1 кг рыбы (сазан, треска, бельдюга, окунь морской и др.), 3 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1½ стакана молока, 1 стакан молочного соуса с луком, картофель для гарнира.
Репчатый лук очистить, нашинковать и обжарить в масле. Куски рыбы уложить в кастрюлю, чередуя с репчатым луком, залить горячим молоком и припустить в течение 20–25 мин. Затем добавить молочный соус с луком и довести до кипения. Готовую рыбу уложить на блюдо, полить молочным соусом с луком, рядом уложить отварной картофель.
