей, которые легли спать раздраженными, но хорошо выспались ночью, утром и днем было настроение выше среднего. Однако у тех, кто вечером испытывал эмоциональный подъем, но поспал недостаточно, настроение на следующий день снизилось до среднего, а раздражительность выросла.
Полноценный ночной сон подобен перезагрузке системы. Он помогает снять стресс предшествующего дня и повышает наши шансы на прилив энергии и хорошее самочувствие на следующий день.
Но с каждым годом мы спим все меньше и сейчас в будни тратим на сон в среднем 6,7 часа. Это означает, что многие из нас спят куда меньше рекомендуемых семи-восьми часов в сутки. В результате наши движения заторможены, мы не можем сосредоточиться, становимся забывчивыми, принимаем неправильные решения, делаемся более раздражительными и обнаруживаем явные признаки недосыпания.
Сон не просто дает нам возможность отдохнуть — он служит более масштабным целям. Когда мы спим, наш мозг чрезвычайно активен. На самом деле усвоение знаний ускоряется, когда мы спим. Ученые обнаружили, что во сне мы обучаемся и устанавливаем связи более эффективно, чем когда бодрствуем. Ночной сон позволяет нашему мозгу обработать то, что мы усвоили за предыдущий день. В результате мы лучше запоминаем новое, если хорошо выспались ночью.
Исследование 2004 г. свидетельствует о важности сна, который помогает нашему мозгу систематизировать то, что мы усвоили за день. Группа немецких исследователей обучала людей решать определенный тип математических задач с помощью достаточно сложной процедуры. По просьбе организаторов эксперимента его участники предприняли 100 попыток решить задачу. Затем их отпустили и попросили вернуться через 12 часов, а потом предложили попробовать решить задачу еще 200 раз.
Исследователи не сказали участникам эксперимента, что существует куда более простой способ решить задачу. Многие из них открыли этот способ со временем. Решающим фактором, по словам тех, кто решил задачу, был сон. Шансы решить задачу повышались в два с половиной раза у тех участников эксперимента, которые спали между сессиями. Это исследование показало, что во сне мозг продолжает решать задачу, даже если человек этого не осознает.
Сон помогает синтезировать знания и опыт, приобретенные за день. Пока мы спим, наш мозг связывает факты в единое целое и делает выводы. И, судя по всему, во сне этот процесс идет намного эффективнее, чем в состоянии бодрствования. Поэтому, хотя мы всегда знали, что полноценный ночной сон благотворно скажется на нашем самочувствии на следующий день, он не менее важен для кодирования информации, которую мы усвоили днем ранее.
Хорошо высыпаться каждую ночь бывает непросто. Бóльшая часть исследований говорит о том, что оптимальная продолжительность сна для здоровья, памяти, внешнего вида и самочувствия в целом — семь-восемь часов в сутки. Ученые пришли к выводу, что как недостаток сна (пять-шесть часов), так и его избыток (девять-десять часов) может породить проблемы.
В ходе одного из исследований обнаружилось, что и те, кто спит слишком мало, и те, кто спит слишком много, имеют больше проблем со здоровьем, чем люди, соблюдающие норму. Те, кто спит недостаточно, страдают избыточным весом на 35% чаще остальных, а те, кто спит слишком долго, — на 25%. Возможно, в первом случае это объясняется гормональным дисбалансом из-за бессонной ночи, что повышает аппетит на следующий день. Кроме того, оказалось, что недостаток сна со временем повышает вероятность развития диабета 2-го типа и общий риск смерти.
Если продолжительность сна составляет менее семи часов, это сказывается на иммунной системе. В ходе исследования, проведенного в 2009 г., выяснилось, что люди, которые спят менее семи часов, простужаются в три раза чаще, чем те, кто спит не менее восьми часов. Это значит, что, если вы поспите лишние полчаса-час, у вас будет больше шансов остаться здоровым, в том числе уберечься от банальной простуды.
Если мы делаем правильный выбор заранее, это помогает не идти на поводу у сиюминутных желаний. К примеру, если мы покупаем полезные продукты в супермаркете, нам проще контролировать импульсивное желание поесть, когда мы откроем холодильник вечером. Когда вы размышляете, куда отправиться на ланч, выбор ресторана может оказаться важнее, чем выбор блюд в меню. Девять из десяти человек даже на словах не способны устоять перед соблазном выбрать в меню блюда, которые не полезны.
Если мы принимаем решение отправиться в обычную закусочную быстрого обслуживания, то заранее обречены. Более того, если в меню подобного заведения есть пара полезных блюд, их наличие едва ли пойдет во благо нашему здоровью. Один из экспериментов показал, что наличие в меню полезных блюд (салат на гарнир) на самом деле приводит к тому, что люди в три раза чаще выбирают вредные варианты (картофель фри на гарнир), чем в заведении, где такой салат отсутствует. Когда в закусочной, где подают гамбургеры, в меню включен салат, это оправдывает наше решение отправиться туда на ланч. И все же, придя туда, — даже если мы говорим себе, что пришли съесть салат, — мы по большей части поддаемся соблазну и заказываем гамбургер и жареную картошку.
Но если мы принимаем решение съесть ланч там, где подают в основном полезные блюда, это повышает наши шансы на правильный выбор в последний момент. Можно победить свои сиюминутные желания и иным способом — попросту приготовить ланч дома и взять его на работу. Чем чаще мы преодолеваем свои импульсы, покупая полезные продукты в магазине, тем выше наши шансы на принятие правильного решения в отдельно взятый момент времени.
Один из аспектов физического благополучия, которому не уделяется должного внимания, — это материальные и экономические издержки недомогания. Они несомненны и имеют весьма серьезные последствия как для личности, так и для общества.
Около четверти населения земного шара изо дня в день страдают от сильной физической боли и недомоганий, которые мешают им делать то, что доступно другим людям их возраста. Примерно 1,5 млрд человек не в состоянии делать то, что им бы хотелось, из-за физической боли. Даже в такой развитой стране, как США, эти цифры пугающе близки к средним мировым показателям.
Помимо физических страданий огромного количества людей ошеломляют экономические издержки. Так, в Соединенных Штатах затраты на здравоохранение составляют 16% от общего объема экономики и в следующем десятилетии должны достичь 20% валового внутреннего продукта (ВВП). В 1999 г. затраты на [медицинское] страхование семьи в США составляли около $5700. В 2009 г. эти расходы превысили $13 000 и, по прогнозам, достигнут почти $25 000 в 2018 г.
Для многих американцев слабое здоровье — это не только проблемы, связанные с плохим самочувствием, но и обременительные финансовые обязательства. Двое из трех жителей США говорят, что сталкиваются с трудностями при оплате счетов за медицинское обслуживание, не получают необходимой врачебной помощи, не могут позволить себе хорошую страховку или вообще ее не имеют из-за растущих цен. По данным исследования, проведенного в Гарварде в 2007 г., в основе 62% банкротств частных лиц в Соединенных Штатах лежат причины, связанные с медициной.
При существующей в США системе здравоохранения медицинскую страховку для большинства людей обеспечивает работодатель. Выделяемые средства покрывают потребности группы в целом, поэтому в большинстве случаев американцы платят не только за собственное медицинское обслуживание, но и компенсируют расходы своих коллег. Система работает так, что в результате каждый здоровый американец, по приблизительным подсчетам, платит дополнительный налог в сумме $1464 в год из-за того, что его коллеги ведут недостаточно здоровый образ жизни. В ходе других исследований обнаружилось, что в США более половины всех средств, выделенных на здравоохранение, тратится всего на 5% населения.
Более того, 75% затрат на медицинское обслуживание — результат состояний, которые по большей части можно было бы предотвратить (стресс, курение, гиподинамия и неправильный режим питания). Доля страдающих ожирением в США одна из самых высоких в мире — 33% (в некоторых странах она составляет 3–4%). Если население США сумеет победить эпидемию ожирения так же, как оно победило курение, от которого отказалась основная часть общества, социальные и экономические последствия этого достижения будут весьма существенны. Очевидно, что американцы могут сэкономить огромные средства, избрав более здоровый образ жизни.
Больше всего обнадеживает то обстоятельство, что, независимо от страны проживания, если вы измените свой образ жизни на более здоровый, это очень быстро улучшит ваше состояние даже при хронических заболеваниях. Так, исследователи, которые изучали диабет 2-го типа, обнаружили, что, оздоровив режим питания, можно всего за четыре с половиной месяца значительно снизить уровень сахара, триглицеридов и холестерина при снижении дозировки принимаемых лекарств на 43%. Как отмечалось выше, сбалансированная диета на основе полезных продуктов всего за пять недель снижает экспрессию генов, вызывающих воспалительные процессы и аллергию. Это свидетельствует о том, что преимущества изменения образа жизни становятся заметны уже через несколько дней, недель и месяцев.
Люди с высоким уровнем физического благополучия эффективно управляют своим здоровьем. Они регулярно делают упражнения и в результате чувствуют себя лучше в течение всего дня. Они выбирают полезные продукты, которые обеспечивают их энергией на целый день и стимулируют ясное мышление. Они спят достаточно, чтобы хорошо отдохнуть и дать возможность мозгу обработать информацию, усвоенную за день, и это позволяет им начать следующий день свежими и бодрыми. Люди с высоким физическим благополучием выглядят лучше, чувствуют себя лучше и живут дольше.
Войти с помощью соц. сетей: