Макароны с тунцом (Туна нуддл кассероль)

«Макароны с тунцом, с консервированным, в молочном соусе? – в ужасе спросите вы. – Какая гадость!» А вот и нет! Это блюдо обожают вся Америка и вся Европа (даже чопорная Англия), на нем выросло несколько поколений самых темпераментных испанцев, итальянцев и мексиканцев. Более того, если ваш мужчина – европеец и он отведает подобное блюдо, будьте уверены, что ваш шанс на то, чтобы стать его супругой, увеличится очень сильно. Это такое же «мамино» или «бабушкино» блюдо для американца и европейца, как у нас ватрушки и пельмени. Только это блюдо еще и относительно легкое, а тунец – прекрасный афродизиак! Поэтому во многих семьях (особенно на Среднем Западе, в небольших городках, в семьях обычных горожан) до сих пор часто готовят подобные угощения. И даже достаточно обеспеченные, образованные, урбанизированные едоки нового поколения иногда позволяют себе расслабиться и вместо «соте из радужного мангольда с шелковым тофу и семенами чиа» навернуть на ужин «макарошек с консервочками». Вспомните, к примеру, старые добрые макароны с тушенкой. Неужели вам их никогда не хочется? Вот и мы о том же.

Ингредиенты:

300 г широкой яичной лапши или коротких, по 3 см, толстеньких прямых макарон

40 г сливочного масла

2 1/2 столовые ложки муки

400 мл куриного или овощного бульона

100 мл жирных сливок

1 банка консервированного тунца (в своем соку)

150 г грибов (по желанию)

1 стакан замороженного горошка, можно не размораживать

2 большие горсти тертого сыра типа чеддера

2 столовые ложки без горки панировочных сухарей

соль и молотый черный перец по вкусу

Еще в это блюдо можно добавить нарезанных ломтиками и слегка обжаренных грибов.

Макароны варим в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Но не перевариваем!

В сливочном масле на сковороде обжариваем муку до орехового аромата и вливаем бульон или овощной отвар, помешивая венчиком. Варим, помешивая, минуту. Добавляем сливки и варим еще пару минут. Добавляем в соус тунца, которого предварительно размяли вилкой, грибы, которые нарезали ломтиками и обжарили на почти сухой сковороде, и зеленый горошек.

Теперь ждем закипания, добавляем в соус полторы горсти тертого сыра и ждем, пока сыр расплавится. Всыпаем в соус готовые макароны, перемешиваем и перекладываем в форму для запекания.

Запекаем, посыпав оставшимся сыром, в духовке, при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Подаем блюдо чуть остывшим, выкладывая двумя ложками. Макароны должны тонуть в мягком тягучем соусе, как вы в словах любви и благодарности супруга!

Суп «Ялтинский ловелас»

Мощнейшее средство для повышения потенции. Только предупреждаем сразу, что суп, содержащий сладкий лук, вам лучше есть с черными (бородинскими) гренками вдвоем. Чтобы у супруга не было комплексов из-за лукового аромата.

Ингредиенты:

2 ялтинские сладкие красные луковицы (или другого сладкого сорта)

150 г творога

2/3 стакана простокваши или кефира

петрушка или укроп для подачи

бородинский хлеб для подачи

креветки для подачи (по желанию)

Лук нарезать тончайшими кольцами, смешать с творогом и простоквашей. Выложить в тарелку, сверху усыпать нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Бородинский хлеб нарезать на кубики, слегка поджарить. Высыпать гренки поверх супа.

Чтобы суп был аппетитнее, можно украсить его 2–3 отварными крупными креветками.

Мусс «Дюссе» фантазийный с креветками

Это одно из немногих блюд, которое я подсмотрела по ТВ во Франции в программе, которая называлась как-то заковыристо, типа «A la mode de chez nous». И настолько меня зацепило интересное сочетание продуктов, что дома я эту красоту тут же повторила. Конечно, я немного побаивалась подобного сочетания продуктов, но потом решила, что французы плохого не посоветуют. В итоге блюдо получилось очень вкусным: мусс нежный и воздушный, огурцы и яблоки делают его свежим, лимонный сок придает приятную кислинку и пикантность, а авокадо обеспечивает шелковистую и гладкую текстуру. Все эти ингредиенты хорошо подходят к креветкам. Удачный, легкий, летний рецепт! Правда, чуть иной, чем во Франции, с учетом наших продуктов.

Ингредиенты:

200 г некрупных креветок

вода и растительное масло для варки креветок

сок 1 лимона

1/2 небольшого огурца

1 кисловатое яблоко

1 спелое авокадо

соль и молотый белый перец по вкусу

капелька острого соуса типа табаско

Креветки варим или тушим в смеси воды и масла до готовности, очищаем, остужаем. (Можно взять уже готовые очищенные креветки, но я их не очень люблю.) Сбрызгиваем креветки соком четвертинки лимона и оставляем на 15 минут.

Огурец чистим, удаляем семена. Яблоко чистим, удаляем серединку. Авокадо также чистим, удаляем косточку. Все нарезаем произвольно и кладем в кухонный комбайн. Солим, перчим, добавляем оставшийся лимонный сок и капельку острого соуса. Пюрируем до готовности.

Выкладываем в креманки половину мусса, на мусс кладем розовую «перинку» из креветок и закрываем оставшимся муссом.

Охладите и вечерком удивите мужа деликатесом. Можно с розовым игристым вином.

Если ваш мужчина не любит всякие креманки или предпочитает видеть то, что ест, без подвохов, выложите креветки сверху мусса, а само блюдо подайте в его любимых толстопузых стаканах из-под виски.