Книга: #КетоДиета. Есть жир можно!
Назад: PKD
Дальше: SKD

Carnivore

Яичница с беконом

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Яйца – 2 шт.
Бекон (для жарки) – 50 г

 

1. Обжарить тонкие ломтики бекона до хрустящей корочки. Выложить на тарелку.
2. На оставшемся жире пожарить яйца. Посолить, поперчить.
В составе бекона должна быть только свинина.
Пышный омлет

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Яйца – 5 шт.
Сливки 33% – 250 мл
Сливочное масло – 50 г

 

1. Яйца размешать (не взбивать!), посолить, добавить сливки.
2. Глубокую форму хорошо смазать сливочным маслом. Вылить в нее смесь.
3. Запекать в предварительно разогретой духовке 20–30 минут при температуре 190 °С.
4. Готовый омлет разрезать на порционные куски. Сверху положить сливочное масло.
Яйца по-шотландски

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Вареные яйца – 4 шт.
Фарш из индейки – 400 г
Яйца – 2 шт.
Соль, черный перец, тимьян, мускатный орех – по вкусу
Сливочное масло – 10–20 г

 

1. В фарш добавить яйца свежие, специи, перемешать.
2. Сварить 2 яйца в крутую. Остудить и очистить.
3. Каждое вареное яйцо обернуть фаршем. Выложить в форму. Сверху положить пару кусочков сливочного масла.
4. Выпекать при температуре 180 °С 30 минут до образования золотистой корочки.
Стейк из говядины

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Говядина (стейк классический)
Соль, перец
Оливковое масло

 

1. Стейк должен полежать при комнатной температуре 40–50 минут.
2. Снять лишнюю влагу со стейка, промокнув бумажным полотенцем.
3. Разогреть сковороду, смазать стейк маслом, не солить и не перчить.
4. Положить стейк на раскаленную сковороду (гриль).
5. Обжарить с каждой стороны по 3 минуты. Далее обжаривать на медленном огне, переворачивая по 2–3 минуты.
6. Снять стейк с огня и дать ему отдохнуть в течение 5 минут.
7. Посолить, поперчить.
Запеченный ростбиф

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Говядина одним куском – 500 г
Соль, перец
Сливочное масло

 

1. Мясо посолить и поперчить.
2. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
3. Переложить в фольгу. Натереть солью, перцем и сливочным маслом.
4. Запекать в духовке при температуре 180 °С 15–20 минут.
Буженина

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Свиная шейка одним куском – 2–3 кг
Чеснок – 1 головка
Сливочное масло
Соль, черный перец – по вкусу

 

1. Очистить чеснок и мелко нарезать.
2. Обсушить мясо бумажными полотенцами. Нашпиговать чесноком.
3. Натереть мясо солью и перцем, смазать сливочным маслом (растопить предварительно).
4. Разогреть духовку до 200 °С. Уменьшить температуру до 140 °С и запекать мясо 2–2,5 часа. Перед подачей дать мясу отдохнуть 15–20 минут.
Флан

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Маскарпоне – 100 г
Желтки – 2 шт.
Сливки 33% – 50 мл
Ваниль
Сахарозаменитель – по вкусу
Ягоды для украшения (на SKD и LCHF – можно есть)

 

1. Взбить все ингредиенты.
2. Вылить в формочку.
3. Разогреть духовку до 110 °С.
4. Поставить формочку на водяную баню и выпекать 30–40 мин до образования золотистой корочки. Если необходимо, увеличить температуру.
5. Остудить и поставить охлаждаться на несколько часов в холодильник.
Панна котта

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Сливки 33% – 50 мл
Желатин – 1/2 чайной ложки
Сахарозаменитель – по вкусу.
Ягоды для украшения (на SKD и LCHF – можно)

 

1. Нагреть сливки. Можно добавить сахарозаменитель.
2. Растворить в них желатин.
3. Поставить в холодильник на 30 мин.
Кето-хачапури с зеленью

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Сулугуни – 100 г
Яйца – 2 шт.
Зелень

 

1. Смешать тертый сулугуни с яйцами и зеленью.
2. Выложить в форму или на противень. Выпекать минут 15–20 при 200 °С.
3. Подавать со сметаной.
Грузинский суп «Чихиртма»

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Любой бульон – 300 г
Яйца – 2 шт.
Кинза – по вкусу

 

1. Сварить бульон. Посолить, поперчить, добавить немного грузинских специй для харчо.
2. Взбить 2 яйца и плавно вливать в бульон, помешивая вилкой, не снимая с огня, пока яйцо не схватится.
3. Перед подачей посыпать кинзой или другой зеленью.
Назад: PKD
Дальше: SKD

Нара
Спасибо большое . Супер информация