400 г морского ушка консервированного, 300 г цветной капусты, 40 г рисовой или «Русской» водки, 40 г крахмала, 100 г свиного сала, рыбный бульон, соль и перец по вкусу.
Цветную капусту зачистить, отрезать кочерыжку, разобрать на кочешки, промыть в холодной воде, ошпарить кипятком, нарезать ломтиками.
На глубокую сковороду налить ½ стакана рыбного бульона, влить водку, соль и перец, смесь довести до кипения. После удаления с жидкости пены на сковороду положить нарезанное кружочками морское ушко, цветную капусту и, когда жидкость закипит, вращая сковородку, влить крахмал, разведенный холодной водой в пропорции 1:2, а затем растопленное свиное сало.
