Омлет с зеленью в духовке

• Яйца – 6 шт.

• Сметана (жирная) – 2 ст. л.

• Масло сливочное – 20 г

• Укроп – 10 г

• Петрушка – 20 г

• Лук зеленый – 30 г

• Щавель – 20 г

• Шпинат – 20 г

• Свекла листовая – 20 г

• Соль по вкусу

1. Зелень укропа, петрушки и зеленый лук вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко нарезать. Так же нашинковать вымытые листья щавеля, шпината и свеклы.

2. В разогретой сковороде растопить сливочное масло, положить всю зелень и тушить, помешивая, 2 минуты. Взбить венчиком яйца со сметаной и щепоткой соли, вылить в сковороду на зелень, перемешать и на среднем огне дать омлету прихватиться снизу и по краю. Поставить сковороду с омлетом в духовку под горячий гриль на 2–3 минуты, он должен хорошо подняться и слегка зарумяниться.

3. Подавать горячим.