Тортилья

• Картофель – 400 г

• Яйца – 6 шт.

• Перец сладкий красный – 1 шт.

• Лук сладкий – 1 шт.

• Колбаски чоризо – 150 г

• Масло оливковое – 6 ст. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу

• Зелень петрушки – 1 небольшой пучок

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками, у сладкого перца удалить семена и плодоножку и нарезать соломкой. Колбаски нарезать небольшими кусочками.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить все овощи и жарить около 20 минут, накрыв крышкой и периодически аккуратно перемешивая.

3. Яйца взбить венчиком с солью и перцем. Добавить в сковороду к овощам колбаски, залить их яйцами и жарить до готовности.

4. Подавать, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Назад: Плов

Дальше: Курица с рисом по-гречески