Тушеная свинина с вишней

• Свинина (вырезка или ошеек) – 1 кг

• Вишня – 200 г

• Имбирь свежий – 1 см

• Лук репчатый – 2 шт.

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Мед – 2 ст. л.

• Уксус бальзамический – 2 ст. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Имбирь очистить и нарезать тонкой соломкой.

2. В сотейнике нагреть растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук, немного обжарить. Положить мед, перемешать и карамелизировать в течение 2–3 минут. Влить уксус и выпарить. Уменьшить огонь до минимума, налить в мясо 150 мл кипятка, добавить имбирь, приправить солью и перцем. Тушить до готовности мяса (около 20 минут).

3. Из вишни удалить косточки и положить ягоды к мясу. Тушить 10 минут. По желанию посыпать блюдо любимой зеленью и подать горячим. В качестве гарнира можно подать рис.