Вспомните, когда вы в последний раз почувствовали себя плохо после того, как натощак выпили зеленый чай или кофе. Многие считают зеленый чай эликсиром здоровья, забывая о том, что употребление кофеина на пустой желудок для здоровья как раз не очень-то и полезно…

Кофеин – это один из алкалоидов, веществ, содержащихся в никотине, кокаине и морфине, которые стимулируют парасимпатическую нервную систему. По большому счету, кофеин, содержащийся в кофе, зеленом чае и черном чае, по воздействию на организм аналогичен соединениям типа морфина.

Хорошо известны побочные эффекты от употребления натощак крепкого черного кофе: это рвота, головокружение, обильное слюноотделение, диарея и т. п. Все они являются результатами стимуляции парасимпатической нервной системы.

Если бы животные, обитающие в дикой природе, бесконтрольно съедали большое количество зерен кофе или листьев чая, то эти растения давно бы вымерли. Чтобы выжить, растениям пришлось вырабатывать токсин, вызывающий у животных тошноту, это и есть кофеин. Люди же потребляют этот токсин в пищу для того, чтобы стимулировать свою парасимпатическую нервную систему и избавиться от сонливости, которую они же сами себе и создают, переполняя свой желудок.

Токсичный кофеин можно употреблять на полный желудок, но делать это натощак или поздно ночью, чтобы продлить часы бодрствования, совершенно очевидно, вредно для здоровья.

То же можно сказать и о зеленом чае: он содержит дубильные вещества, так называемые танины, само название которых происходит от глагола «дубить». Танины способны расщеплять белки, поэтому в старину их традиционно использовали для дубления кож.

Как и в случае с кофеином и кофе, присутствие подобных токсинов защищает чайное дерево от вредителей.

В частности, очень любят лакомиться чайными листьями гусеницы листоверток, которые могут погубить растение. Чтобы противостоять вредителям, чайный куст вырабатывает ядовитые танины, которые затрудняют у гусениц работу органов пищеварения.

Кроме чая, дубильные вещества содержатся и в других растениях, например в хурме и бананах. При этом в незрелых плодах растений имеется большое количество танинов, которые защищают их от животных и насекомых. Однако при созревании плодов количество танинов в них заметно уменьшается, и прежде грубая зеленая кожура получает яркий, привлекательный цвет, а сам фрукт приобретает дразнящий аромат и становится очень сладким, словно говорит: «Пожалуйста, съешь меня и унеси мои семена далеко-далеко!» Воистину удивительно устроен диковинный мир живой природы!

Если после еды выпить зеленого чая, то содержащиеся в нем танины смягчат чувство сытости. Механизм такого действия заключается в том, что танины изменяют слизистую оболочку пищеварительного тракта, препятствуя всасыванию переваренной пищи. Тот же механизм действует, когда вы закусываете спиртное хурмой. Таким образом, человек использует вырабатываемые растениями яды для защиты своего организма. Еще один пример – чай улун: он хорошо сочетается с жирными китайскими кушаньями, поскольку замедляет переваривание и всасывание пищи.

Хочу обратить ваше внимание на то, что чай или кофе, содержащие данные типы токсинов, противопоказаны детям и подросткам. Мало того, что употребление этих напитков может напрямую вызвать расстройства органов пищеварения; дети могут стать зависимыми от кофеина.

То же самое относится и к пожилым людям с ослабленными функциями пищеварения. Им лучше не пить много зеленого чая, а безопаснее всего просто полоскать им горло.

Если же вам очень захотелось выпить чая, то я рекомендовал бы заварить ячменный чай или чай из лопуха (по-японски гобо, лопух большо́й (лат. Arctium láppa), репейник, репей), в них вообще нет кофеина.

Лопух содержит сапонины, которые отлично нейтрализуют жиры. Это позволяет организму хорошо усваивать необходимые ему белки и углеводы, а избыток холестерина при этом нейтрализуется и выводится из организма. Что особенно приятно: организм избавляется только от так называемого плохого холестерина. Чай из лопуха безопасен для всех, поэтому его могут пить дети и подростки, он оказывает полезное воздействие на людей с метаболическим синдромом, поэтому этот настой можно назвать едва ли не идеальным напитком.

Основными компонентами такого чая являются полифенолы, которые также в изобилии присутствуют в красном вине и, как известно, являются полезными для здоровья.

Красное вино привлекло всеобщее внимание, когда исследователи обнаружили, что французы, несмотря на высокий уровень холестерина в традиционном рационе из мяса и молочных продуктов, редко болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это явление назвали французским парадоксом.

Дальнейшие исследования показали, что особенно полезен для организма ресвератрол – один из полифенолов, найденных в кожице винограда, из которого делают красное вино. Сейчас этот полифенол широко рекламируется как антиоксидант.

Между тем недавние исследования показали, что самыми сильными по своему воздействию являются полифенолы, найденные в лопухе. Из чего это видно? Дело в том, что виноград и яблоки, содержащие полифенолы, при попадании в почву начинают быстро разлагаться, тогда как лопух под землей портится гораздо медленнее.

Кроме того, было доказано, что полифенолы, находящиеся в кожице корня лопуха, обладают чрезвычайно сильными антибактериальными и инсектицидными свойствами, а также способствуют заживлению ран.

Добавлю, что лопух не вызывает привыкания, как кофеин. По этой причине, если у меня болит горло, то я каждый день пью чай из лопуха.

Ниже приведен простой рецепт приготовления чая из лопуха в домашних условиях. Обязательно попробуйте сделать такой чай сами!