Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
3 яйца • 800 г хлеба • 2 ст. л. масла • 200 г тушинского сыра • Соль
Хлеб нарезать тонкими ломтиками и поджарить с маслом, затем залить 2 стаканами воды, вскипятить, заправить солью, положить тушинский сыр, влить взбитые яйца и варить, пока яйца не свернутся.
8 яиц • 100 г сыра • 1 луковица • 1/2 стакана масла
Нарезать мелко сыр и размешать его с яйцами. Затем поджарить на сковородке мелко нарезанную луковицу с маслом, положить туда приготовленный сыр и тогда уже все поджарить.
6 яиц • Булка • 3 ст. л. масла • Соль
Яйца взбить и посолить. Затем нарезать тонкими ломтиками булку, разогреть на сковородке масло, нарезанную булку обвалять во взбитых яйцах, положить на сковородку и поджарить с обеих сторон.
800 г лобии • 3 луковицы • 100 г алычовой пастилы • 2 ст. л. толченых грецких орехов • Зелень (кишнец, чабер, эстрагон) • Чеснок • Соль
Лобию перебрать, вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и положить туда луковицы, алычовую пастилу, толченые орехи и поставить варить на легкий огонь. Когда разварится, растереть лобию в кастрюле деревянной ложкой, и если воды окажется мало и лобия будет очень густой, то надо долить водой, посолить, положить мелко изрубленного кишнеца, чабера, эстрагона, чеснока толченого и подавать.
2 стакана гороха • 800 г лука • 1 ст. л. толченого риса • 7 штук картофеля • Соль • Толченый перец • Лавровый лист • 2 г шафрана • 1/2 стакана кишнеца
Горох перебрать и намочить на ночь в теплой воде. На другой день залить другой водою так, чтобы она покрыла горох, и поставить варить. Когда горох сварится, слить воду.
Отдельно поджарить изрубленный лук, затем положить его в горох, залить водою, в которой горох варился, всыпать ложку толченого риса, несколько штук мелко нарезанного отваренного картофеля, посолить, положить также толченого перца, лаврового листа, шафрана, разведенного в столовой ложке воды, и полстакана кишнеца и варить до готовности.
Горох • 1 стакан рубленого лука • 2 ст. л. толченого риса • Кочан капусты • 1/2 стакана постного масла • Лавровый лист • 2 г шафрана • Перец • Соль • Кишнец
Сварить горох, как сказано выше. Затем протереть его сквозь сито.
Тогда размешать рубленый лук и толченый рис. Опустить в соленый кипяток капусту и дать закипеть. Затем надо достать капусту разобрать ее по листку.
Из приготовленного гороха, лука и риса сделать шарики и завернуть их в листья капусты.
Положить в кастрюлю полстакана постного масла и поджарить шарики в капусте, затем влить туда воду, в которой варился горох, вскипятить 2 раза, посолить, положить перца, лаврового листа, шафрана, обсыпать рубленым кишнецом и подавать.
200 г белых грибов • 400 г картофеля • 2 стакана нарезанного лука • 1 ст. л. толченого риса • 1 стакан постного масла • 10 зерен английского перца • 1/2 стакана кишнеца • Соль
Белые грибы залить кипятком на ночь. На другой день слить воду, очистить грибы, залить их водою и поставить на огонь; когда сварятся, бульон слить, а грибы мелко нарезать.
Тогда на стакане постного масла надо поджарить лук, нарезанный тонкими слоями, положить туда грибы, всыпать толченый рис, английский перец, посолить, залить грибным бульоном, вскипятить, обсыпать изрубленным кишнецом, прибавить мелко нарезанный картофель и подавать.
2 стакана сушеного кизила • 2 луковицы • Французская булка • Мята
Вымыть сушеный кизил, положить его в кастрюлю, налить 4 стакана воды и поставить на огонь. Когда кизил разварится, протереть его сквозь сито, и если сок окажется густым, то можно прибавить кипяченой воды, затем положить изрубленные луковицы, стакан тертой французской булки, а когда все вскипит, обсыпать изрубленной мятой и подавать. Так же варится суп из крыжовника.
800 г щавеля • 2 луковицы • 1/2 стакана муки • 2 ст. л. грецких орехов • Соль
Щавель сварить. Затем изрубить луковицы, заправить мукой, а когда вскипит, положить толченые орехи, соли по вкусу и подавать.
Разная зелень (лук-порей, зеленый лук, пастернак, петрушка, чабер, укроп, кишнец, мята) • 1/2 стакана муки • 2 ст. л. грецких орехов • Соль
Взять немного лука-порея, пастернака, петрушки, чабера, укропа, кишнеца, мяты, зеленого лука и другой зелени, какая найдется, изрубить мелко, положить в кастрюлю, все залить водою, заправить мукой и толчеными грецкими орехами, вскипятить раза два, посолить и подавать.
1,6 кг спелых помидоров • 400 г лука • Зелень (петрушка, базилик, чабер) • Перец • Соль
Спелые помидоры варить, не заливая водою. Затем всыпать рубленого лука, петрушки, базилика, чабера, заправить солью, перцем и подавать.
800 г винограда • 1 стакан муки • 2 луковицы • 2 ст. л. толченых грецких орехов • Соль
Виноград положить в глиняную миску, залить водою и поставить на огонь варить. Сваривши, надо образовавшийся сок процедить сквозь сито и затем размешать стакан муки с рублеными луковицами, толчеными орехами и холодной водой. Все это положить в виноград, прибавив по вкусу соли, вскипятить и подавать.
Войти с помощью соц. сетей: