На какое время дня лучше назначить единственный прием пищи? Лично я рекомендую есть в конце дня, то есть ужинать.

Это имеет смысл еще и потому, что у мужчин как-то не принято приходить на работу со своей (к тому же детской) посудой, так что будет лучше отложить прием пищи на вечер.

Впрочем, для домохозяек и других людей, которые проводят большую часть дня дома, основной трапезой дня может стать обед. Это же верно и для тех, кто редко питается вне дома и у кого есть время на послеобеденный сон. Только имейте в виду, что если вы проспите дольше 30 минут, то ваши биологические часы разбалансируются, и вы будете чувствовать себя усталым и вялым, да и ночью вам будет трудно уснуть. Старайтесь днем спать не более 15 минут. Если вы хотите поужинать со своей семьей, то вполне можете поесть и два раза в день. Главное – не забывайте придерживаться формата «суп+второе».

Подобные соображения можно отнести и к завтраку. Обильный завтрак вызывает сонливость. Если утром вам нужно быть больше, чем просто в форме, например сдавать экзамен или присутствовать на важной встрече, я бы рекомендовал с утра ничего не есть вообще.

Если вы допоздна занимались, а потом плохо спали, то слишком плотный завтрак неизбежно повлечет за собой сонливость. Поэтому лучше перенести его на самое раннее утро или сделать очень легким: перекусить фруктами или выпить сок.

Некоторые люди настаивают на том, что потребление сахара предотвращает усталость мозга, потому что сахар – это единственное «топливо», которое используют его клетки.

Мне кажется, это очень недальновидный и прямолинейный подход. Мозг и в самом деле может использовать только сахар. Но организм человека действует таким образом, что не только сахар, но и жиры, белки и углеводы в конечном счете превращаются в глюкозу и доставляются в мозг. Даже если вы не станете есть сладости, сахара в крови будет достаточно, чтобы не беспокоиться о том, чтобы употреблять его специально для мозга.

Ну и главное: на самом деле мозг никогда не устает. Он активно действует с момента рождения человека и до его смерти. Он никогда не отдыхает; отдых для мозга означает мгновенную смерть.

Именно мозг заставляет биться сердце и управляет дыханием. Если мозг прекратит отдавать приказы сердцу и легким, то в тот же момент они перестанут работать.

И если кто-то говорит «мой мозг устал, потому что я до изнеможения занимался», то это не более чем фигура речи. Устали ваши глаза, ваши мышцы, ваши нервы, но не мозг; он продолжает без отдыха работать круглосуточно 365 дней в году.

А как вы думаете, когда ваш мозг работает лучше всего?

Правильно! Наиболее активно ваш мозг работает тогда, когда вы голодны.

Именно поэтому я советую вам воздержаться от еды перед важной встречей или работой, требующей напряжения ума. Но если вы решили поесть, то ешьте мало, чтобы предотвратить быстрый рост содержания сахара в крови.

В некоторых европейских странах существует обычай сиесты – послеобеденного отдыха до 4 часов дня. Если вы живете в условиях, когда это возможно, то можете перенести основной прием пищи на обеденное время. Наверное, за обедом можно было бы даже выпить немного пива или вина. Но увы! В Японии работодатели пока в штыки встречают этот обычай…

Таким образом, для японцев, которые обычно работают вне дома, наиболее реалистичным выбором для одноразового питания остается время ужина.

С другой стороны, многие работают посменно или у них ненормированный рабочий день, поэтому для того, чтобы определить наиболее подходящее время для основного приема пищи, вы должны прежде всего изучить свой собственный образ жизни. Люди некоторых профессий трудятся в разных часовых поясах, но это совсем не значит, что они всегда должны есть только днем или только вечером. Диета – понятие гибкое, ее нужно приспосабливать к образу жизни конкретного человека.

Хочу обратить ваше внимание на то, что предлагаемая схема питания не относится к подросткам, женщинам, вступившим в период, предшествующий менопаузе, и людям, которые склонны к внезапным падениям уровня сахара в крови. Им нельзя голодать и лучше есть три раза в день, используя схему «суп+второе» на завтрак и на обед.