Жирные кислоты – это строительные кирпичики жира в нашем теле и в продуктах питания. Переваривая пищу, организм расщепляет жиры до жирных кислот, которые затем всасываются в кровь. Молекулы жирных кислот обычно объединяют в группы по три и присоединяются к глицерину, образуя триглицериды.
