Пряный гратен из кабачка с травами

• Кабачки молодые – 2 шт.

• Хлебные крошки – 3 ст. л.

• Мята – 4 веточки

• Орегано – 4 веточки

• Петрушка – 4 веточки

• Чеснок – 2 зубчика

• Оливки зеленые – 8 шт.

• Масло сливочное – 30 г

• Сыр твердый – 30 г

• Масло оливковое – 1 ст. л.

• Сок лимона – 2 ст. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Растопить на сковороде сливочное масло и нагреть его до коричневого цвета. Перемешать с хлебной крошкой.

2. Всю зелень, чеснок и оливки сложить в чашу блендера и крупно порубить. Смешать с оливковым маслом, лимонным соком и перцем. Кабачки нарезать тонкими кружочками, сложить в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 15 минут. Сыр натереть на средней терке.

3. Кабачки промыть и обсушить, смешать с рубленой зеленью и выложить в сковороду или огнеупорный горшок. Посыпать крошкой и тертым сыром. Запекать в нагретой до 180 °C духовке 20 минут.

Назад: Фриттата с летними овощами

Дальше: Грибы, запеченные с яйцами