Кислотно-щелочное равновесие

Еще одной причиной старения является нарушение кислотно-щелочного равновесия нашей внутренней среды, постепенное повышение кислотности организма.

Для построения клеток, из которых состоит наше тело, нам требуется определенное количество строительного материала. Его мы получаем при помощи питания. Для этого существует целая пищеварительная система, главная задача которой – обеспечить поступление в клетки всех необходимых им для жизни и нормальной работы веществ. И поскольку эти вещества доносятся до клеток с помощью крови, то, естественно, кровеносная система принимает в данном процессе самое активное участие.

Все вещества, содержащиеся в потребляемой нами пище, в конце концов расщепляются на кислотные или щелочные остатки, которые при взаимодействии между собой образуют соли. Каждый продукт при усвоении в нашем желудочно-кишечном тракте образует какое-то количество солей и либо кислотный, либо щелочной остаток.

В зависимости от этого остатка все продукты условно делятся на щелочные или кислотные. К кислотным относятся углеводистые продукты (каши, выпечка, мучные, сладости, крахмал) и белковые (мясо, рыба, молоко). А к щелочным – вся зелень и овощи (кроме картофеля). Остальные продукты, например фрукты, бывают и кислотными, и щелочными. Привычное для всех нас питание, к которому мы приучены с детства, примерно на 70 % состоит из кислотных продуктов. Поэтому с течением времени кислоты накапливаются в нашем организме, изменяя рН нашей внутренней среды в кислую сторону. Именно это приводит к развитию многих заболеваний (всевозможные тканевые гипоксии, нарушение клеточного питания) и нарушению градиента рН. Соответственно, чтобы восстановить рН крови и других сред нашего тела, надо изменить соотношение кислотных и щелочных продуктов в нашем рационе в обратную сторону, чтобы было 70 % щелочных. Тогда уровень кислотности будет снижаться, и кислотно-щелочной баланс начнет восстанавливаться.