Питаясь один раз в день, вы почувствуете, как перед каждым приемом пищи у вас подводит живот. Чем же его успокоить?

Ответ прост: в принципе, вы можете есть все, что хотите.

Может показаться, что если вы настолько голодны, то вам будет все равно, что есть. Но скоро вы убедитесь в том, что это далеко не так. Скорее всего, вы обнаружите, что не хотите в свой единственный прием пищи лакомиться лапшой быстрого приготовления или покупать готовый обед в магазине шаговой доступности. Ваш организм будет требовать того, в чем он действительно нуждается: в необходимых питательных веществах.

В идеале вы должны есть только до тех пор, пока не поглотите примерно шесть десятых от обычной порции (или 0,8, если вчера вы ели мало). Однако если вы хотите почувствовать себя сытым, то можете есть сколько хотите. Постепенно ваш организм сам перестанет переедать.

Один мой друг ростом 1,8 м при весе 103 кг перешел на одноразовое питание по вечерам, причем ел и пил сколько хотел. Тем не менее его вес быстро упал до 82 кг. Когда вы едите только один раз в день, то общий объем потребляемой пищи уменьшается даже в том случае, если вы переходите порог в 0,6 от нормы. А это значит, что те, кто имеет избыточный вес, худеют.

По мере того, как вы теряете вес, количество потребляемой вами пищи тоже будет естественным образом уменьшаться. Образно говоря, чем слабее становится спиртное, тем меньше его хочется пить.

Лично я предпочитаю неочищенный рис, суп мисосиру, овощи, тушеные в соевом соусе (охитаси); хорошо, если вечером удастся съесть жареную рыбу или ферментированные соевые бобы (натто). Поскольку в моем рационе преобладают овощи, то даже если я доверху наполню ими тарелку, избытка калорий мне это не принесет, хотя поглощение такого количества еды потребует много сил.

Возможно, некоторым из вас меню моего ужина может показаться чрезмерно скромным и простым, но для меня вкушать такого рода простую еду – это величайший в мире праздник. Неужели вы думаете, что самые вкусные кушанья – это дорогие блюда вроде стейков, суси или сукияки?

Позвольте мне поделиться мнением знатока китайской кухни. Когда ведущий одной из телепрограмм спросил его, почему китайская еда, приготовленная дома, вкуснее тех же блюд в ресторанах, он ответил: «Потому что в ресторанах повара кладут много масла и приправ, чтобы сделать вкус блюд сильнее».

Услышав такой ответ, я был поражен искренностью мастера и преисполнился к нему глубоким уважением. Теперь я знаю, в чем состоит суть ресторанной кухни!

Домашний обед – это обычная ежедневная еда. Мы кладем в нее меньше растительного масла и приправ не только из экономии, но и ради поддержания нашего здоровья. На фоне домашней еды ресторанные блюда могут показаться вкуснее просто потому, что у них более сильный вкус. Когда мы едим не дома, то всегда хотим попробовать что-то особенное, и повара откликаются на эти ожидания: используют дорогие и экзотические ингредиенты, кладут много масла и приправ, чтобы сделать вкус блюд более ярким и выделить свои произведения на фоне нашей повседневной еды.

Но разве можно есть такую еду каждый день?

В Японии пожилые семейные пары нередко выезжают на несколько дней на курорты с горячими источниками, где в дорогих ресторанах наслаждаются изысканными блюдами вроде известной говядины из Мацудзака, знаменитых лобстеров из Исэ и других деликатесов, которые они обычно не едят дома. Однако после трех дней такого обильного питания у них обязательно возникают проблемы с желудком.

Вывод: время от времени можно себя побаловать, но надо помнить, что делается это за счет нашего здоровья. Что же касается повседневной еды, то лучше всего готовить ее в разумных количествах из простых ингредиентов с незатейливым вкусом.

Рассмотрим для примера помидор. В ресторане вы получите его в виде нескольких ломтиков, плавающих в каком-то соусе. Дома же вы можете надкусить целый, только что сорванный с куста помидор, на котором еще дрожат капельки росы… Это будет очень простая еда, а не экзотическое блюдо, приготовленное для гурманов. Но я уверен, что вы хорошо понимаете, какой помидор будет более полезным для вашего организма.

Для здоровья полезней всего продукты, рожденные природой, которые находят отклик в вашей душе.

Это положение – краеугольный камень моей теории одноразового питания. Если вы решили есть один раз в день, то не стоит тратить свой обед на лапшу быстрого приготовления или на другую junk food (американский сленг – «дрянная еда»), нездоровую пищу, даже если вам этого очень хочется.