Как производить сильный продукт и не потерять бизнес
Александр Пахомов, исполнительный директор компании GingerBrandMan (сеть Tutti Frutti Frozen Yogurt)
На примере нашей сети Tutti Frutti Frozen Yogurt я расскажу, как открыть своё производство в России. Весь процесс условно можно разделить на пять основных последовательных этапов.
Первый этап – нужно определиться с вашим эталоном, как с физическим, так и с ментальным. Вы должны понимать, что вы хотите предложить вашей аудитории, что ваша аудитория ждёт от вас, и предвосхищать их ожидания от вашего продукта. Вы должны чётко это записать и структурировать.
Бизнес-хак
Определите эталон вашего продукта, как с физической, так и с ментальной стороны.
Следующий этап – пригласить специалистов.
Нельзя предоставлять услуги, скажем, в ресторане с грязной посудой. Все детали должны быть очень чётко проработаны и соответствовать эталону. Так же и с людьми – ваши люди, ваши профессионалы, ваши помощники должны быть высочайшего уровня.
Дальше, когда вы столкнётесь с тем, что вам надо будет найти поставщиков продукции, вы должны будете обеспокоиться тем, чтобы все ингредиенты были сертифицированы, качественны и соответствовали эталону вашего продукта.
Если вы всё это собрали и вам необходимо где-то всё произвести, то перед вами встаёт следующий выбор: либо вложить большие деньги, чтобы открыть своё производство, закупить дорогостоящее оборудование и встать на какую-то аренду, либо обратиться к уже существующему бизнесу, к существующим мощностям и тем предпринимателям, которые уже делают что-то подобное. Естественно, вы будете должны подписать с ними документы о неразглашении информации и о неконкуренции.
Наконец, чтобы производство работало слаженно и настроенно, обязательно пропишите все стандарты, выстройте систему контроля качества.
Совет
Без стандартов и контроля качества всё может рассыпаться в любой момент.
Если люди не будут знать, как собрать ваш продукт, и это не будет отлажено, как швейцарские часы, то рано или поздно вы столкнётесь с большими проблемами – с «пересортицей», с потерей качества и т. д.
Дерзайте и открывайте своё производство!
Чек-лист | ссылка на скачивание в начале главы
Обязательные шаги для открытия производства
✓ Изучить, есть ли в вашем регионе льготы для производителей, и если да, то какие
✓ Изучить вкусы потребителей того региона, где вы предполагаете сбывать продукцию
✓ Определить ценовой сегмент, в котором вы будете работать
✓ Взять на работу главного технолога – он рассчитает, сколько потребуется
✓ оборудования, сырья и персонала для заданного вами объема производства
✓ Найти производственную площадку
✓ Определиться, какими документами вы будете руководствоваться при выпуске продукции: ГОСТами или Техническими условиями
✓ Подать заявки на получение необходимых разрешений и сертификатов
✓ Разработать упаковку продукции в соответствии с требованиями к хранению и доставке
✓ Выбрать оборудование для производства и определить порядок приобретения (кредит, лизинг, аренда)
✓ Выбрать поставщиков сырья и встретиться с ними
✓ Определить порядок сбыта продукции
✓ Определить порядок доставки сырья и готовой продукции (собственная служба, аутсорсинговая компания)
✓ Нанять производственный персонал
✓ Разработать систему контроля качества продукции
✓ Утвердить порядок работы с покупателями (документооборот, работа с претензиями и пр.)
