Если поутру вы чувствуете тяжесть в желудке, то пожуйте жевательную резинку и выпейте чай из лопуха, в котором в нем нет танинов. Не стоит пить зеленый чай или обычный кофе: теперь вы знаете, что кофеин содержит алкалоиды, т. е. токсины, которые при приеме натощак стимулируют парасимпатическую нервную систему и могут вызвать тошноту или головокружение. Видели, как люди по дороге на работу падают в обморок в переполненных поездах? Часто это происходит из-за снижения уровня сахара в крови после употребления кофе «без всего».

Если вы оголодали так, что нет сил терпеть, съешьте одно печенье или выпейте немного сока. В этой книге они не считаются едой! «Метод Нагумо» – это не догма, а гибкая система!

В обеденный перерыв не нужно бездумно мчаться к столу. Нет необходимости следовать за коллегами в кафетерий только потому, что сейчас полдень, и по всей Японии наступило время обеда. Если ваш желудок еще не урчит от голода, вы можете провести обеденный перерыв более приятно – послушать музыку, почитать книгу, опубликовать пост в своем блоге…

Много есть в обед значит столкнуться с сонливостью, которая возникает из-за резкого скачка содержания сахара в крови. Мало того, при этом может произойти так называемая сахарная интоксикация, при которой глюкоза, имеющаяся в вашей крови, соединится с белком, в результате чего образуются соединения, которые начнут разрушать стенки кровеносных сосудов или закупоривать их.

Выпить много крепкого кофе или закурить, чтобы взбодриться, – это верный способ ускорить развитие атеросклероза, что нередко чревато мгновенной смертью, как в японском сериале «Квартет». Если после какого-то обеда вас начало клонить в сон, то знайте: такой обед надо было вообще пропустить.

Может случиться так, что около трех часов дня ваш рот «загрустит» – ему захочется чего-то пожевать. Это значит, что наступило время, когда вы обычно ходили в буфет за печеньем, шоколадкой или крекером. Пожалуйста, перестаньте о них думать. Подумайте лучше о том, для чего делают все эти сладости. Ведь чаще всего их привозят домой как подарки или сувениры из поездок. Наверняка в них очень много сахара и тонкой муки высокой очистки. А вы помните, что в каждую такую коробочку вложен пакетик с антиокислителем? Это ведь благодаря таким пакетикам сладости могут подолгу лежать на полках киосков в сувенирных магазинах, аэропортах или на вокзалах. Да, они подолгу не портятся, так что вы сможете съесть их в любое время. В любое время… Но не обязательно прямо сейчас.

Задайте себе вопрос: зачем я потратил 1200 иен (около 12 долларов) на упаковку печенья «Ассорти»? Зачем купил целую коробку шоколадных конфет с орехами макадамия?

И это при том, что в сети магазинов шаговой доступности можно было купить шоколадку или пакет печенья за 100 или 200 иен. Да и они-то вам зачем? Стоило ли тратить деньги на эти вредные «радости»?

И если этих аргументов недостаточно, то подумайте, стоило ли поедать эти сладости ради того, чтобы потом тратить целое состояние в тренажерном зале или в салоне красоты, чтобы сбросить лишний вес? Разве ваша затея с коробкой конфет – это не пустая трата времени, сил и денег?

Не хочу утверждать, что я никогда не прикасался к таким сладостям, это была бы неправда. Нет, иногда мне хочется узнать, какой у них вкус. В таких случаях я не противлюсь своим желаниям, покупаю одну конфетку и пробую ее. Но что интересно: сделав несколько жевательных движений, я обычно прихожу к выводу, что конфетка-то так себе… Лучше бы я купил маринованную редьку такуан!

Согласитесь, в таких условиях было бы глупо продолжать жевать невкусную вещь, которая к тому же будет толкать меня к старости и даст прибавку в весе. Поэтому когда меня никто не видит, я отворачиваюсь и выплевываю остатки конфеты в урну.

Я называю такой опыт «дегустация конфет». Вы, конечно, знаете о том, как проходят дегустации вин. Если сомелье будет допивать до дна каждый бокал с образцом вина, то скоро не сможет отличить одно вино от другого. Вместо этого он делает глоток вина, обкатывает его во рту, оценивая вкус и аромат, а затем выплевывает в специальную емкость.

Если сразу не съесть свежие сезонные овощи или свежевыловленную рыбу, то они испортятся. Но стоит ли забивать желудок снеками и печеньем, единственный плюс которых состоит в том, что благодаря консерванту они могут храниться не просто долго, а очень долго?

А вот наконец и вечер! Мы подошли к концу первого дня вашего знакомства с одноразовым питанием. Уже, говорю, вечер, и, наверное, у вас желудок урчит от голода? Не урчит? Ну если не урчит, то не стоит и ужинать…

Сразу после войны в Японии люди голодали так, что у них буквально подводило животы от голода. Если человек добывал где-то картофельные очистки, то считалось, что ему повезло. Конечно, такое «блюдо» было далеко от понятия настоящей еды, но тогда люди ели все подряд. Да что говорить, в моем детстве еда тоже была не такой вкусной. Мы ели, чтобы выжить, а не для того, чтобы наслаждаться изысканным вкусом. И наши желудки всегда урчали, как и желудки большинства людей все последние 170 тысяч лет.