Что и как нужно есть, чтобы похудеть?
Вначале я не собирался высказываться по данному поводу, ведь я не диетолог, и эта книга совсем не о том, как и что нужно есть, для того чтобы похудеть. Но потом решил, что отмалчиваться – это неправильно. Естественно, я не претендую на знание истины в последней инстанции и не берусь предоставить вам исчерпывающую информацию по данной теме. Я лишь обозначу свои приоритеты и попробую изложить основные концепции сбалансированного питания не только в диетологическом, но и психологическом аспектах. Дам реально работающие и проверенные на практике конкретные советы по питанию, которые, надеюсь, помогут вам оздоровить свое пищевое поведение и избавиться от лишнего веса.
Итак, если вы решили похудеть, то, прежде чем что-то менять в своем питании, вам нужно сделать одну очень важную вещь – отказаться от употребления слова «диета». Это необходимо потому, что для нашего сознания оно неразрывно связано с понятием «временно». Когда мы думаем о диете, мы понимаем, что это не навсегда, что диета – это вынужденная мера, связанная с какой-то необходимостью. Ведь действительно, нельзя же всю жизнь «сидеть» на диете. Это ограничение, которое необходимо какое-то время потерпеть, для того чтобы потом все стало как обычно. Поэтому, когда мы «соблюдаем диету», мы подсознательно относимся к ней негативно, сопротивляемся ей, ждем ее окончания и мысленно торопим это событие.
Кроме того, слово «диета» у многих людей логически связано с понятием «болезнь». Все знают, что диеты назначают тем, кто болеет. Иногда в качестве самостоятельного вида лечения, но чаще как дополнение к медикаментозной терапии. Без сомнения, ограничения в питании при некоторых заболеваниях просто необходимы. При каких-то болезнях нельзя есть жареное, при каких-то – соленое или сладкое. Стол номер 1, 5, 7, и т. д. Будучи больными, мы старательно следуем предписаниям врачей, потому что это помогает нам выздороветь. В таких обстоятельствах мы четко понимаем, что диетическое питание – это хоть и неприятная, но важная часть лечения.
Но, как только наступает выздоровление, диета заканчивается. Мы постепенно возвращаемся к обычному питанию, забывая о кашках на воде, тощих супчиках и несладком чае – как о чем-то, что бывает, только когда болеешь, но не имеет никакого отношения к здоровью и нормальному образу жизни. Поэтому, когда нам предлагают соблюдать диету, для того чтобы похудеть, мы невольно вспоминаем больничную столовую, а заодно и все свои болячки. Когда приходится придерживаться диеты, мы чувствуем себя больными.
