Глава 11
Рецепты
Еда и маски от доктора Боу для сияния кожи

Еда для сияющей кожи

НАПИТКИ

Ягодное смузи от доктора Боу 1 порция

2/3 стакана миндального молока без сахара

1 столовая ложка порошка морского коллагена или порошка растительного протеина

1/2 авокадо без кожуры

2–3 сушеных финика без косточек

1/2 стакана замороженных ягод

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка корицы

Несколько кубиков льда

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной консистенции (готово примерно через 45 секунд). Добавьте еще несколько кубиков льда, если смузи получилось недостаточно холодным или недостаточно густым.

Смузи из зелени одуванчиков 1 порция

1 стакан чистой воды

1 стакан нарезанной зелени одуванчиков

1 банан

1 стакан свежих или замороженных ягод

1 столовая ложка порошка морского коллагена или порошка растительного протеина

1 столовая ложка меда или щепотка порошка стевии

Щепотка корицы

Поместите все ингредиенты, кроме корицы, в блендер и смешайте до однородной консистенции (готово примерно через 45 секунд). Перелейте в стакан и присыпьте корицей.

Золотое молоко 1 порция

2/3 стакана миндального молока без сахара

1 палочка (8 см) корицы

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка кокосового масла

1/4 чайной ложки черного перца горошком

1/2 чайной ложки порошка куркумы

1 кусочек (2,5 см) очень мелко нарезанного очищенного имбиря

1 стакан чистой воды

Щепотка корицы

Поместите все ингредиенты, кроме корицы, в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Хорошо перемешайте. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Держите кастрюлю на медленном огне, пока смешиваются ингредиенты (примерно 15 минут). Перелейте молоко в кружку и присыпьте корицей. «Золотое молоко» может храниться в холодильнике до 4 дней.

Детокс-вода примерно 8 порций

1 кувшин чистой воды (минимум 1,7 литра)

Сок одного лимона

1 лимон, порезанный на ломтики

1/4 стакана свежих мятных листьев

20 свежих ягод ежевики, перетертых в пюре

1 огурец, порезанный тонкими кружочками

Поместите все ингредиенты в кувшин и поставьте в холодильник.

Завтрак

Овсянка с клубникой и бананом 1 стакан геркулеса

1 столовая ложка семян чиа

2 чайные ложки кленового сиропа

3/4 стакана миндального молока без сахара (см. примечание)

1/4 стакана кокосового молока без сахара (см. примечание)

1 ложка растительного протеина (ванильного или без ароматизатора)

1/2 стакана свежей нарезанной клубники

1/2 банана (нарезать по диагонали)

Горсть колотого миндаля

Щепотка корицы

В небольшой миске смешайте овсяные хлопья, семена чиа, кленовый сироп, миндальное молоко, кокосовое молоко и протеиновый порошок. Распределите смесь в две стеклянные банки. Закройте крышку и оставьте в холодильнике на ночь. Утром смешайте содержимое обеих банок, чтобы каша получилась нежной и кремообразной. Добавьте клубнику, банан, колотый миндаль и корицу.

Примечание: можно заменить миндально-кокосовую молочную смесь на какое-нибудь одно растительное молоко.

Блинчики от доктора Боу

1 стакан миндальной муки

1 чайная ложка соды

Щепотка соли

1/2 спелого банана (пюре)

2 яйца

1/4 стакана миндального молока

2 чайные ложки ванильного экстракта

1–2 столовые ложки масла гхи

2 столовые ложки миндального масла (по желанию)

Возьмите миску среднего размера, всыпьте в нее миндальную муку, добавьте соду и соль. Во вторую миску поместите пюре из банана, яйца, миндальное молоко и ванильный экстракт. Пересыпьте сухие ингредиенты в миску с жидкостью и перемешайте до однородного состояния. Разогрейте сковороду с маслом гхи на среднем огне. Аккуратно влейте две столовые ложки жидкого теста на сковороду. Обжаривайте блинчик с каждой стороны по 3–5 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым. Готовые блинчики складывайте на тарелку, которую поместите в теплую духовку, чтобы они не остыли, пока вы готовите остальные блинчики. Можно подавать с миндальным маслом и кружкой «Золотого молока» ().

Салаты и обеды

Большой сытный салат 1 порция

2 стакана салат-микса из молодой зелени

1 нарезанный спелый помидор

1/2 очищенного от кожуры нарезанного огурца

1 красный или зеленый болгарский перец без семечек, без белых прожилок, порезанный дольками

1 стакан соцветий брокколи

2 свежих измельченных плодов инжира

80 г запеченной органической курицы или природной рыбы

Горсть нежареных орехов или семян

1/4 стакана бальзамического уксуса

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1/2 нарезанной луковицы шалот

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка свежих листьев розмарина

Сок 1 лимона

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/2 стакана оливкового масло

Перемешайте компоненты салата в большой миске. Чтобы сделать заправку, смешайте уксус, чеснок, лук шалот, горчицу, розмарин, сок лимона, соль и перец. Медленно добавьте в смесь оливковое масло, постоянно помешивая. Добавьте в миску с салатом 2–3 столовые ложки заправки и все перемешайте. Оставшуюся заправку храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Роскошный салат со шпинатом, курицей, молотыми грецкими орехами и ломтиками клубники 1 порция

1–2 стакана свежего молодого шпината

2/3 стакана нарезанной свежей зелени одуванчика

80 г курицы гриль без кожицы и без костей, нарезанной кусочками

1 столовая ложка сыра фета, поломанного на кусочки

1 стакан порезанной дольками клубники

1/4 стакана дробленых нежареных грецких орехов

2 столовые ложки бальзамический заправки (подробнее см. выше)

Смешайте все ингредиенты в большой миске, переложите салат на тарелку.

Спа-ланч 1 порция

1 стакан нарезанных свежих овощей, например цветной капусты, репчатого лука, грибов и болгарских перцев

3 столовые ложки оливкового масла (порционно)

1 чайная ложка порошка куркумы

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного орегано

Щепотка соли

1 стакан промытой киноа

170 г дикого лосося

1 столовая ложка пикантной коричневой горчицы (по желанию)

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте овощи в большой миске. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, куркуму, орегано и соль. Перемешайте еще раз руками, разложите овощи на противне и запекайте в течение 45 минут, периодически перемешивая.

Поместите киноа в небольшую кастрюлю и добавьте 2 стакана воды. Доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на плите до тех пор, пока крупа не станет мягкой и впитает почти всю жидкость. На это уйдет примерно 15–20 минут. Перемешайте готовое блюдо вилкой.

Оберните фольгой противень и поместите на него рыбу. Полейте сверху оставшимся оливковым маслом и запекайте 10 минут. Если хотите, можно приправить сверху горчицей и еще на минуту отправить в духовку, пока не подрумянится.

Готовую рыбу положите поверх киноа, добавьте овощей и подавайте на стол.

Ужин

Сытный овощной омлет к ужину 1 порция

1 маленькая мелко нарезанная луковица

1 мелко нарезанный болгарский перец без семян и белых прожилок

1 стакан нарезанного молодого шпината

1/4 стакана нарезанных грибов

4 яичных белка

1 целое яйцо

Соль и молотый черный перец по вкусу

1 чайная ложка соуса песто или сальса (по желанию)

Возьмите спрей с оливковым маслом и нанесите на сковороду среднего размера. Обжарьте лук до золотистого цвета, он будет готов примерно через 2 минуты. Добавьте к нему оставшиеся овощи и доведите до полуготовности в течение примерно 5 минут. Яичные белки и целое яйцо взбейте в небольшой миске, вылейте яйца в овощи. Перемешайте все вместе и снимайте с огня, когда яйца будут полностью готовы. Приправьте соусом песто или сальса, если пожелаете.

Курица на шпажках с ананасами 2 порции

1/4 стакана свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки молотого красного острого перца

4 кусочка лимонной кожуры

3 измельченных зубчика чеснока

1/2 стакана свежей мелко нарезанной петрушки

2 столовые ложки свежего базилика

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

1/2 стакана оливкового масла

2 куриные грудки без костей и без кожицы, нарезанные средними кубиками

1/2 свежего ананаса без шкурки, нарезанного средними кубиками

1 большой нарезанный средними кубиками красный болгарский перец без семян и белых прожилок

1 нарезанный средними кубиками большой желтый болгарский перец без семян и белых прожилок

1 нарезанная средними кубиками большая луковица

4 бамбуковые шпажки

В миску влейте сок лимона, добавьте соль, черный и красный перец, перемешайте, чтобы соль растворилась. Добавьте лимонную цедру, чеснок, петрушку, базилик и укроп. Постепенно влейте в маринад оливковое масло.

Поместите курицу в герметичный пакет и влейте маринад. Закройте пакет и слегка потрясите смесь. Отправьте в холодильник минимум на час или на ночь.

Залейте водой бамбуковые шпажки на 25 минут.

Нагрейте духовку до средней температуры.

По очереди нанизайте на шпажки кусочки курицы, ананаса, перца и лука. Обжаривайте на решетке по 4–5 минут с каждой стороны до тех пор, пока курица полностью не пропечется и не размягчатся овощи. Также шашлычки можно приготовить на жаровне. Разместите на жаровне шпажки, держите их на расстоянии 10 сантиметров от источника тепла и жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать на стол сразу по готовности.

Жареная курица с медом, апельсином и лимоном 4 порции

2 столовые ложки оливкового масла

1/4 стакана меда

1/4 стакана свежего лимонного сока

Несколько щепоток морской или гималайской соли

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

Щепотка молотого черного перца

4 куриные грудки без кожицы и без костей

4 дольки апельсина

Поместите все ингредиенты, кроме курицы и апельсинов, в большую миску. Курицу выложите в неглубокую форму для запекания и полейте сверху маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на всю ночь.

Разогрейте жаровню. Достаньте курицу из маринада и выложите на противень. Кусочки апельсина распределите поверх грудок. Держите на расстоянии 10 сантиметров от источника тепла. Жарьте в течение 10 минут, затем полейте оставшимся маринадом, переверните курицу и жарьте еще 10 минут. Продолжайте жарить, пока грудки не подрумянятся, это еще около 5–10 минут. Проткните мясо вилкой; если сок прозрачный, значит, курица прожарилась. Полейте ее горячим маринадом и подавайте на стол.

Перекусы

Соус из авокадо и йогурта 2 порции

1 спелый авокадо без кожицы и без косточки

1/2 стакана белого греческого йогурта без сахара

1/4 стакана кинзы

1 столовая ложка нарезанного репчатого лука

1 столовая ложка свежевыжатого лаймового сока

Щепотка соли

1/4 чайной ложки молотого черного перца

Сделайте в блендере пюре из всех компонентов. Подавайте со свежими овощами. Подходит для аперитива или перекуса.

Сытная запеченная овощная смесь 1 2 порции

1 головка чеснока без шелухи

2 столовые ложки оливкового масла

4 маленькие луковицы, разделенные на половинки

6 помидоров черри, разделенных на половинки

3 кабачка цукини, нарезанные длинными кусочками

Соль и молотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отрежьте верхушку головки чеснока, примерно 1 сантиметр, и оберните луковицу в фольгу. Остальные ингредиенты поместите в миску и перемешайте. Распределите овощи на противне и положите туда же луковицу. Запекайте 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Выдавите мягкое содержимое запеченной головки чеснока в овощи и хорошо перемешайте. Добавьте приправ по вкусу.

Сытная запеченная овощная смесь 2 2 порции

1 разделенная на зубчики и почищенная головка чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

2/3 стакана соцветий брокколи

2/3 стакана цветной капусты

2/3 стакана нарезанных грибов

4–5 нарезанных палочками по 3 сантиметра побегов спаржи

1 крупно нарезанная маленькая луковица

2 столовые ложки свежих листьев розмарина

Соль и черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте ингредиенты в большой миске. Распределите овощи по противню и выпекайте в течение 45 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Добавьте приправы по вкусу.

Десерты

Авокадо мусс 1–2 порции

1 авокадо без кожицы и без косточки

1/4 стакана какао-порошка без сахара

1/4 стакана миндального или кокосового молока без сахара

2 чайные ложки стевии

1 чайная ложка ванильного экстракта

Горсть ягод или 30 г какао-крупки

Разотрите авокадо в кремообразное пюре. Смешайте какао-порошок и молоко до однородного состояния, затем влейте в пюре из авокадо. Добавьте в смесь стевию и ванильный экстракт. Разлейте мусс по порционным стаканчикам и поставьте в холодильник на 30 минут. Перед употреблением присыпьте ягодами или какао-крупкой.

Шоколадно-банановый мусс 1 порция

1 замороженный банан без кожуры

2 столовые ложки какао-порошка без сахара

Немного миндального или кокосового молока без сахара

1 столовая ложка порошка морского коллагена или растительного протеина

1 столовая ложка меда или щепотка стевии (по желанию)

Смешайте все ингредиенты и измельчите блендером до кремообразного состояния.

Сытные трюфели из авокадо 2 порции

115 г измельченного темного шоколада с содержанием какао не менее 70 процентов

1–2 перетертых в пюре спелых авокадо без кожицы и косточки

Щепотка соли

2 столовые ложки какао-порошка без сахара

Растопите шоколад на водяной бане. Снимите с огня, добавьте авокадо и соль. Хорошо перемешайте. Смесь должна получиться довольно густой. Накройте крышкой и оставьте охладиться на 1 час, чтобы из смеси можно было скатать шарики. Присыпьте какао-порошком вощеный лист бумаги. Возьмите круглую ложку для дыни и арбуза и сделайте трюфели диаметром около двух сантиметров. Обваляйте каждый трюфель в какао-порошке, затем выложите на тарелку и уберите в холодильник.

Маски для сияния кожи от доктора Боу

Энергетическая маска с пробиотиками, куркумой и медом для тусклой кожи, склонной к заболеваниям «Большой четверки»

Обратите внимание, что куркума может окрашивать кожу, если ее смешать в неправильных пропорциях с другими ингредиентами или держать на лице слишком долго.

1 чайная ложка органического порошка куркумы

1 чайная ложка свежего органического меда

1 столовая ложка органического кефира (без вкусовых добавок)

Смешайте все ингредиенты в маленькой чашке, нанесите на чистую кожу и оставьте на 8–10 минут. Смойте теплой водой с мягкой мочалкой. Высушите кожу полотенцем. Нанесите увлажняющий крем.

Энергетическая маска с пробиотиками, маслом жожоба и медом для лечения акне, псориаза и солнечных ожогов

1 чайная ложка масла жожоба

1 чайная ложка свежего органического меда

2–3 капсулы пробиотиков ( читайте подробные рекомендации)

В маленькой миске смешайте масло жожоба и мед. Откройте капсулы с пробиотиками и высыпьте их содержимое в миску. Хорошо перемешайте. Нанесите на чистую кожу и оставьте на 15–20 минут. Смойте теплой водой с помощью мягкой салфетки для умывания. Высушите кожу полотенцем. Сразу после умывания нанесите на кожу увлажняющее масло, например масло шиповника.

Энергетическая маска с пробиотиками для снятия отеков и мягкого отшелушивания

Молотый кофе, главным образом кофеин, который в нем содержится, помогает снимать отечность. Йогурт содержит пробиотики и обладает смягчающим эффектом эмолента (жировая составляющая кремов). Кокосовое масло увлажняет кожу. Если вы не хотите добавлять кокосовое масло, то сразу после маски не забудьте нанести на кожу увлажняющий крем.

3 столовые ложки белого греческого йогурта

2 столовые ложки молотого кофе

1 столовая ложка кокосового масла (по желанию)

Смешайте в миске йогурт, кофе и кокосовое масло, если решили его добавлять. Смешивайте ингредиенты вилкой, пока не получите однородную массу. Наносите на кожу мягкими круговыми движениями. Оставьте на 20 минут, затем смойте теплой водой с мягкой салфеткой для лица. Высушите кожу полотенцем.

Энергетическая маска с зеленым чаем и медом для снятия покраснений

Зеленый чай в этой маске успокаивает, удаляет загрязнения и уменьшает воспаление. Мед обладает антибактериальным и успокаивающим действием, а кокосовое масло – увлажняющими свойствами.

2 пакетика зеленого чая

Теплая вода

3 столовые ложки меда

1 столовая ложка кокосового масла (по желанию)

Разрежьте чайные пакетики и насыпьте их содержимое в маленькую миску. Добавьте несколько капель воды и перемешивайте, пока чай не напитается влагой. Затем добавьте мед и кокосовое масло, если пожелаете, и перемешайте вилкой. Нанесите маску на чистую кожу. Оставьте на 15–20 минут, затем смойте теплой водой с помощью мягкой салфетки для умывания. Высушите кожу полотенцем.

Энергетическая маска с овсяными хлопьями и кокосовым маслом для чувствительной кожи

Эта маска подходит для тех, чья кожа не переносит скрабов и пилингов, в том числе для больных экземой, акне и розацеа. Овсянка мягко удаляет верхний слой омертвевших клеток и делает кожу свежей, обновленной и сияющей. Если кокосовое масло предварительно растопить, то результат будет лучше.

1 столовая ложка кокосового масла

3 столовые ложки геркулеса

Теплая вода

Растопите кокосовое масло в микроволновке или на плите и на время отставьте в сторону. Насыпьте овсяные хлопья в небольшую миску и влейте немного теплой воды, чтобы получилась вязкая кашица. Добавьте кокосовое масло и хорошо перемешайте. Нанесите маску на чистую кожу и потрите лицо круговыми движениями, чтобы убрать омертвевшие клетки. Оставьте маску на лице на 15 минут. Смойте прохладной водой и просушите кожу полотенцем. Нанесите увлажняющий крем.

Маска из кокосового масла с авокадо для сухой кожи

1/4 спелого авокадо без кожицы и без косточки

1/2 чайной ложки порошка мускатного ореха

1 столовая ложка кокосового масла

Разомните вилкой авокадо в маленькой миске. Смешайте с мускатным орехом и кокосовым маслом, чтобы получилась однородная пастообразная консистенция. Нанесите на чистую кожу и оставьте на 10–15 минут. Смойте прохладной водой и подсушите кожу полотенцем. Нанесите увлажняющий крем.

Отправить