Простая жаренка

Многие мужчины любят рыбалку, охоту и собирание грибов. Поэтому не грех к любому из этих хобби присовокупить умение готовить что-то одно, свое, фирменное, чтобы урожай нашего добытчика стал еще более красноречив и ценен. Из дичи супруга, скорее всего, что-то приготовит сама, равно как и из рыбы (если коллеги-рыбаки не сварят прямо на берегу коллективную уху из улова), а вот с грибами легко помочь.

Ингредиенты:

грибы свежие

картофель

1 луковица

сливочное масло для жарки

рубленый укроп

соль по вкусу

Грибы (любые) чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде ровно 20 минут.

Во второй кастрюле отвариваем картошку (хотите чищенную, хотите в мундире).

Пока грибы стекают в дуршлаге и чуть подсыхают, а картофель остывает, на сковороде в сливочном масле обжариваем одну крупную луковицу, нарезанную кубиками. Перекладываем поджаренный лук вместе с остатками масла в глубокую миску или салатник.

На сухой сковороде, постоянно помешивая, поджариваем грибы, пока они не перестанут выделять сок, и только теперь добавляем к ним небольшой кусочек сливочного масла. Обжариваем до румяной корочки минут 10 и отправляем грибы к луку.

ОСТАЛОСЬ НАРЕЗАТЬ КАРТОФЕЛЬ КРУЖОЧКАМИ И ТОЖЕ ОБЖАРИТЬ В МАСЛЕ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ.

Смешиваем все компоненты вместе и слегка посыпаем укропом. Аромат стоит волшебный, а главное, мы с вами убедились в том, что все абсолютно проварено-прожарено, нет ненужной влаги и размазни в тарелках. Да и вкус у такой необыкновенной жаренки – изумительный.

Мужской праздничный салат

У мужчин свое представление о том, каким должен быть вкусный салат. Мы как-то попытались провести опрос среди своих друзей и знакомых и выяснили следующее: он должен быть мясным, в нем не должно быть слишком много компонентов, он должен быть остреньким и простым в приготовлении. Записывайте рецепт идеального салата, с которым справится любой представитель сильного пола.

Ингредиенты:

500 г говядины

4 яйца

2 луковицы

майонез по вкусу

1/2 стакана грецких орехов

150 г твердого сыра

соль, молотый черный перец, сахар и уксус по необходимости

зелень по желанию

Говядину отвариваем в подсоленной воде до готовности. Бульон нам не нужен, поэтому можем особо не следить за пеной и интенсивностью кипения. Главное, чтобы мясо получилось мягким.

Вместе с мясом отвариваем и вымытые с мылом и щеткой яйца.

Лук режем тонкими полукольцами, мнем руками, посыпаем щепотью крупной соли, щепотью сахара и поливаем уксусом. Пусть лук помаринуется примерно 1 час.

Отжимаем лук, выкладываем его на дно салатника и промазываем майонезом.

Остывшее мясо нарезаем крупной соломкой и выкладываем поверх лука с майонезом. Еще раз смазываем салат майонезом.

Вареные яйца чистим и толкушкой превращаем в крошку. Орехи сечем ножом. Смешиваем орехи и яйца, выкладываем поверх мяса. Снова смазываем майонезом. Осталось посыпать салат тертым сыром и подавать к столу.

Те, кто любит эстетику и яркие краски при подаче, могут смешать тертый сыр с зеленью петрушки, или укропа, или зеленого лука. Так салат будем смотреться веселее.

Большие фахитас с курицей и фасолью

Мексиканская классика, с которой справится даже неопытный кулинар.

Ингредиенты:

растительное масло для жарки

3 сладких перца

1 кг куриного филе

4 перца чили

соль по вкусу

2 банки консервированной фасоли

тортильи или тонкий лаваш

сметана и кинза для подачи

В разогретом масле обжариваем нарезанный сладкий перец, добавляем нарезанное кубиками куриное филе, слегка обжариваем, солим, добавляем нарезанный перец чили и консервированную в томатном соусе фасоль, закрываем крышкой и тушим до готовности в течение 10 минут.

Подаем с тортильями или лавашом, сметаной и кинзой.

Салат «Капрезе»

«Капрезе» (каприйский салат) – традиционная итальянская закуска, главными компонентами которой являются моцарелла, помидоры, оливковое масло и бальзамический уксус.

Рецептов капрезе существует великое множество, но настоящий салат необходимо делать только из качественных продуктов. Лучше всего готовить его летом, когда прилавки ломятся от обилия спелых, наливных томатов. Вам потребуется 3 самых спелых, но при этом небольших помидора.

Теперь что касается моцареллы. К слову сказать, она бывает разной величины: большие шарики – боккончини, шарики поменьше, размером с крупную черешню, – чильеджини, совсем маленькие – перлини.

Нам кажется, для «Капрезе» лучше всего подойдет моцарелла в виде валика – ее удобно резать, и по форме она соответствует форме томатов. Так же важно использование качественного масла.

Ингредиенты:

3 помидора

1 упаковка рассольной моцареллы

оливковое масло extra virgin

хороший бальзамический уксус

соль и перец по вкусу

зеленый базилик для подачи

Готовится все проще простого. Помидоры режутся поперек сантиметровыми кружками. Так же точно нарезается моцарелла. На блюдо выкладываются по кругу внахлест кружочки томатов и сыра. Салат поливается оливковым маслом и посыпается базиликом. Листья базилика служат украшением.

Но если к процессу присоединится расторопная супруга, она может подать «Капрезе» с песто.

Для песто

4 очищенных зубчика чеснока

2 стакана свежих листьев зеленого базилика

1 стакан веточек петрушки

2/3 стакана очищенных кедровых орешков

1 1/2 стакана тертого пармезана

1 1/2 стакана оливкового масла

Измельчить чеснок, базилик, петрушку и орехи в блендере, высыпать в большую миску. Добавить сыр и масло, тщательно перемешать. Переложить в чистую банку, залить тонким слоем масла. Хранить в холодильнике не больше 2 недель. Перед использованием масло слить.

Для приготовления салата с песто помидоры нужно нарезать кружочками по 5 мм и выложить в виде круга на тарелку. Моцареллу следует нарезать мелкими кусочками и разложить поверх помидоров, а сверху распределить вкуснейший соус песто.