500 г морского гребешка, 2 ломтика пшеничного хлеба, ½ стакана молока, 1 яйцо, ½ стакана молотых сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Не совсем оттаявший гребешок промыть, дать стечь воде и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш размоченный в молоке отжатый хлеб, хорошо размешать и снова пропустить через мясорубку. Фарш посолить и смешать со взбитым яйцом.
Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и зажарить.
В фарш можно добавить репчатый лук, вкус котлет от этого только выиграет.
