Некоторые люди, не знакомые с наукой о привычном весе, станут говорить вам, что идея привычного веса явно неверна. На вопрос «почему?» они ответят: «Если бы организм автоматически поддерживал здоровый вес, никто бы не страдал ожирением. Такова ведь суть “привычного веса” — это вес, который не меняется».

Короткий ответ. «Если у тебя дома слишком жарко — значит ли это, что у тебя нет термостата?» Нет. При современном устройстве домов более вероятно, что у тебя есть термостат, у которого сбиты настройки. Так и факт, что в твоем организме слишком много жира, не доказывает, что у тебя нет привычного веса. Более вероятно, что у тебя есть привычный вес, у которого сбиты настройки.

Длинный ответ. Путаница в этом вопросе схожа с путаницей по поводу вопроса, вредны ли нам лишние упражнения. Ее можно избежать, но для этого придется определиться в терминах. Скептики, не признающие феномена привычного веса, говорят о нем примерно так: «Организм автоматически поддерживает здоровый вес». На самом же деле определение звучит так: «Организм настроен на автоматическое поддержание определенного веса, если присутствует определенный гормональный баланс». Эта разница является ключевой, поскольку она проводит различие между неверным представлением («система привычного веса предотвращает накопление жира») и доказанной истиной: система привычного веса пытается поддерживать определенный уровень жировой ткани в организме при питании и физической нагрузке надлежащего качества.

Для демонстрации важности такого различия полезно сравнить ожирение с диабетом. Например, неоспорим факт, что организм автоматически работает на то, чтобы регулировать уровень сахара в крови. Иными словами, все принимают как истину, что у нас есть «привычный» уровень сахара в крови. При этом мы все знаем, что ненадлежащее качество пищи (неЗДОРОВые крахмалы и сахара) может повысить «привычный» уровень сахара. Мы называем это сахарным диабетом второго типа или преддиабетическим состоянием. Стало быть, каждый четвертый американец (диабетик или в преддиабетическом состоянии) опровергает идею «привычного» уровня сахара в крови? Нет. Они лишь являются доказательством того, что от ненадлежащего качества пищи может подняться «привычный» уровень сахара из-за негативного влияния на гормоны.

Так и с ожирением. Являются ли две трети американцев, страдающих избыточным весом, доказательством того, что привычный уровень веса не существует? Нет. Они доказывают лишь, что от ненадлежащего качества пищи может подняться привычный уровень веса из-за негативного влияния на гормоны.